七下生物第二章教案.doc

第二章 人体的营养第一节 生物中的营养物质 教学目标知识与技能：1、分析资料说出人体需要的主要营养物质。2、列举人体所需营养物质的食物来源。过程与方法：1、运用科学探索方法测定食物中的能量。2、学会处理科学实验中的数据，理解设置重复组的意义。情感态度与价值观：1、参与探究学习过程，体验与他人合作的愉快。2、关注营养的全面与合理对人的意义3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。教学重点： 1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据处理。教学难点： 探究活动的组织及如何减少实验的误差。第一课时 糖类 脂肪 蛋白质 总第8课时教学过程：一、创设情境 导入新课1、 汽车奔跑需要汽油，植物光合作用需要阳光，动物生活需要食物，那么人哪？“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”人体进行各种生理活动所需的营养物质，来自于哪些生物？这些营养物质对人体有什么作用？2、 “为什么说一顿不吃饿得慌”各种食物中到底有哪些营养物质，这节课我们探究这个问题。3、 小麦、淀粉能使碘液变蓝，花生挤压会出油，猪肉燃烧有特殊气味，从实验中可以看出食物中含有哪些成分？4、二、合作探究1、资料分析:自学第21页，通过查表和自学，食物中含有哪些营养物质？各种营养物质所占的比例是否相同？小结：、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质。、各种食物中所占营养的比例不同。2、糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用自学第21页，糖类、脂肪、蛋白质对人体各有什么作用？它们又是靠哪些食物提供的？填写下表：种类作用来源蛋白质糖类脂肪5、 探究：测定某种食物中的能量自学第23页，完成后面的讨论三、小结： 师生共同进行四、作业：练习册板书设计： 食物中的营养物质糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用实验探究反思：实验效果不好。第二课时 水 无机盐 维生素 总第9课时教学过程：一、创设情境 导入新课1、 糖类、脂肪、蛋白质等营养物质既能参与人体细胞的组成，还能为生命活动提供能量，那么食物中还有哪些不含有能量，但对健康也有重要作用的物质哪？有的人因缺铁而患贫血症，有的人因缺钙而影响骨骼生长发育，哪些食物中能找到人体需要的无机盐？2、 航海的故事。第25页3、 水是生命之源，我们生活中每天离不开水，水对人类的生存有什么作用？第2425页4、二、合作探究1、自学第24-25页，对照表1和第41-42页的表，将含有相应成分的食物填在表中交流各无机盐对人体的重要作用点拨：食物中含有的无机盐，对人体的生长发育和维持正常的生理活动十分重要，尽管它们在人体中的含量不多，但作用却很大。例如：钙不仅是构成骨骼牙齿的重要成分，而且还具有能维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性，抑制神经和肌肉的兴奋剂，参与血液凝固等作用。同时，这些无机盐只有溶解在水中才能被运输，才能被人体吸收利用，从而加深对水的重要性的认识2、维生素对人体的重要作用自学第25-27页，思考维生素有哪些种类？它们对人体有什么重要作用？可以从哪些食物中得到补充？填写第26页表2点拨：维生素种类很多，不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，并且人体对他们的需要量很小，但对人的重要是其他营养物质不能替代的。3、第七大营养-膳食纤维阅读第28-29页 说一说膳食纤维的来源和作用。三、小结： 师生共同进行四、作业：练习册板书设计： 水 无机盐 维生素无机盐对人体的作用维生素对人体的作用第七大营养-膳食纤维反思：依教材设计，查阅资料的内容较多，在生物成为非中考科目时，学生没有时间查阅，也没有条件查阅。教师上课前注意查阅资料。维生素D填表注意：维生素D能促进钙的吸收，主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄、瘦肉中。（一般含于动物性食物），食用过多容易产生中毒现象，食欲下降，恶心和消瘦。第二节 消化和吸收教学目标知识与技能：1、描述人体消化系统的组成。2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3、了解消化酶的作用。过程与方法：1、通过探究馒头在口腔中的变化，培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。2、尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。情感态度与价值观：1、分析小肠的结构与功能的关系、渗透结构。2、通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素养。教学重点 ： 1、探究馒头在口腔中的变化实验。教学难点： 淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养，酶的作用。第一课时 食物在消化系统中的变化 总第10课时教学过程：一、创设情境 导入新课1、当我们慢慢地嚼馒头时，常常感到稍有甜味，这是什么原因呢？是不是馒头里有糖？2、通过上节的学习，我们知道人体生命活动所需的营养物质均是食物中获得的，食物中的营养是怎样进入人体的呢？这节课我们就来学习消化和吸收。3、实验：唾液酶消化实验，两份淀粉糊，一份加入唾液，分别滴加碘液，无唾液的淀粉糊变蓝，另一份有唾液的无色变，里面的淀粉到哪里去了呢？二、合作探究1、探究活动：馒头在口腔中的变化探究的一般步骤：提出问题 作出假设 设计方案 进行实验 分析结果 得出结论对三个问题作重点讨论 多大的馒头块最适宜？ 怎样才能获得较多的纯净唾液 实验时温度控制在37度左右，保持多长时间最适宜。点拨：馒头变甜与唾液的分泌、牙的咀嚼和舌的搅拌有关系，通过混合，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分被分解成麦芽糖。2、消化系统的组成自学第32页，交流消化系统的组成点拨：消化系统包括：消化管和消化腺消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠和大肠 肛门消化腺：唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏附：唾液腺分泌唾液淀粉酶消化淀粉 胃腺消化蛋白质 胰腺消化蛋白质淀粉脂肪 肝脏分泌胆汁乳化脂肪 肠腺消化的主要场所3、蛋白质和脂肪的消化点拨： 淀粉酶 麦芽糖酶淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胆汁 脂肪酶 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 三、小结： 师生共同进行四、作业：练习册板书设计：食物在消化系统中的变化馒头在口腔中的变化消化系统的组成蛋白质和脂肪的消化 反思：教学内容与学生生活相近，学生学习比较有兴趣，上课前要做好充分准备。第二课时 营养物质的吸收 总第11课时 教学过程：一、创设情境 导入新课1、小肠细长，小肠与大肠肠道内的营养物质的接触面积哪个大些？这与营养物质的吸收有什么关系？2、生活中有人被蛇咬，救助人用口将蛇毒吸允出来，而救助人一般不会中毒，说明口腔不能让物质进入人体，那么食物中的营养从哪里进入人体的呢？3、食物中的蛋白质、淀粉、脂肪为什么要消化？是在哪些部分吸收的呢？二、合作探究1、复习消化系统：各器官排序及相互间的关系 找对应，各腺体与分泌的消化液。（可用游戏的方法进行）2、资料分析自学第33页，比较小肠和大肠的内壁结构，进而找出二者内壁结构上的不同。点拨：口腔和食道几乎没有吸收营养物质胃吸收水分、酒精和部分药物小肠能吸收绝大部分的营养物质（葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐和维生素等）大肠只吸收少部分的水、无机盐、维生素小肠的结构增大吸收面积，使被吸收的物质进入血液、运输到全身3、练习 第34-35练习三、小结： 师生共同进行四、作业：练习册板书设计： 消化管道消化系统 消化腺小肠与大肠 反思：学生初步认识人体内部器官，兴趣较浓，但不容易记住，因为不是中考科目，教师要求也较低。 第三节 关注合理营养与食品安全 总第12课时教学目标知识与技能：1、举例说出什么是合理营养。2、概述平衡膳食宝塔的意义。3、了解绿色食品。过程与方法：。1、关注食品安全。2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。情感态度与价值观：1、合理膳食的概念及意义。2、在设计食谱中，学会关爱长辈和他人。教学重点：培养良好的饮食习惯。教学难点：认同环境保护与食品安全之间的统一性。 教学过程：一、创设情境 导入新课1、小明（男）身高1.71米，体重102千克，他常感到浑身无力，学习时提不起精神，去医院检查是营养不良。面黄肌瘦是营养不良，小明肥胖为什么也营养不良呢？2、小红（女）身高1.65米，体重42千克，她嫌自己不够廋每餐都控制饮食，结果学习注意力不集中，体育测试不达标，你认为好吗？3、有些同学不吃早餐，你认为对学习和生活有什么影响。4、家里有些菜霉烂了，老人们也不愿意倒掉，你认为这样好吗？二、合作探究1、合理营养自学第35-36页，结合自己的生活实际，讨论不吃早餐、偏食、挑食、暴食等不良饮食习惯的危害，初步建立合理膳食的意识。交流：如何做到合理膳食，合理营养。2、设计：为家庭设计一份午餐食谱自学第37页，“平衡膳食宝塔”将设计的午餐食谱在班上交流并进行交流。3、食品安全利用平时生活中的食品袋及包装袋进行分析讨论交流。买食品时我们应该注意什么？三、小结： 师生共同进行四、作业：练习册板书设计：关注合理营养与食品安全合理营养平衡膳食食品安全 反思：对食品问题，学生会说，也有道理，但日常生活中，极少注意。如不吃早餐、偏食、挑食、暴食零食等。