小学科学《米饭、淀粉和碘酒的变化》导学案.doc

米饭 淀粉 和 碘 酒 的 变 化导 学 案主备人：康海燕 使用人： 一审： 二审： 班级： 六年级 小主人： 编号：6024【学习目标】1、米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。2、淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉学海竞舟航行指南航海日志一【谈话导入】1.补充能量需要什么呢？ 2、你对米饭知多少？导出“用心体验、用心感受、用心观察”）二【预习提纲】会变味的米1、小组内自己介绍食物（米饭、一个馒头、一把小勺）2、提要求：（1）注意卫生（2）用心体验3、用心体验 （你会选择哪种速度体验吃食物的过程 ? -（ 快 ？）（ ） （ 慢 ？ ）（ ）（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒内吞下，然后提问谈感受。 （ ）。（2）细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，然后提问谈感受。（ ）（3）米饭含糖吗？米饭为什么越吃起来越甜（ ） （4）小结：经过科学家的科学研究，米饭的主要成份是（ ），在我们咀嚼的过程中发生了变化，变得有甜味儿了，所以原本不甜的米饭，渐渐的出现了甜味。三【深入探究】米饭、淀粉和碘酒1、米饭、馒头里都含有淀粉，淀粉是什么样的物质？小组出示淀粉，让学生摸一摸谈感觉。2.认识碘酒 - -科学家们通过研究，鉴别淀粉有一样秘密武器碘酒，这种东西在医院里经常能见到它的踪影。它是一种棕色的液体，具有一定的刺激性，还有杀菌消毒的作用3.淀粉与碘酒的反应： （1）、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？（2）、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？3、交 流：、看看它们混合后，淀粉发生了什么变化？、这新产生的蓝紫色的物质还是原来的淀粉吗？这种变化属于什么变化？解决问题的途径：一 自己解决 （ ）二 小组互助 （ ） 三 向老师求助 （ ） 实验小结：验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能（ ）的物质即可。四、【寻找淀粉的踪迹】 我们有了鉴别淀粉的法宝-碘酒，就可以知道许多食物里是否含淀粉了，推测并验证你们的食物了。现在让我们一起来验证一下米饭里是否真实存在淀粉。1、自备的食物中，哪些还含有淀粉呢？学生说说检验方法.2、分组实验。3.展示实验结果： 含有淀粉的食物有 不含有淀粉的食物有 五【应用延伸】1.这是我写给大家的祝福语，你能看懂内容吗？谁能运用智慧帮我们解读？2.革命时期，鲁迅先生就曾运用这样的一封无字密信传递信息的。想知道我是怎么制作的吗？。六【当堂检测】 1、检验食物中是否含淀粉的依据（ ）2、列举：含有淀粉的食物有（ ）不含淀粉的食物有：（ ） 3、填空（1）米饭、馒头遇到碘酒会变成 ，因为它们都含有淀粉。 ( 2)米饭遇到碘酒会生成蓝紫色物质，这属于 变化。 米饭是甜的吗？米饭本身不是甜的，因为它并没有含糖的成分在里面。之所以觉得甜，是因为米饭的最主要成分是淀粉，人在咀嚼的时候，口腔会分泌唾液。唾液中含有淀粉酶，能将淀粉分解为糖的成分。所以觉得是甜的。【扩展知识】淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞，帮助警察抓住罪犯。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。【总结归纳】【自我反思】