高级食品检验工技能操作试卷.doc

国家职业技能鉴定统一试卷高级食品检验工技能操作试卷准备通知单301832-01一、材料准备1、饮料（每个考生100mL）。2、 四氯化碳、柠檬酸铵、乙二胺四乙酸二钠、硫酸（1+17）、氨水（H1）、酚红指示液（1g/L）、 二乙基二硫代氨基甲酸钠（1g/L）、硝酸（3+8）、铜标准使用液；混合消化酸：硝酸高氯酸（41）。3、亚硫酸铋琼脂、DHL琼脂平板、三糖铁琼脂。4、增菌液、已培养长了沙门氏菌的亚硫酸铋平板。二、设备、器具准备1、10ml容量瓶7只，10ml刻度吸管1支、滴管2支、10ml移液管2支，125ml分液漏斗8只，5ml移液管2支，小漏斗8只，2cm比色血4-8只。（以上为1个铜的测定考位用量必备器具）2、脱脂棉、小烧怀（洗瓶，分光光度计（可公共用）。3、沙门氏菌鉴定考位：培养皿4套、小试管2-3支、接种环、酒精灯。三、场地准备1、铜的测定准备工作台不少于0.7m2一个。2、分光光度计工作台不少于0.8M2一个。3、沙门氏菌检验工作台不少于0.6M2一个。4、洗涤池3-4个。5、应有一间休息室，供待考人员等待。四、考评员要求 考评员应是即懂理化检验又懂微生物检验的技师以上人员，按工作台配置2人管3-4个考位，考务管理人员1员，召责安排入场考试人员和出场收卷登记等工作。五、考生自备 考生自备：笔、计算器。（可带有关操作标准）