八年级地理上册 第4章 第4节繁荣地方特色文化 饮食课件 （新版）商务星球版.ppt

民以食为天 中国饮食文化的魅力首先在于它丰富的创造性 这得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化 有人把 八大菜系 用拟人化的手法描绘为 苏 浙菜好比清秀素丽的江南美女 鲁 徽菜犹如古拙朴实的北方健汉 粤 闽菜宛如风流典雅的公子 川 湘菜就象内涵丰富充实 才艺满身的名士 九转大肠 宫保鸡丁 佛跳墙 清炖狮子头 西湖醋鱼 东安子鸡 无为熏鸭 珍珠南瓜 你能够按照 八大菜系 将这些名菜对号入座吗 九转大肠 宫保鸡丁 佛跳墙 清炖狮子头 西湖醋鱼 东安子鸡 无为熏鸭 珍珠南瓜 鲁 川 闽 苏 浙 湘 徽 粤 中国区域饮食文化圈示意图 南甜北咸 东辣西酸 中国区域饮食文化圈示意图 中北地区饮食文化圈 代表地区 内蒙古口味特点 肉食与奶食为主要原料加工制作 以咸重为主 西北地区饮食文化圈 口味特点 以咸为主 辅以适当的干辣 椒 和香辛料 黄河中游地区饮食文化圈 口味特点 酸辣 味稍重 山西面食 陕西小吃 长江下游地区饮食文化圈 口味特点 咸甜适中 清淡 但食甜较其他地区突出 西南地区饮食文化圈 口味特点 麻辣 酸辣 青藏高原地区饮食文化圈 口味特点 咸重 微辣 辛香 酥油茶 糌粑 青稞 地理环境对饮食文化的影响 北方地区 种植小麦为主 多吃面食 如水饺 饼 馒头 面条 南方地区 种植水稻为主 以米饭为主 西北牧区 肉奶等畜牧品占饮食很大比重