七年级生物上册 3.5.1《饮食与营养》课件 （新版）苏科版.ppt

人体的物质和能量来源于食物 饮食与营养 鉴定食物中含有糖类 原理 淀粉遇碘酒会变蓝 糖类的作用 是人体最主要的能量来源 缺少糖类会导致 晕眩 糖类的作用 维持大脑功能必须的能源 维持正常的神经功能 缺少糖类会导致 记忆力减退神经功能障碍 鉴定食物中含有蛋白质 原理 遇到高温会凝固成白色的固态物质直接燃烧会散发出臭味 蛋白质的作用 人体的重要组成成分 血液 肌肉 神经 皮肤 毛发等都是由蛋白质构成的 缺少蛋白质会导致 身材消瘦 蛋白质的作用 蛋白质还参与组织的更新和修复 缺少蛋白质会导致 伤口不易愈合 蛋白质的作用 调节人体的生理活动 增强抵抗力 缺少蛋白质会导致 抵抗力差 蛋白质的作用 蛋白质还产能 为儿童生长发育提供能源 缺少蛋白质会导致 严重营养不良 变成 大头娃娃 鉴定食物中含有脂质 原理 脂肪能在纸张 布匹等上面留下 油斑 脂肪能漂浮在水面形成 油滴 脂肪的作用 油脂是组成人体组织细胞的一个重要组成成分 并且能够维持人体正常生理功能 缺少脂肪会导致 皮肤干燥开裂生长迟缓引起肝脏 肾脏 神经和视觉等多种疾病 脂肪的作用 油脂是人体内能量供应的重要的贮备形式 缺少脂肪会导致 容易饥饿 脂肪的作用 体表脂肪可隔热保温 减少体热散失 支持 保护体内各种脏器 以及关节等不受损伤 缺少脂肪会导致 怕冷脏器间摩擦增大易受伤 蔬菜水果 大骨汤 补充钙铁锌硒 维生素ABCD 六大营养物质 蛋白质 产生能量 人体的重要组成成分等脂质 产生能量 储存能量等糖类 产生能量等水分 参与体内一切化学反应等无机盐 人体代谢中的必要物质等维生素 维持人体正常生理功能等 产能营养物质 营养物质 蛋白质 脂肪 肉类 豆腐 禽蛋等 肥肉 坚果 食用油等 无机物 维生素 水 无机盐 B A C