私房菜策划方案.doc

私房菜馆长远策划书目录第1节 ：概况 项目概况 项目描述 私房菜馆介绍和定位第2节 ：项目投资 战略性定位 市场投资分析第3节 ：投资经营分析 固定成本 每月支出 成本与利润关系第5节 ：实际调查第六节：大致装饰图 第1节 、概况 一、项目概况 1、项目名称：私房菜项目（天天美味） 2、可选地址：住宅区，商业街 3、发起代表人：樊 4、投资金额：20万 5主营业务：12小时主食套餐、私房菜，川菜、料理 二、项目描述 本项目主要内容包括策划阶段和管理实施阶段，投资20万元。 项目规模定位： 租金40005000元每月，200平方米，仅限于一层或第二层。 1、装修风格： 外部简约、自然，内部舒适、明亮，适合朋友聚会、日常餐饮，家具桌椅采用简欧式 2营销方面： 研制秘制汤水、食材新鲜、搭配讲究、特色、季节食品配备、用餐为外卖，午餐、晚餐，主食除外12小时营业，可以电话提前预定，对外推广宣传，指定宣传网页。 三、私房菜馆定位和介绍： 1、介绍： 温馨、舒适。 餐位少、强调布置格局，十五桌为宜， 厨师2位，注重与客人感情交流 菜品地道、主食美味 2、市场定位： 主要运用情感营销策略 理性成分主要集中在菜品及价格的实惠 感性成分把满足消费者情感差异需求作为自己的营销目标 3、产品定位： 不模式化 不拘一格 菜品层出不穷 融入感情 4、私房菜馆管理定位： 严格的质量管理 健全的管理人员分配 严格的成本控制 以人为本的顾客情感管理 5、优势和劣势 优：菜式家庭化、菜肴变化、服务亲情化 劣：位置隐蔽，宣传吃亏 第二节：略、（前期外卖套餐投资分析见） 第三节：投资经营分析，成本与利润比对 一、固定成本： 现场布置一万 厨师餐具三万 房间及家具摆设6万 宣传资料网页1万，共计11万，流动9万 二、每月支出： 租金4000元每月5000元每月 水费500元每月 电费800元每月 员工工资：厨师3000元每月 服务员1800元每月管吃住 网线电话费600元每月 煤气费1000元每月 日常用品300元每月 食材 5000元每月 每月共计19200元约2万元 每天营业1100元则不盈亏