QXXA 00012 S-2015 山东欣希安药业股份有限公司 复合蛋白左旋肉碱粉

Q/东欣希安药业股份有限公司 企业标准 Q/0012合 蛋白 左旋肉碱 粉 2015布 2015施 山东欣希安药业股份有限公司 发布 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 山东欣希安药 业股份有限公司 提出并起草。 本标准主要起草人： 侯秀珍、李嫦娥 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 生产单位：名称：山东欣希安药业股份有限公司 地址： 济南市天桥区蓝翔 路 15 号时代总部 基地 5 区 30 号 Q/ 1 复合 蛋白 左旋肉碱 粉 1 范围 本标准规定了 复合 蛋白 左旋肉碱 粉 的 技术要求、 生产加工过程卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以 鸡 蛋粉 为主要原料，添加 左旋肉碱、 玛咖粉、蛹虫草粉 、麦芽糊精 、 维生素 C、叶酸 、 葡萄糖 酸锌 、 柠檬酸、 阿斯巴甜 （含苯丙氨酸） 等 经配料、混合、脱水干燥、成型、包装等主要工艺加工制成的 复合 蛋白 左旋肉碱粉 固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 运输储运图示标志 778 食品添加剂 左旋肉碱 987 食品添加剂 柠檬酸 749 蛋制品卫生标准 760 食品添加剂使用卫生标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品微生物学检验 大肠菌群测定 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食 品中锌的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 101 固体饮料卫生标准 718 预包装食品标签通则 820 食品添加剂 葡萄糖酸锌 2695 饮料企业良好生产规范 4754 食品安全国家标准 食品添加 维生素 C(抗坏血酸 ) 4880 食品安全国家标准 食品强化剂使用标准 4881 食品企业通用卫生规范的规定 5570 食品安全国家标准 食品添加 叶酸 20844 麦芽糊精 21302 包装用复合膜、袋通则 2367品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 9921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 Q/ 070 定量包装商品净含量计量检验 规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令 卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告 (卫生部公告 2009年第 3号 ) 卫生部关于批准 玛咖粉 为新资源食品的公告 (卫生部 公告 2011年第 13号 ) 中华人民共和国药典 二部 3 技术要求 原辅料 鸡蛋粉 应符合 749的 规定。 左旋肉碱 应符合 7787的规定。 维生素 C( 应符合 4754的 规定。 虫草 应符合 卫生部公告 2009年第 3号 的 规定。 玛咖粉 应符合 卫生部公告 2011年第 13号 的 规定。 叶酸 应符合 5570的规定 。 萄糖 酸锌 应符合 820的规定。 麦芽糊精 应符合 20844 的规定。 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 应符合 2367准的规 定 。 生产用水 应符合 749 生活饮用水卫生标准 。 生产工艺 原料 粉碎 脱水干燥 混合 包装 成品 检验入库 。 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 具有该品种固有的色泽 冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、气香和滋味，无异味，无外来杂质 组织 形态 疏松、均匀小颗粒，冲溶后为混悬 液 滋味气味 具有该品种应有的香气和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 Q/ 表 2 理化指标 微生物指标 应符合表 3的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数 /(g) 30000 肠菌群 /(00g) 90 菌 /(g) 50 病菌指标 应符合表 4的规定。 表 4 致病菌 指标 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以 /25g 或 25 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 - 黄色葡萄球菌 5 1 100g（ 1000g（ 二法 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75 号 令、 定量包装商品计量监督管理办法的规定。 4 食品添加剂 品添加剂及营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。 品添加剂及营养强化剂的品种和使用量应符合 14880及卫生部关于食品添加剂、营养强化剂公告规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 2695、 4881的规定 。 6 检验方法 净含量检验 按 070规定的方法 进行。 7 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 项 目 指 标 检验方法 蛋白质 /(g/100g) B 分 /(g/100g) B 砷（以 ）（ mg/ B/T (（ mg/ B 生素 C /(00g) 100B 14754 腺苷 /(00g) Y/T 2116 叶酸 /(g /100g) 60B 15570 锌 /（以 ） (00g) 6B/T 旋肉碱 /(g/100g) B 17787 Q/ 抽样 按 定 抽样， 同一批产品随机抽取不少于 100g 用于 检测。 检验 出厂检验 检验项目 包括 感官 指标 、 水分 、 净含量、蛋白质、 菌落总数和 大肠菌群 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时每一年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新 产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有 一项不合格，则判该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718、 8050及 卫生部公告2009年第 3号 、 卫生部公告 2011年第 13号 要求 的规定 。 包装 内包装采用 复合膜 包装袋，应符合 21302 包装应 严密，封口牢固。 外包装采用符合卫生要求的 纸箱， 应符 合 6543的 规定。 封装应严密、捆扎牢固，外形整洁美观。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避 免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 贮存 产品应密封干燥保存， 离地离墙存放。 不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储 。 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 24个月。