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2019-2020年高一生物（新人教版必修1）教案： 第2章 第2节生命活动的主要承担着-蛋白质 授课年级高一课题第2单元 第2课时 生命活动的主要承担者蛋白质课程类型新授课课程学习目标目标解读1说明氨基酸的种类及结构特点；2简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程；3理解蛋白质结构和功能的多样性。重点难点重点：1氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；2蛋白质的结构多样性的原因。难点：多肽形成过程中形成的肽键数、失水数、多肽分子量等的计算。课程导学建议课前准备实物：橡皮筋若干。实物模型：自制蛋白质结构多样性的理解模型。PPT演示：氨基酸通式图片；蛋白质结构的分级组成图片；蛋白质功能多样性的实例；多种问题及相关答案演示等。教学建议 建议以蛋白质的形成为教学主线（PPT演示元素氨基酸多肽蛋白质），引导学生正确理解蛋白质结构的多样性，说明蛋白质功能多样性的原因（PPT演示蛋白质功能多样性的实例）；举例说明氨基酸脱水缩合形成多肽过程中，氨基酸的数目、肽键数目、脱水数目、形成的多肽中氨基和羧基的最少数目之间的关系，如利用橡皮筋之间打结相互连接，相当于形成多肽链，橡皮筋相当于氨基酸（记为：橡皮筋氨基酸），则“结”肽键，“结”的数目代表肽键的数目及脱水的数目等。从中引导学生理解蛋白质结构的多样性，进而了解蛋白质功能的多样性。课 堂 教 学 过 程 设 计程序学习内容教师行为学生行为媒体运用导入新课创设情境1. PPT演示体现蛋白质不同功能的实例。2. 提出问题：蛋白质是如何构成的呢？具有不同功能的蛋白质，其结构有何区别？1. 观看幻灯片，认识蛋白质不同的功能。2. 思考问题，准备着手预习教材，从书中找寻参考答案。元素氨基酸二肽三肽多肽蛋白质；不同功能的蛋白质，其结构上差异表现为其中的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构上不同。PPT演示（蛋白质功能、问题及答案）第一层级学习过程自主预习1.布置学生先预习教材，然后补充完成知识体系梳理的内容，思考讨论以下问题。2.PPT演示问题： 氨基酸的结构通式是怎样的？如何判断某有机物是否为氨基酸？二肽是怎样形成的？蛋白质结构多样性的原因是什么？蛋白质有哪些功能？1.通读教材，把握基础知识，将问题的答案尽量落实到教材中，并用笔适当标注。2.独立完成知识体系梳理中所缺内容的填写。3.提出疑问，交于小组共同讨论。PPT演示问题交流讨论1. 检查知识体系梳理的完成情况。2. 对各小组提出的看法、疑问进行探讨、纠正、解答。3.PPT演示氨基酸通式图片及问题答案。如氨基酸是一种至少具有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上的有机物；蛋白质结构多样性的原因组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序变化多端以及肽链的空间结构千差万别。1.小组讨论预习过后产生的疑问，无法解答的交于教师，通过师生交流解决问题。2.师生之间交流PPT演示的问题，认真分析记录教师解答问题的思路、突破口。PPT演示氨基酸通式图片及问题、答案第二层级学习过程知识点一： 蛋白质的构成及结构和功能的多样性1.PPT演示氨基酸通式及多种有机物的结构式，引导学生了解氨基酸的结构特点，认识氨基酸。2.PPT演示蛋白质结构的分级组成图片，引导学生掌握蛋白质的组成：C、H、O、N（P、S等）氨基酸二肽三肽多肽蛋白质。3.实物演示：使用橡皮筋若干代替氨基酸，两两打结串联在一起代表一条多肽链。引导学生加深氨基酸脱水缩合形成多肽的理解；换用不同数量、不同颜色的橡皮筋（代表不同种类的氨基酸）继续演示实验，引导学生明白蛋白质结构的多样性。4.实物模型演示：将自制的蛋白质结构多样性的理解模型（相当于多肽链）变换不同的空间位置，总结蛋白质结构多样性的原因引导学生学习蛋白质功能。1.观看氨基酸的通式图片并对其进行书写，熟练区分出氨基酸和非氨基酸。2.观看PPT演示，了解蛋白质的分级组成，把握氨基酸脱水缩合的本质，并用笔书写出二肽形成过程。3.通过观看实物演示及实物模型演示，理解蛋白质结构多样性的原因，了解蛋白质的功能。展示模型、PPT演示知识点二：与蛋白质结构相关的计算1. 实物演示：使用橡皮筋若干代替氨基酸，两两打结串联在一起代表一条多肽链。引导学生理解其中的小结相当于由两个氨基酸分别提供氨基和羧基，经脱水缩合形成的肽键（CONH），与此同时脱去一分子水。2. 通过实物演示，与学生共同总结，列表比较多肽形成过程中，氨基酸的数目、肽键数目、脱水数目、形成的多肽中氨基和羧基的最少数目之间的关系。如PPT演示：肽链数l条氨基酸平均相对分子质量a氨基酸数目m肽键（CONH）数目m-l脱去水分子数目m-l多肽相对分子质量ma-18(m-1)氨基（NH2）数目至少1个羧基（COOH）数目至少1个3.提出问题：如形成的多肽有2条肽链呢？或形成的是环状多肽呢？1.观看实物演示，根据日常生活经验，理解多肽链的形成过程。2.与教师共同讨论多肽形成过程中，氨基酸的数目、肽键数目、脱水数目、形成的多肽中氨基和羧基的最少数目之间的关系。3.小组思考讨论教师提出的问题。如形成的多肽有2条肽链，则其中的肽键数目是（m-2）等 ；形成的是环状多肽，则其中的肽键数目是m等。实物演示、PPT演示第三层级学习过程课堂巩固布置学生完成基础智能检测课堂独立完成基础智能检测中的题目。PPT演示答案展示讲评1.检查学生完成基础智能检测的情况。2.分析、引导、解决学生由小组提交的问题。3.鼓励学生，肯定学生的成绩，点评题目中容易出错的内容，分析原因，引导学生得出合理的答案。如学生会误认为氨基酸脱水缩合过程中，R基中存在的氨基或羧基也参与了肽键的形成（没有参与）等。4.通过点评，对课堂教学内容作必要的补充。如肽链等于蛋白质吗？肽链与双缩脲试剂会发生紫色反应吗？为什么？1.独立完成基础智能检测中的题目。2.分组讨论，针对错误率较高的内容尽量找到解题的突破口，并提交给其他组和教师。3.师生交流，共同探讨解题思路，同时记好笔记，补充课堂学习内容，如肽链不等于蛋白质，肽链必须经盘曲折叠，才能形成具有一定空间结构和一定功能的蛋白质；肽链与双缩脲试剂会发生紫色反应，因为二者都含有肽键。口述，PPT演示问题、答案第四层级学习过程反思感悟1.随同学生一起思考这一堂课中学了什么内容，学到了什么内容。2.指导学生补充完成思维导图构建，将知识进行初步的有机综合。1.思考课堂上接触到的知识，完成一个知识由“厚”变“薄”的过程。2.填写思维导图构建，加强知识间的联系，争取对所学内容有更进一步的理解口述（教师、学生互动）课堂小结1.提纲式讲述本课时的主干知识，围绕“氨基酸”，突出重点、难点，如氨基酸的通式及其脱水缩合的结果；蛋白质结构多样性的原因等。2.讲述学习中需多加注意之处及知识之间的联系，明确该部分内容在整个高中生物中的地位。3.完善板书，布置课外作业（如固学案）。1.梳理本课堂学到的基础知识，找出自己的不足，完善自己的知识结构。2.在巩固知识的过程中，密切注意理论联系实际，活学活用。3.完善笔记，合理安排作业时间。口述（教师、学生互动）、PPT演示板书课外拓展继续探究提出问题，引导学生思考，为下一课时内容的学习做好铺垫：生物多样性的直接原因是蛋白质结构的多样性，根本原因是遗传物质的多样性，那么，生物体的遗传物质是什么呢？（核酸）口述、PPT演示问题