UHT杀菌原理解析ppt课件

管式杀菌机组 1 产品 果汁 茶饮料等相关性产品产能 小瓶型线 16500LPH15500LPH大瓶型线 12000LPH 设计条件 2 设计条件 温度条件 入口温度25 杀菌温度95 140 保温条件 4 8 16 30秒产品输出温度85 90 回流温度40 3 主要设备简介 换热管 保持管 转子泵 硬焊式换热器 热水泵 热水桶 平衡桶 控制柜 4 流程图 5 流程图产品路示意 平衡桶 灭菌段 保持段 升温段 热回收冷却段 充填降温段 回流冷却段 40 138 95 138 70 10 充填机 90 灭菌温度条件 138 产品 6 流程图热水路示意 热水桶 灭菌段 预热升温段 板片加热 热回收冷却段 98 145 88 灭菌温度条件 138 产品 蒸汽 冷凝水 58 88 7 控制柜面板介绍 8 流程介绍 灭菌进料赶水生产水赶料CIP 9 生产前之准备 排放蒸气残留冷凝水热水系统补水热水缓冲桶增压至0 5KG压力确认冷却水 冰水 RO水或软水 填充机无误后 开始生产启动 10 灭菌流程 灭菌升温 全程管路灭菌 充填管路降温 充填灭菌 充填排放灭菌完成 灭菌温度条件 以绿茶为例133 10分钟 降至充填温度 热水进入充填机 降至灭菌温度133 10分钟管路灭菌 充填排水阀开 11 灭菌流程 12 进料赶水流程 调配至杀菌机赶水 平衡桶排至低液位 杀菌机管路赶水 充填桶排水 13 进料赶水流程 水循環 進料趕水 時間到閥切換 14 生产流程 正常生產 回流 15 生产中会回流状况 杀菌温度不足充填温度不足平衡桶低液位灭菌回流冷却 16 水赶料流程 调配停止供料 杀菌机开始赶料计时 停止给充填机供料 进入灭菌完成状态 17 赶料流程 18 CIP CleanInPlace 水洗 碱洗 水洗 酸洗 水洗 85 85 溶度 2 0 2 5 20min 85 85 65 80 溶度 1 2 1 5 10min 19 CIP流程 水洗 進酸 進鹼 20 热水系统 21 92 92 48 48 89 89 145 145 89 蒸气进 蒸气出 去充填 换热器 换热器 热水泵 热水缓冲桶 热能循環回收简介 22 92 92 48 48 89 89 145 145 89 蒸气进 蒸气出 去充填 换热器 换热器 热水泵 热水缓冲桶 P2 P1 p2 p1 P4 P3 p4 p3 P5 P6 p5 p6 產品壓力P 熱水壓力p 损坏 防泄漏设计 23 如果换热器损坏 P2 P1 p2 p1 產品壓力P 熱水壓力p 因产品的设计压力P 热水的压力p 所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染 糖度测量或有颜色 产品 热水 系统防漏设计详图 24 如果已确认换热器损坏 P2 P1 p2 p1 可采用色素模拟法进行具体泄漏换热管的检测 即用带有颜色的溶液进行检测 如上图所示 便观察到具体损坏的换热管 灯光 泄漏换热管检测 25 人机操作画面 26 人机操作画面 27 人机操作画面 充填机流程 28 人机操作画面 手动操作画面一 29 人机操作画面 手动操作画面二 30 人机操作画面 时间设定 31 人机操作画面 CIP设定画面 32 人机操作画面 设备信号画面 33 人机操作画面 警報查詢 34 管式杀菌机接管图 蒸气接口 冷却水接口 冰水接口 软水接口 产品接口 35 下列情形不允许操作杀菌机未经培训的员工操作杀菌机不当的维修与保养未根据使用说明进行操作操作时热表面没有附加保护在不良保护状况下操作 使用安全事项 36 杀菌机操作安全说明 杀菌机只能在根据其说明在最好的技术条件下使用 管理人员和操作人员必须经过培训 熟悉工作环境和操作说明 杀菌机清洁须遵循清洁流程 37 维护与保养 38 杀菌机的维护与保养 维护工作只可在无压和冷却状态下进行 维护时间和技术准确正常运行是杀菌机安全生产和经济使用的基本因素 39 杀菌机的维护与保养 杀菌机及相关的零件保养必须遵从以下几个方面 40 杀菌机的维护与保养 41 杀菌机的维护与保养 42 謝謝大家 43