葡糖淀粉酶、维生素K2（合成法）、红曲黄色素食品添加剂相关背景材料

5附件 2拟征求意见的食品添加剂相关背景材料一、葡糖淀粉酶（一）背景资料。李氏木霉 Trichoderma reesei 来源的葡糖淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、丹麦食品、农业和渔业部等允许其作为食品添加剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，用于糖化工艺。其质量规格执行食品添加剂 食品工业用酶制剂（GB 1886.174-2016）。二、维生素 K2（合成法）（一）背景资料。维生素 K 作为食品营养强化剂已列入食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准（GB 14880），允许用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉），本次申请的维生素 K2（合成法）是维生素K 的一种化合物来源，用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）（食品类别 01.03.02）。美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许其作为食品营养强化剂用于食品。（二）工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）（食品类别 01.03.02），强化食品中的维生素 K。其质量规格按照公告的相关内容执行。三、红曲黄色素（一）背景资料。红曲黄色素作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于糕点、熟肉制品等食品类别，本次申请用于鸡精、鸡粉（食品类别 12.10.01.02）。韩国食品药品管理局允许其作为着色剂用于食品。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于鸡精、鸡粉（食品类别 12.10.01.02），调节产品色泽。其质量规格执行食品添加剂 红曲黄色素（GB 1886.66-2015）。四、-聚赖氨酸盐酸盐（一）背景资料。-聚赖氨酸盐酸盐作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于肉及肉制品、饮料类等食品类别，本次申请用于卤蛋（食品类别 10.02.01）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许其作为防腐剂用于食品。（二）工艺必要性。该物质作为防腐剂用于卤蛋（食品类别 10.02.01），延长产品保质期。其质量规格执行国家卫生健康委员会（原国家卫生和计划生育委员会）2014 年第 5 号公告。五、辣椒红（一）背景资料。辣椒红作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于腌渍的蔬菜、方便米面制品、糕点、饼干等食品类别，本次申请其使用范围扩大到豆干再制品（食品类别 04.04.01.03）和熟制水产品（可直接食用）（食品类别 09.04 ）。日本厚生劳动省允许其作为着色剂用于食品。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于豆干再制品（食品类别 04.04.01.03）和熟制水产品（可直接食用）（食品类别 09.04 ），调节产品色泽。其质量规格执行食品添加剂 辣椒红（GB 1886.34-2015 ）。