Q01YS 0001 S -2015 济南燕山食品有限公司 瓶（桶）装弱碱性天然泉水

Q/01 南 燕 山 食 品 有 限 公 司 企业标准 Q/01001S 2015布 2015施 济南燕山食品 有限公司 发布瓶（桶）装弱碱性天然泉水 Q/01001 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由济南燕山食品 有限公司 提出并起草。 本标准主要起草人： 秦立芝 。 本标准自发布之日起有效期限 3年，到期复审。 Q/01001 瓶（桶）装弱碱性天然泉水 1 范围 本标准规定了瓶（桶）装弱碱性天然泉水的技术要求、 生产加工过程卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与 贮存。 本标准适用于以符合饮用水标准的荷花路 1号厂区西北角地下水为原料，经过滤、杀菌、灌装封、包装等工艺制成的可以直接饮用的 弱碱性 天然泉水。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 5749 生活饮用水卫生标准 5750 生活饮用水标准检验方法 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8538 饮用天然矿泉水检验方法 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品安全国家标准 食品中镉的测定 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 9298 食品安全国家标准 包装弱碱性水 9304 定型包装饮用水 企业生产卫生规范 357 聚酯（ 汽饮料瓶 460 聚碳酸酯（ 用水灌 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 原料要求 原料用水 应符合 749 的规定。 水源卫生防护 按 537的有关规定执行。 生产工艺 瓶、盖清洗消毒 符合生活用水标准的地下水粗过滤精细过滤杀菌灌装检验成品入库。 感官指标 应符合表 1 规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 Q/01001 色度 /度 10,不得呈现其他异色 8358 臭和味 不得有异味和臭味 肉眼可见物 不得检出 浑浊度 / 1 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化 指标 生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法要求。 4 生产加工过程的卫生要求 应符合 19304 和 规定。 5 净含量检验方法 项 目 指 标 检验方法 四氯化碳 () B/T 5750 耗氧量（ () B/T 5750 总 砷 () B/T () B ( ) B 氯 / () B/T 5750 亚硝酸盐（以 （ ） B/氯甲烷 /() B/T 5750 溴酸盐 /() B/T 8538 总 放射性 /（ ) B/T 5750 总 放射性 /（ ) 1 5750 锶（ () B/T 8538 偏硅酸 /() 11 8538 阴离子合成洗涤剂 c/(） B/T 5750 B/T 8538 致病菌指标 采样方案及限量 检验方法 n c m 大肠菌群 /（ 5 0 0 板计数法 铜绿假单胞菌 /（ 50 5 0 0 8538 样品的采样及处理按 行 Q/01001 按 1070 规定的方法进行检验。 6 检验规定 组批 包装产品应以同一班次、同一台灌装机灌装的包装完好的同一规格的产品为一批。 抽样 在企业的成品库内， 从同一批次的合格产品中随机抽取样品。桶装水的抽样基数不得少于 100桶，抽样数量为 6桶。瓶装水的抽样基数不得少于 200瓶，抽样基数为 18瓶。分为两份，一份检验，一份留样备检。 检验 检验分出厂检验和型式检验。 出厂检验 产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并加盖质量合格证方可出厂。 厂检验项目包括净含量、感官指标、大肠菌群、 型式检验 型式检验为本标准规定的全部指标 型式检验正常生产是每半年一次，有下列情况之一时也应进行。 水源水质发生明显变化； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 食品药品监督管理机构提出进行型式检验要求时； 判定规则 每批产品经检验全部项目合格时，判该批产品为合格批。有一项不合格（不包括微生物指标）时，可加倍抽取样品对不合格项目进行复检。复检有一项不合格，则判该批产品为不合格批。微生物指标不得复检。 7 标志、标签、包装、运输和贮存 标志、标签 应符合 191 和 718的规定。 包装 包装用 B 2460的规定，包装用聚酯瓶应符合 357的规定，并防止有毒有害物质的污染。 运输 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味 的物品混装运输 运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。 贮存 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库内， 离地离墙存放，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。 在摄氏零度以下运输是，必须有防冻措施。 Q/01001 产品在符合本标准规定条件下运输贮存，桶装水保质期 1个月，瓶装水保质期为 12个月。