广东省惠州市2019年高考生物总复习 5-1 酶（1）学案.doc

第1节 酶（一）【自主学习】【学习目标】1. 理解酶的作用、作用原理和化学本质；2. 理解酶的三大特性；3. 会运用酶相关曲线进行分析。【学习重点难点】重点1. 酶的作用、作用原理和化学本质；2.酶的三大特性； 3.酶相关曲线进行分析。难点1.酶的三大特性；2.酶相关曲线进行分析。【方法引导】仔细观察书本的“问题探讨”、“思考与讨论”、“资料分析”等材料，积极思考、交流，在讨论、探究中解决问题、得出结论、锻炼能力。【基础知识】一、酶的作用和本质1细胞代谢的主要场所是线粒体()2酶在生物体内有催化和调节作用 ()3酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质 ()4活细胞都能产生酶，有些酶中含有核糖()5酶催化作用的实质提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行()6细胞质中没有作用于DNA的解旋酶()7细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶()二、酶的特性1_：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。2专一性：每一种酶只能催化_化学反应。3酶的作用条件较_：在_的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显_。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会_，而在低温条件下酶的活性_，但_。三、酶本质的探索【综合提升】一酶的概念拓展类别内容来源一般来说，活细胞都能产生酶功能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率种类按存在部位分胞内酶：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到细胞外起作用，如消化酶按功能分水解酶：在物质水解时起催化作用合成酶：在物质合成时起催化作用与无机催化剂相同的性质降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点反应前后，酶的性质和数量不变二.酶的本质及生理作用的验证实验(1)酶是蛋白质的验证实验实验设计思路实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；若不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。(2)酶的催化作用实验设计思路实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。l 【预习自测】1.(2009广东文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A炒肉的过程中加入B肉炒熟后起锅前加入C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟2下列有关酶的叙述正确的是()A凡是活细胞都能产生酶，酶可以由具分泌功能的细胞产生，也可从食物中获取B酶只有在细胞内才起作用，既能催化细胞内化学反应，又能在新陈代谢中和生长发育中起调控作用C将淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出现紫色，说明酶的化学本质一定是蛋白质D将H2O2酶和蒸馏水同时等量加入H2O2溶液中，发现在有酶的试管中迅速出现大量气泡，说明酶的确降低了反应的活化能，具有催化作用3为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37 水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是()A实验 B实验C实验、实验都能 D实验、实验都不能4如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是() Aa、b、c表示温度，则一定是abcBa、b、c表示酶的浓度，则abcCa、b、c表示底物的浓度，则abcDa、b、c表示温度，则不可能是abc5某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖。其技术基本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性。如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖累积量的影响，图中的累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下列关于X、Y、Z三点温度值的判断，正确的是()甲乙AX点代表Ta、Y点代表Tb BX点代表Ta、Z点代表TcCY点代表Tb、Z点代表Tc DX点代表Tb、Y点代表Tcl 【课堂检测】1.(2010上海卷，17)下列有关人体中酶和激素的叙述，正确的是(B)A酶和激素都是蛋白质B酶和激素都与物质和能量代谢有关C酶和激素都由内分泌细胞分泌D酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用2.下列有关酶的叙述，正确的是(C)是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的从体内转化而来凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质有的酶是蛋白质，有的酶是固醇酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用酶在体内不能更新酶制剂通常在低温下保存A B C D1下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是()A验证酶的专一性时，自变量是酶的种类B验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C探究温度对酶活性影响时，自变量是温度D探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组答案：C3地沟油是废弃的动植物油脂，利用生物酶技术可以将地沟油转化为生物柴油，最适用于该过程的酶是()A蛋白酶B淀粉酶 C脂肪酶 D解旋酶答案：C4如图表示酶活性受温度影响的曲线，下列有关分析错误的是()A图中a和c点处酶的结构相同Bb点表示该酶的最大活性Cd点表示该酶的最适温度D同一种酶在不同温度下可能具有相同的催化效率答案：A5生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下五种酶的作用对象分别是()肽酶解旋酶纤维素酶ATP水解酶DNA连接酶A碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团B肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二酯键C肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPH、氢键DR基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP、磷酸基答案：Bl 【当堂训练】1在“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”中，对实验的处理如表所示：试管组别实验处理加入3%H2O2(mL)温度加入试剂试管12常温/试管2290/试管32常温2滴3.5%FeCl3溶液试管42常温2滴20%肝脏研磨液对该实验的有关分析不正确的是()A在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量B试管2中因为没有加入任何试剂，所以应为空白对照组C若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用D若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3答案：B2在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是()A1个B2个C3个 D4个答案：C3某人通过实验研究化合物X对淀粉酶活性的影响，结果如右图。曲线为只在底物中加入淀粉酶，曲线为在底物中加入淀粉酶和化合物X。下列分析不正确的是()A化合物X未影响淀粉酶活性的最适温度B曲线作为实验对照C化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活D若底物溶液的pH升高，则曲线的顶点一定上移答案：D4有人进行实验以研究化合物P对淀粉酶活性的影响，结果如图所示。下列分析不正确的是()A实验中应保持pH不变B曲线1作为对照实验CP对该酶的活性有抑制作用D若反应温度升高，则A点上移答案：D5用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是()A该酶的最适催化温度未必为30B图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶C由图4实验结果可知酶具有高效性D由实验结果可知酶具有专一性答案：Cl 【课后拓展】1. 下列有关酶的叙述中正确的是 () A.生物体内的酶都是由活细胞产生的，其合成包括转录和逆转录两个过程B.活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶在细胞内才起作用C.酶分子结构在高温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而失去活性D.同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响答案：C2.(2009宁夏高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 ()A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重答案：B3(1)图1和图2是与酶的特性相关的图示，请回答下列问题：图1和图2分别表示了酶具有_。控制图2中的A合成的直接模板主要分布在细胞的_中。(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是_；从图示曲线我们还可以得出的结论是_。(3)图4和图5是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答：图4中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是_。从图5可以得出的结论是：在底物足量条件下，_。答案：(1)高效性和专一性(特异性)细胞质(2)先上升后下降随着pH的变化酶的最适温度不变(温度影响酶活性)(3)酶的浓度(数量)和活性酶促反应速率与酶浓度呈正相关4(2013石家庄模拟)下表是某小组为“探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答下列问题。操作步骤操作方法试管甲试管乙1加体积分数为3%的过氧化氢溶液2 mL2 mL2加质量分数为5%的盐酸1 mL/3加质量分数为5%的氢氧化钠溶液/1 mL4加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴5观察_(1)本实验的因变量是_，可观测的指标是_。(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：_ _。在完成改进方案后，预期实验结果及得出结论：_；_。(3)为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行_(填“高温”或“冷藏”)处理。(4)如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越_。答案：(1)过氧化氢分解速率相同时间内气泡的产生量(2)增设丙组，加2 mL H2O2液和1 mL蒸馏水后加入2滴猪肝研磨液与甲、乙组对照，其他步骤不变预期的实验结果及结论：甲、乙、丙三支试管中产生的气泡量不同，则过氧化氢酶的活性受pH影响甲、乙、丙三支试管中产生气泡的情况基本一样，则过氧化氢酶的活性不受pH影响(3)冷藏(4)低(或弱)