2019-2020年高中化学 第一章 关注营养平衡综合检测 新人教版选修1.doc

2019-2020年高中化学 第一章 关注营养平衡综合检测 新人教版选修1一、选择题(本题包括8个小题，每小题6分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是()。A维生素D B维生素CC苯丙氨酸 D矿物元素解析维生素D在阳光照射下能在人体内合成，其他维生素(除维生素A外)必须从食物中摄取；苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一，必须由食物供给；矿物元素只能由饮食或药物补充。答案A2糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 ()。A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析本题考查了糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的基础知识。这部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、蛋白质、油脂的性质和用途。植物油含不饱和烃基，分子中有双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性，凝结，不能重新溶于水。答案B3有关天然产物水解的叙述不正确的是 ()。A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析油脂水解产物在酸性条件下得丙三醇和高级脂肪酸，碱性条件下得丙三醇和高级脂肪酸钠，A正确；淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，B正确；天然蛋白质水解的最终产物为氨基酸，C正确；纤维素与淀粉的最终水解产物均为葡萄糖，故D错误。答案D4下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是()。配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量3515 mgkg1储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐A.高温会导致碘的损失B碘酸钾可氧化氯化钠C可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾D该碘盐中碘酸钾含量为2050 mgkg1解析高温会导致碘的损失是因为碘酸钾不稳定，A正确；碘酸钾不可氧化氯化钠，B错；碘盐中的碘酸钾不能使淀粉变蓝，C错；因该碘盐中碘含量在3515 mgkg1，则由碘酸钾的相对分子质量可计算出碘酸钾的含量范围应该为3484 mgkg1，D错。答案A5下列说法正确的是 ()。A蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用C使用太阳能热水器、沼气利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用D石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料解析A项中蔗糖为二糖，不是高分子化合物；C项中太阳能热水器利用了太阳能，不涉及生物质能的利用；D项中化石燃料包括石油、煤、天然气、可燃冰，而植物油不属于化石燃料；B项正确。答案B6在下列物质中：K2SO4HCHOMgSO4 Hg(NO3)2NH4ClKOH能使蛋白质变性的是()。A BC D解析轻金属盐、铵盐不能使蛋白质变性；甲醛、强酸、强碱、重金属盐等能使蛋白质变性。答案A7对下列各有机物的有关叙述正确的是 ()。A取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖B结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种C油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同D在苯环上有1个羟基，1个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种解析A项中未用碱中和硫酸至碱性；B项中水解产物只有一种（）；C项中在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠；D项中符合题意的同分异构体有6种，分别为 (邻、间、对)和 (邻、间、对)。答案B8糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是 ()。A淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体B淀粉水解的最终产物能发生银境反应C向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠解析淀粉和纤维素尽管分子式相同，均为(C6H10O5)n，但由于n不同，不属同分异构体。答案A二、非选择题(本题包括4个小题，共52分)9(12分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为_(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。(3)向所得混合物中加入_，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在_层，这个操作称为_。(4)图中长玻璃导管的作用为_。(5)写出该反应的化学方程式_。解析加入的酒精能溶解硬脂酸甘油酯，从而使NaOH溶液与硬脂酸甘油酯充分混合接触，便于皂化反应的完全进行。反应的化学方程式为：得到的硬脂酸钠分散到溶剂里形成胶体，当加入电解质(如食盐)胶体会发生聚沉，混合液分成上下两层，其中上层为硬脂酸钠溶液，下层为甘油的水溶液。用分液漏斗将二者分离。答案(1)溶解硬脂酸甘油酯利于反应进行(2)胶体 (3)食盐细粒上盐析(4)导气兼冷凝回流10(12分)某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)，则该有机物的化学式为_。写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_。解析球棍模型中的原子种类可根据价键数来判定，即只有一个键的为H，两个键的为O，三个键的为N，四个键的为C，据此不难找出其结构式为：故其分子式为C5H11O2N。答案C5H11O2N11(16分)人早晨不吃早餐，血糖会降低。一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取一些液体。(1)对液体进行一些处理后，加入银氨溶液，在合适的条件下，产生了银镜现象，能否说明淀粉已完全水解？为什么？_。(2)如果反应需要1 mol银氨离子，则反应消耗了_mol葡萄糖，反应后葡萄糖所对应生成的物质的结构式为_ _。(3)此人所吃的馒头被吸收的途径是_ _。(4)此人吃完早餐后立即到操场上跑了几圈，发现浑身有些乏力(血糖降低的原因)，则血液中的血糖靠_分解补充，_则为肌肉活动提供能量。(5)此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖会随_排出体外。医学上常用加入CuSO4和NaOH溶液微热生成沉淀来证明，写出其化学方程式_。解析(2)由银氨溶液和葡萄糖反应关系可知，消耗了0.5 mol葡萄糖，反应后葡萄糖被氧化为葡萄糖酸铵。(4)当血糖由于消耗而浓度降低时，肝脏中的糖原很快地转化为葡萄糖陆续释放到血液中，以供给各种组织的使用，肌糖原则是作为能源物质为肌肉活动提供能量。答案(1)产生银镜反应只能说明淀粉产生了水解，但不能说明已水解完全，如果再加碘水溶液不变蓝，则可以说明淀粉已水解完全(2)0.5(3)绒毛内的毛细血管(4)糖元肌糖原(5)尿液CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O12(12分)某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：已知：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是_和_。(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成_、_和_。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个六原子组成的环)。解析本题旨在联系社会，考查学生对有机化学知识的应用能力。同时也考查了学生的信息接受与应用能力。利用信息酯比酰胺容易水解，在条件(1)下，只能是A中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件(2)下，酯和酰胺都水解，产物有三种；由第(3)问中的题意可知，既然有甲醇生成，分子内官能团之间则按信息中的第一步反应方式进行。