八年级生物上册第五章第二节人类对细菌和真菌的利用人教新课标版.doc

教学资料参考范本八年级生物上册 第五章第二节人类对细菌和真菌的利用 人教新课标版撰写人：_时 间：_一、学习目标1、举例说出发酵技术在食品制作的应用2、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系4、说明细菌在环境保护的作用。5、关注转基因技术在医药生产上的应用。二、学习重难点1、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。2、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系三、预习检查1、有的真菌体内含有大量的酶，可以把 分解为 ，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为 并产生 ，如酵母菌。有的细菌含有的酶把 转化为 ，如乳酸菌，还能使牛奶变成 ，使蔬菜变成酸味的泡菜。2、食品的腐败主要是由于 和 引起的，它们可以从食品中获取 ，并在食品中 和 导致食品腐烂，因此，食物保鲜中的一个重要问题就是 ，所依据的主要原理是 。3、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种 转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品，这种技术手段叫 。四、学思园地1、在甜酒在制作过程中，为什么要将糯米蒸熟？为什么要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑？2、举例说明有哪些食品保存的方法？3、食品保存方法的原理是什么？4、列举日常生活常用的抗生素？5、是分析一下细菌在污水处理过程中的作用？五、课堂检测同步训练六、反思总结3 / 3