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第6章 溶解现象 第1节 物质在水中的分散 第一课时 溶解与乳化,1.悬浊液和乳浊液 (1)形成:物质加入水中,经搅拌后,以 形式分散于水中,形成悬浊液;以 形式分散于水中,形成乳浊液。 (2)特征: 、 (即放置时与水分离)。 2.溶解和溶液 (1)溶解:物质以 形式均匀分散到另一种物质中的过程。 (2)溶液 概念:物质溶解后形成的 、 的混合物。 特征: 、 。,细小固体颗粒,小液滴,易沉降,易分层,分子或离子,均一,稳定,均一性,稳定性,3.乳化、乳化剂和乳化作用 (1)乳化:加入乳化剂后,难溶于水的液体以 的形式均匀 在水中形成 的现象。 (2)乳化剂和乳化作用:能促使两种 的液体形成稳定 的物质叫乳化剂。乳化剂所起的作用称为 。,很小的液滴,悬浮,乳浊液,互不相溶,乳浊液,乳化作用,【例1】 以下关于溶液的叙述,正确的是( ) A.凡是均一的、稳定的液体都是溶液 B.溶液都是无色透明的 C.溶液是均一、稳定的纯净物 D.溶液是均一、稳定的混合物,解析: 溶液是物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中所形成的混合物,水是均一、稳定的液体,但为纯净物,故A、C错;硫酸铜溶液是蓝色的,高锰酸钾溶液是紫红色的,故B错。,答案:D,【例2】 乳化在工农业生产和日常生活中有着十分广泛的应用,下列各种用途与乳化有关的是( ) 用洗衣粉洗去衣服上的油脂 用盐酸洗去铁块表面的锈,得到黄色的液体 农药、医药制剂的合成 将浓硫酸加入水中,放出大量的热 金属表面油污的清洗 各种日用洗涤剂和化妆品的配制 A. B. C. D.,解析:用盐酸洗去铁块表面的锈,是因为铁锈能与盐酸反应形成溶液从而除去铁锈; 浓硫酸能溶于水形成溶液,故、均与乳化无关。而中油脂难溶于水,但洗衣 粉却能使油脂以细小的液滴的形式均匀分散在水中形成乳浊液,这种现象是乳化; 农药、医药制剂的合成,各种日用洗涤剂和化妆品的配制,金属表面油污的清洗都 利用了乳化作用。,答案:C,【重点难点提示】 1.溶液与悬浊液、乳浊液的比较:不溶性固体分散到水中得到悬浊液,不溶性液体分散到水中得到乳浊液,可溶性物质溶于水中得到溶液。溶液中的物质是以分子或离子形式分散在水中;浊液中的物质是以许多分子的集合体形式分散在水中。浊液静置后会分层,其特征为不均一、不稳定。 2.均一性是指溶液中各部分的组成和性质都相同。稳定性是指外界条件不改变,溶液长时间放置不会分层,也不会析出固体。由此可见,溶液的稳定性是相对而言的,如果外界条件发生改变,溶液也会发生改变。 3.溶解与乳化是两个不同的过程,溶解过程形成的是溶液,而乳化过程形成的是乳浊液。 【易错易混警示】 1.溶液一定是均一、稳定的,但均一、稳定的液体不一定是溶液,如水、酒精不是溶液。 2.溶液一般都是透明的,但透明并不一定无色。如硫酸铜溶液是蓝色的;氯化铁溶液是黄 色的。 3.溶液不一定是液体。例如,清新的空气(气体)、合金(固体)都可以看成是溶液。,1.把少量下列物质分别放入水中,充分搅拌,可以得到溶液的是( ) A.豆油 B.蔗糖 C.面粉 D.泥土 2.生活中常见的下列物质中,属于溶液的是( ) A.葡萄糖注射液 B.冰水混合物 C.泥水 D.牛奶 3.推理是学习化学常用的思维方法,根据溶液具有均一性的特点来推理,蔗糖溶液应该是( ) A.无色透明 B.上层溶液与下层溶液一样甜 C.混合物 D.水分、温度不变时,蔗糖与水不分离,B,A,B,4.某物质溶解在水中,形成的溶液与水相比较,一定不会改变的是( ) A.沸点 B.导电性 C.颜色 D.水分子的构成 5.利用下列物质清洗油污时,发生乳化现象的是( ) A.汽油 B.洗涤剂 C.纯碱溶液 D.烧碱溶液 6.在盛有等体积水的A、B、C三支试管里,分别加入甲、乙、丙三种物质,充分振 荡后,看到A试管的液体里分散着小液滴,B试管中分散着固体小颗粒,只有C试管中 看不到加入的丙物质,但试管内透明液体呈黄色。则A试管中得到的是 液, B试管中得到的是 液,C试管中得到的是 液。如果外界条件不变,三 支试管静置片刻后可以看到:A试管中 ,B试管中 ,C试管中 。这三种液体中,最稳定的是 ,三种液体的共同点是 。,D,B,乳浊,悬浊,溶,液体分层,固体沉淀,无变化,溶液,都是混合物,7.下列物质放入水中,不能形成溶液的是( ) A.蔗糖 B.植物油 C.食盐 D.食用纯碱 8.根据你所做过的家庭小实验,如果把家中的面粉、白糖、植物油、纯碱、白酒、牛奶分别加入适量的水中充分搅拌,能够得到溶液的是( ) A.仅 B.仅 C.仅 D.全部 9.名称中有“水”字的物质可能是溶液,下列有“水”字的物质属于溶液的是( ) A.硬水 B.油水 C.泥水 D.蒸馏水,B,B,A,10.天然矿泉水,属于溶液的依据是( ) 无色 混合物 化合物 均一性 稳定性 A. B. C. D. 11.洗涤剂具有乳化功能的原因是( ) A.植物油能溶解在洗涤剂中 B.洗涤剂能使植物油溶解在水中 C.洗涤剂既能溶于水中,又能溶解植物油 D.洗涤剂能使植物油分散成无数细小的液滴 12.日常生活中除去油污的方法很多,下列现象不属于乳化的是( ) A.修车工用汽油洗去手上的油污 B.洗发精洗去头发上的油脂 C.洗面奶洗去皮肤上的油脂 D.洗洁精洗去餐具上的油污,B,D,A,13.小英在做饭时,发现很多因素都能影响食盐在水中的溶解速率。 (1)从你能想到的可能影响食盐在水中溶解速率的因素中,写出其中两项。并预测此因素对食盐的溶解速率的影响。 因素: , 你的预测: ; 因素: , 你的预测: 。 (2)从你所列出的其他因素中选出一个,通过实验验证你的预测。设计实验方案是 。,温度,温度升高(或降低),食盐溶解速率加快(或减慢),搅拌,搅拌能加快食盐的溶解,晶体颗粒的大小;食盐颗粒越小(大),溶解速率越快(慢),14.一天,小松不小心将碘酒洒到衣服上,他妈妈立即用水和洗洁精清洗衣服,但怎么洗也洗不掉这些斑点,还是小松给妈妈出了个好主意,你猜测小松应该采用的方法是 。 (1)这种方法和洗洁精除油污的方法比较,在原理上有什么不同? (2)对于正常情况下洗涤衣物而言,你愿意选择哪种方法?你的理由是什么?,答案:将有斑点的部分浸泡在酒精(或汽油)中 (1)酒精除去斑点,是污渍溶解于酒精中,形成的是溶液;而洗洁精除去油污,是洗洁精中的表面活性剂使油污乳化,以细小的液滴分散在水中,形成的是乳浊液。 (2)选择洗涤剂更好,因为用酒精或汽油洗,价格较贵、不安全、易污染环境,而用洗涤剂洗便宜、方便、不损衣物。,
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