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专题十 微生物与生物技术,命题点一 细菌、真菌和病毒的比较 例1(2017广东)如图为几种生物示意图，有关叙述错误的是( ),A可用来制面包和酒 B由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 C对污水净化有一定作用 D与相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核,1细菌、真菌和病毒的比较。,2.细菌属于原核生物，真菌属于真核生物。,命题点二 生物技术 例2 (2018安徽)某小组同学为探究牛奶腐败的原因，利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行如表所示的实验操作，在室温(24 )条件下放置一段时间后观察实验结果。下列分析正确的是( ),A.本实验的变量是瓶内空气的有无 B乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质 C上述实验操作应该在无菌条件下进行 D与室温相比，5 条件下牛奶会先腐败,例3(2018东营)下列食品保存方法与所利用的生物学原 理，不相符的是( ) A新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度 B干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖 C低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖 D气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境,A,例4(2018广东)下列关于现代生物技术的说法，错误的 是( ) A通过有性生殖产生“克隆猴” B通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗 C通过转基因技术培育“抗虫棉” D通过体外受精技术产生“试管婴儿”,A,1发酵技术。 (1)乳酸菌(细菌、单细胞)发酵。 原理：乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成乳酸。 举例：酸奶、泡菜、酸黄瓜、奶酪等。 重要条件：全程无氧。,(2)酵母菌(真菌、单细胞)发酵。 原理：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳；在适宜的温度和有氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和水。 举例：粮食酿酒；做馒头、面包等。 重要条件：先有氧、再无氧；有氧。,2食品保存。 (1)食品腐败的原因：微生物的大量繁殖。为防止腐败变 质，必须尽可能杀死或抑制微生物的繁殖。导致食品腐败 变质的微生物主要是营腐生生活的细菌和真菌等。 (2)食品保存的方法：冷藏、冷冻、干制、真空包装、糖 渍、罐藏、高温消毒等。,3克隆技术。 (1)原理：属于无性生殖；后代性状与提供细胞核的亲代一致。 (2)优点：快速培育；拯救濒危生物；植物的营养繁殖。,4转基因技术(基因工程)。 (1)原理：各种生物的DNA在组成方式上是相同的，基因蕴含的遗传信息在动物、植物和微生物之间也是相通的，一种生物的基因在另一种生物体内同样可以得到很好地表达。 (2)应用。 定向地改良动植物品种，如抗虫棉。 生产某些药物，如利用工程菌生产胰岛素、生长激素、干扰素等。,5试管婴儿技术。 (1)原理：精子和卵细胞在体外受精，并培养成早期胚胎，植入母体子宫中继续发育。 (2)生殖特点：有性生殖、胎生、体外受精。,
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