2019-2020年高中化学选修5油脂结构的推断含答案试卷分析解析.doc

2019-2020年高中化学选修5油脂结构的推断含答案试卷分析解析油脂的结构推算有关油脂的计算，形式上是考查有关化学计算，实际上是对油脂结构的考查。油脂分子中有3个酯基，故1 mol油脂与NaOH溶液反应时，最多消耗3 mol NaOH；若为不饱和高级脂肪酸形成的油脂，则还可以发生加成反应，1 mol 消耗1 mol H2或Br2。练习_1(1)油酸的化学式为C17H33COOH，结构中含有和COOH两种官能团，通过实验检测的方法是_通过实验检测COOH的方法是_。(2)一种油脂1.768 g完全催化加氢，需标准状况下氢气134.4 mL，同物质的量的该油脂氢化后，皂化消耗NaOH 0.24 g，若该油脂是单甘油酯，写出它的结构简式_。解析：(1)利用能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色来进行检验；利用COOH能与碱发生中和反应检测COOH。(2)n(NaOH)0.006 mol，依据油脂与NaOH发生皂化反应时量的关系，可知该油脂的物质的量为0.002 mol，故该油脂的相对分子质量为：884，n(H2)0.006 mol，则n(油脂)n(H2)0.0020.00613，即油脂分子结构中含有3个碳碳双键，因此油脂的结构简式为答案：(1)向油酸中加入溴水，溴水褪色向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅2有机物A的分子式为C57H104O6在硫酸存在的条件下发生水解反应：A3H2O3BC。其中生成物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好完全中和。试写出A、C的结构简式：A：_，C：_。解析：C中含有3个羟基，故为三元醇，因同一个碳原子上不能同时连有2个羟基，所以C分子中含有3个或3个以上的碳原子。由于Mr(C)92，故C只能为丙三醇(甘油)。A发生水解反应：，由原子守恒可知B的分子式为C18H34O2，故A的结构简式表示为(C17H33COO)3C3H5。答案：