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探 究 影响酶活性的条件,【实验原理】 1.温度对酶活性的影响： (1)反应原理：淀粉 淀粉酶 麦芽糖 碘 液 碘 液 _ _ (2)鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响_，滴加 碘液，根据是否出现_及_来判断酶的活性。,蓝色,无蓝色出现,淀粉的水解,蓝色,蓝色的深浅,2.pH对酶活性的影响： (1)反应原理：2H2O2 过氧化氢酶 _。 (2)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响_，可用 带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。,2H2O+O2,氧气的生成量,【实验步骤】 1.温度对酶活性的影响：,冰块,碘液,是否出现蓝色及蓝色的深浅,2.pH对酶活性的影响：,1.在探究温度或pH对酶活性影响的实验中，控制条件的步骤和酶量控制的步骤为什么一定不能颠倒顺序？ 提示：若控制条件的步骤和酶量控制的步骤颠倒顺序，会在调节温度或pH的过程中，酶先将底物分解，导致实验失败。,2.实验中所用酶的来源不同，其最适温度相同吗？试举例说明。 提示：不同。常见示例：若淀粉酶为市售的-淀粉酶，其最适温度为5075 ；若淀粉酶来自人体或生物组织，则最适温度为37 左右。 3.在探究温度对酶活性影响的实验中，为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解？在选用淀粉酶分解淀粉时，为什么不选用斐林试剂进行检测？ 提示：过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下，才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。,4.探究温度、pH对酶活性的影响实验中，自变量和因变量分别是什么？ 提示：探究温度对酶活性的影响实验中，自变量是温度，因变量是淀粉水解程度。探究pH对酶活性的影响实验中，自变量是pH，因变量是过氧化氢的分解速率。 5.唾液淀粉酶随食物进入胃内，为什么不能继续将淀粉分解为麦芽糖？ 提示：唾液淀粉酶的pH在6.27.4，而胃液的pH在0.91.5，在胃中唾液淀粉酶失活，并以蛋白质的形式被胃蛋白酶水解。,解读生物实验设计原则 1.对照原则： 对照实验是除了一个因素之外，其他因素都保持不变的实验，通常分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组。,按照对照内容和形式不同，通常分为四种类型： (1)空白对照：不给对照组做任何处理。例如，在“唾液淀粉酶催化淀粉”的实验中，实验组滴加了唾液淀粉酶液，而对照组只加了等量的蒸馏水。 (2)自身对照：对照组和实验组都在同一研究对象上进行，不另设对照。自身对照方法简便，关键是看清实验处理前后现象变化的差异。例如，“植物细胞的吸水和失水”实验，就是典型的自身对照。,(3)相互对照：不另设对照组，而是几个实验组相互对比，其中每一组既是实验组也是其他组别的对照组。例如，“植物向光性”实验中，利用若干组燕麦胚芽鞘的不同条件处理的实验组之间的对照，说明了生长素与植物生长弯曲的关系。,(4)条件对照：不论实验组还是对照组的对象都作不同条件的处理，目的是通过得出两种相对立的结论，以验证实验结论的正确性。通常施以条件因素的对象组为对照组，施以实验因素的对象组为实验组。 例如，“动物激素饲喂小动物”的实习实验，采用等组实验法，其实验设计方案是甲组饲喂甲状腺激素(实验组)；乙组饲喂甲状腺抑制剂(条件对照组)；乙组为条件对照，通过比较、对照、更能充分说明实验变量甲状腺激素有促进动物生长发育的作用。,2.单一变量原则： 所谓单一变量原则，就是要尽可能控制无关变量的作用，以确保实验变量的唯一性。 (1)实验变量与反应变量。 实验变量也称自变量，是研究者主动操纵的条件和因子，是作用于实验对象的刺激变量。 反应变量又称因变量或应变量，是随自变量变化而产生反应或发生变化的变量，应具可测性和客观性。 (2)无关变量：无关变量又称干扰变量、控制变量，是指与研究目标无关，但却影响研究结果的变量。,3.等量原则： 实验中要做到“单一变量”(即实验变量)外，其他变量需注意等量原则，即： (1)生物材料要相同：即所用生物材料的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等方面要尽量相同或至少大致相同。 (2)实验器具要相同。 (3)实验试剂要相同。 (4)处理方法要相同。,
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