酒店 服务流程简介

服务流程简介顾客光临迎宾员动作如下：一、 亲切问候，敬语迎客。二、 适切引导入座。三、 提示服务员送迎宾茶，准备点单。四、 迅速归位。*确实掌握各区客流(座位)才能适切引领入座.顾客就座服务员动作如下：一、 送上迎宾茶、迎宾约与点菜板。二、 主动介绍餐点，详细记载于三联单上。三、 复述餐点于客人确认后，确实填写单价与开始消费时间。四、 迅速传单至各单位（厨房、吧台、收银）。五、 依照餐饮类别送上配套餐具。六、 配合吧台与厨房迅速传送餐点后注明于点单上，并随时注意餐点配套（附赠的餐饮、甜点）是否完备。*服务员务必熟记各项餐点配套类别，更要熟记餐饮消费价格，做好全方位的服务。席间服务一、 主动茶水供应，换烟缸，配合顾客要求桌面整理。二、 各分区服务人员因传菜，代客结帐时，至少保留一人，以利客人即时性服务。三、 注意分区客流，严防跑单和发状况，如有发生立即报请上级处理。顾客离座一、 代客人结帐要迅速，并诚恳找零。二、 客人离座，先检视座位是否有遗忘物品（送交上级保管）。三、 迅速撤桌，回复原来摆设。四、 整理座位椅垫，清扫地面。顾客离去迎宾员动作如下：礼貌亲切送客语，谢谢光临，欢迎再来，请慢走。以上所述将严格督导执行，并列入奖惩查核。