酒店 周例会纪要

天都宝石大酒店周例会纪要时 间:2005年9月5日星期一地 点:209办公室总结时间:2005年8月29日9月4日内 容:前 厅 部：1、 本周营销部值得表扬，靠近吧台现象已经基本杜绝，但是在站位站姿方面仍需加强。2、 前厅部4人（营销2人，迎宾2人）如有非高峰期休息，必须留下3人，1人进入到一楼办公室，不允许同时消失2人3、 要求前厅部女孩上班化淡妆，早间起床之后必须盘头，不允许披头散发。4、 加强前厅部的服务语言强化，欢迎语用的不齐，把平常的培训用到工作当中，而且有的时候，听不到问好声音，加强微笑服务，时刻记住微笑的重要性，时刻给客人一张微笑的脸。5、 见到领导问好但是不起立.落实人：值班经理男 宾 部:1、 男宾部的定员，暂时先按如下编制安排：鞋吧2人（含引位）、更衣室室3人，干身1人、水区3人2、 男宾部鞋吧服务不及时，经常出现断岗现象，服务用语不到位，站姿不规范，有的时候找鞋得客人或公司的人现喊服务员。但是鞋擦的质量不错，应该加强。3、 鞋吧定位2人，一人值班与鞋吧里面，负责客鞋擦拭，另外一人站到屏风对面，负责迎送客人；浴前浴后客人引领及安排（叫电梯、迎送女宾、引导客人到二楼按摩和休息、接待楼下下来的宾客，负责分流）吃饭期间鞋吧两人倒班。4、 更衣室的服务人员聚堆看电视现象非常严重，尤其是对着水区电视的两个更衣箱角落，经常有人看电视，现在站位不允许对着电视，而且养成热情服务的习惯5、 干身区域干身不及时，要求每个客人必须全部干身到位。6、 水区卫生不干净，尤其是地面及洗面台，经常有垃圾产生及地面泥浆，备品架上面经常有客人用过的口杯及牙刷，要时刻保持洗面台、坐浴台面的干爽，物品摆放整齐。7、 卫生间里面的卫生非常差，经常有烟灰及垃圾产生，要经常清洗及打扫，不要有垃圾及异味产生8、 男宾部主管及时量热水、温水池的温度，如果温度不够马上加温。9、 桑那房的温度要控制好，下午13：00开一组，17：00开两组，晚间0：00关闭一组，晚间1：00关闭另外一组，任何时间只要客人需要必须及时开启。10、 晚间打扫卫生进入浴区的服务人员太多，而且打扫的不认真，一边打扫一边玩，外面没有人服务。秩序非常混乱。（要求定好卫生打扫人员，其他人员一律禁止进入浴区）而且主管必须亲自参与打扫，值班经理监督11、 合理安排用餐期间的人员，男宾部用餐期间的秩序非常混乱，男宾部在这一点上两班作的都不是很好，要求男宾部主管等服务人员全部吃完饭后在去吃，尤其是晚饭23：000：00期间，这个期间作好巡视12、 搓澡人员不要强行推销，点到为止。13、 作好备品的节约，对于各部门的备品，必须及时上帐，月底进行盘点，对于浪费的部门主管将进行罚款，同时对于节约较好的部门主管将进行奖励落实人：男宾部主管客 房 部：1、 员工的站位不规范，不允许倚靠及东倒西歪，不允许站到客人房间门口，说话声音要放低，不要影响客人的休息，值班期间只允许放一个凳子，12：00如果坐下休息，两个服务人员必须分开坐，不要离的太近。2、 打扫房间太慢，而且上午接班之后没有事情可干，服务人员感觉接班之后就是等这吃饭。3、 不允许聚堆，尤其是客房四楼的吧台，经常有与吧台无关的服务人员动电脑，而且要求各部门主管不允许在备品间长时间逗留，工作事情必须快速，各营业区之间及时巡视4、 空岗现象非常严重，落实人员：客房部主管休 闲 部：1、 休闲区域引位经常空岗，加强引位的推销力度，合理与男宾部引位把客人安排好，不要使客人有迷失方向的感觉2、 餐厅的地面比较脏，厨房是一方面但是营业上的清理也是很重要的一方面，每天把桌子和凳子全部挪开彻底清理，3、 客人离开餐厅之后，应该主动送客，拌有微笑。4、 休息大厅服务人员看电视现象非常严重，5、 休息厅夜间值班期间必须保证充足的灯光，值班期间必须精神十足。落实人员：客房部主管保 安 部：1、 保安部属于总经办与营业经理的双重管理2、 保安部主管每天提前到岗位，合理安排每天16：00上班与凌晨2：00的工作安排3、 侧门保安与正门保安除夜间值班期间不允许进入大堂，必须站在车场外部，而且站在明显的位置，不允许站在大柱子的后面，如果热，与车场侧门的保安轮班倒，但是不允许进入大堂，4、 晚间18：00开始，侧门的保安，必须出来值岗到晚间休息，与大堂正门保安相互对应，不得进入岗亭5、 晚间17：00、23：00用餐期间保安队长亲自主持前门的倒班吃饭工作，必须有两人值班6、 保安员见到公司领导必须问好，加强礼貌礼节的强化锻炼7、 员工通道后门的保安睡岗现象非常严重，而且工装不够整齐8、 晚间值班期间的保安进入大堂必须坐有坐样，站有站样，代表着公司的形象问题，而且有的时候坐在沙发上把腿放到桌子上，非常不雅观9、 保安队长必须配合好值班经理的日常工作，敢于冲锋陷阵，敢于抵制不良之风，随时配合值班经理处理好各种投诉、无理取闹现象。人 事 部：1、 从即日起所有员工的离职必须符合公司的合同制度，合同期不到坚决不允许办理离职手续，如果强行办理，工资及保证金不予反还，如有特殊情况必须请示值班经理，经值班经理审查后，交由总经办审批。2、 加大员工招聘的力度。3、 作好库房的低值易耗品的出库统计，月底进行统计，要求必须准确对各部门主管的要求：1、 加强部门主管的责任心，凡是作到身先士卒，给员工作到好的榜样，亲自参与服务，杜绝背手。2、 夜间值班期间多加巡视，增加夜间的巡岗次数，3、 学会对部门服务人员的合理安排，加强管理力度，不要做老好人，一个好的管理人员是不怕得罪人的，4、 加强对讲机的规范使用，注意文明礼貌用语，会用“请、您、麻烦您”等等标准用语5、 早间6：50必须起床，晚间睡觉之前必须把工作安排好.必须有工作没有安排好之前或工作没有作好之前不去睡觉的精神6、 各区域的功用卫生间有异味而且特脏。7、 各部主管必须把电话放到震动，员工上岗之后不允许带电话，如有违反处理部门主管- 4 -