酒店 3B3B.餐厅服务员岗位工作说明书

餐厅服务员岗位工作说明书Job Description部门：康乐部 班组： 姓名：王凤娇朱宝玉等 直接上级：于海涛、许双德岗位：餐厅服务员 直接下级：无班次：A、B班 工作时间：9：00-次日9：00 工作职责：1.负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅卫生。2.按餐厅指定的规格程序标准摆台，做好服务前的一切准备工作，保 证所有餐具、玻璃器皿清洁无斑迹，装满所有调味品，牙签盅内牙 签不少于30根。3.熟悉各种菜肴、酒水，做好推销工作。4.按餐厅规定的服务程序和规格，为宾客提供尽善尽美的服务。5.负责在宾客走后翻台或为下一餐做准备。6.及时了解客人订餐情况并做好准备。7.随时注意观察客人的用餐情况，以便客人呼唤时能迅速作出反应。8.熟知浴场各服务项目及消费标准。9.积极参加培训和训练，不断提高服务技巧，提高服务质量。 10.牢记浴场各项规章制度，争做优秀服务员。 11.做好本区域的安全防火工作。 12.做好协助客人结帐工作(签单)。工作内容： 1.清理区域卫生，并做到卫生合格。 2.做好开餐前的准备工作，把各种用品备足，把调味壶装好酱油、醋。 3.做好每天接待客人用餐工作。 4.做好每日安全防火工作。 5.严格按标准摆台，按标准服务程序为客人服务，让客人高兴而业， 满意而归。 6.与传菜生配合好，让客人及时吃到满意的菜品。 7.熟悉每日估清菜品，积极为客人推销。 8.客人用餐时，随时注意客人的动向，并及时满足其要求。