酒店 建设富有特色的酒店文化

建设富有特色的酒店文化 行内人士戏称，中国酒店是服务人才的培训基地。反映的是酒店行业频繁的跳槽现象。作为酒店管理者，如何打造酒店品牌，建设“实现员工价值、凸现客人地位”的酒店文化，是促进酒店发展、增强酒店竞争力的关键所在。专家指出，酒店的竞争大致经历三个阶段：初期是价格竞争，第二阶段是管理与人才竞争，现在和今后是企业文化与品牌的竞争。 酒店文化是指一个酒店内共同的价值观念、精神追求，它表现为酒店的规章制度、员工的共同信念，反映了酒店的共同远景。酒店文化的建设必然成为富有远见卓识的领导者的明智决策，体现了酒店的管理层次与实力。它对员工忠诚度的培养、酒店品牌的树立起着重要作用。如何蕴育和形成自己的强势文化呢？笔者认为应从以下几个方面进行：1、 建立共同愿景，以理念的形式进行渗透。对共同愿景，彼得圣吉在第五项修炼中有这样的描述：“共同愿景是人们心中一股令人深受感召的力量。共同愿景最简单的说法是我们想要创造什么，是组织中人们所共同持有的意想和景象，当人们有共同愿景时，这个愿望会紧紧将他们结合起来。”企业中的共同远景会改变成员与组织中的关系，它不再是“他们”的公司，而是“我们”的公司。培养酒店的共同远景，确立企业目标。将员工的愿望与酒店的目标联系起来。并细化分解到每个部门和员工，与员工切身利益挂起钩来。与此同时，愿景要内化为信念、制度和口号等，对员工进行理念和文化的渗透。在公司制度约束员工行为的同时，企业文化导航员工精神，达到自觉行止的目的。中国著名的家电企业海尔集团战领中国市场同行业老大，与总裁张瑞敏的经营思想和企业文化有密切关系，海尔口号是“不断学习、不断创新、打倒自己”，这种创业精神已渗透到每个员工的思想和行动中，目前海尔已进军国际市场。世界零售业之王沃尔玛的企业精神是：“顾客永远是对的”、“三米微笑原则”、“善待员工就是善待顾客”等等，从员工、顾客、经理人的不同角度定位了服务理念，可以想见沃尔玛的成功很大程度上得益于山姆文化。酒店业老大里兹-卡尔顿的服务理念是：“我们是为女士先生们服务的女士先生们”，一句话定位了员工形象。如果没有共同远景，很难想象福特、苹果等公司是怎样建立起他们的傲人成绩的。2、 发挥榜样作用，用行动说话俗话说“受人爱戴的将军打仗走在最前边”。足以见领导的人格具有强大的影响力。一是领导的身先垂范作用。作为酒店文化的建设者和传播者，管理者要用行动带动大家，发挥人格的力量，影响员工行为；二是要树立榜样，以榜样的力量激励员工。当然典范要来自员工中间，有可比性、真实性和公平性。著名的联想集团原总裁柳传志，为联想的发展做出巨大贡献，其人格力量在企业文化中的影响可见一斑。公司制定的天条里有“迟到罚站”一条。有一次开会，因为电梯出故障，柳总被卡在电梯而迟到，柳先生以身作则自罚自站五分钟，令人佩服。从许多企业的发展来看，领导人的风格起着非常重要的作用。3、建立良好的文化宣传渠道。作为酒店，要树立自己的品牌，以独特的形象定位于市场，形成品牌忠诚，必须建立良好的信息宣传渠道，对外要通过广告媒体的宣传途径，尤其要重视顾客的口碑效应。酒店的产品对顾客而言是“一条龙”服务，任何一个环节的失误都会影响酒店的品牌形象，故抓好员工的素质建设非常重要。通过酒店文化的强势影响，采用形式多样的信息宣传渠道，使酒店文化内化为员工理念。另一方面，酒店应办好自己的报刊，开展形式多样的娱乐文化活动，关心员工，在活动中培养团队精神，增强团队凝聚力和对酒店的忠诚度。例如利用节假日慰问员工家属，组织联欢，组织户外旅游，参加团队信任度测试活动等等。在这方面有许多成功企业的例子。麦当劳每月组织一次郊外野营，沃尔玛给员工举办生日宴会，有的酒店举办“经理为员工服务日”，有的定期举行“经理员工交流会”，有的每月举行一次经理宴请会，会上畅所欲言，交流情感；有的在员工生日时，总经理发感谢信等等不一而足，都起到良好的沟通效果。