径山茶编制说明

1 径山 茶 行业标准编制说明 一、任务来源 本标准 依 据中华全国供销合作总社供销科 标 字 201533号文件 关于下达 2015年 度（第三 批） 供销合作 行业标准制修订项目计划的通知 （项目编号： 2015草和编 制 。本标准 主要起草单位是 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 、 杭州市 余杭区径山茶行业协会 。 二、标准制定的原则和依据 本标准按照 准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则进行编写。 标准内容 依据国家相关法律法规 和 相关强制性 标准 762品 安全国家标准 食品中污染物限量、 763品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、 718品安全国家标准 预包装食品标签通则和 绿 茶 第 1 部分： 基本要求 的要求 进行 起草和 编制 。 三、标准起草和征求意见过程 标准制定 小组 经过大量的调查、研究、分析等工作， 在原浙江省地方标准的基础上并根据 目前 径山 茶产品的实际情况 和 绿 茶 第 1 部分： 基本要求 的 国家 标准 规定 ，按 标准制定的科学性、合理性、实用性、可操作性的 要求， 起草 、编制 了 径山 茶行业标准 （征求意见稿） 。 四 、 标准中主要条款的说明 1 径山 茶的定义 以杭州市余杭区境内特定区域内（详见附录 A）的适制径山茶的茶树品种的茶鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的具有细紧卷曲毫隐露、色泽绿润，滋味鲜爽甘醇、嫩香，汤色嫩绿明亮品质特征的绿茶产品。 2 产品等级和实物标准样 2 该条款 规定了两 条内容。一 是 产品等级依据感官品质要求分为： 特级、一级、二级、三级。二是实物标准样为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程见附录 B。 3 要求 本要求规定应符合 绿 茶 第 1 部分：基本要求 的规定。 官品质分别规定了 特级、一级、二级、三级的外形、内质 8 项因子的要求。 化指标 理化指标 分别 规定了 水分、 总灰分 、水浸出物 的指标。 其中水分 应 总灰分 应 水浸出物 应 生指标 污染物限量按 762食品安全国家标准 食品中污染物限量 规定执行； 农药残留限量按 763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 规定执行 。 含 量 净含量的要求按国家质量监督检验检疫总局令 2005年第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法执行。 4、试验方法 按相关国家标准的规定执行。 5、检验规则 该条款分别规定了 取样、 出厂检验、型式检验、 判定规则和复验 的要求。 6、 标志、标签、包装、运输和贮存 3 该条款分别规定了代用茶产品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。 7、附录 A：径茶 茶 生产区域范围图 8、附录 B：径山 茶 实物标准样制作规程 径山茶 实物标准样制作规程主要规定了要求、原料选留、制样、使用、贮存等方面的内容。 五 、 相关说明 径山 茶是杭州市的 历史名茶， 为了规范 径山茶 的产品等级 和质量 ， 特制定本标准， 促进 径山 茶 产业 的健康发展。 径山 茶 编制小组 2016-5