兰州市2020年八年级下册生物 第23章 日常生活中的生物技术 同步测试题D卷

兰州市2020年八年级下册生物 第23章 日常生活中的生物技术 同步测试题D卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . “民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括（ ）食品本身是否有毒食品的保质期食物含能量高低是否被农药等有毒物质污染食物是否发霉变质无机盐含量维生素种类ABCD2 . 人类的哪些活动会使水域环境遭到破坏？（ ）A向水域中排放生活污水B向水域中排放各种工厂污染物C农田中农药和化肥随雨水流进水体D以上三项都是3 . 以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在夏秋蔬菜上市旺季购买大量番茄等，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用这样做能保存长时间不腐烂的原因是（ ）外界微生物无法进入 瓶中为真空状态 瓶中过于干燥 食品中的微生物已被杀死ABCD4 . 关于霉菌的菌落叙述正确的是（ ）菌落比较小 菌落比较大 菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 粗糙干燥 表面光滑黏稠 呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色ABCD5 . 下列关于细菌的说法，不正确的是（ ）A大多数对人类有益，少数有害B细菌能进行光合作用制造有机物C细菌的营养方式是异养D细菌的芽孢是渡过恶劣环境的结构6 . 下列微生物及其应用对应正确的是（ ）A甲烷菌制作陈醋B醋酸菌制作泡菜C酵母菌制作面包D乳酸菌生产沼气7 . 引起臂癣和足癣的原因是A细菌寄生B病毒寄生C真菌寄生D缺乏维生素B8 . 要想抑制食品内微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的是（ ）A加适量防腐剂B在冰箱内冷藏C用糖液腌制D在20C40C条件下保存9 . 微生物广泛用于食品生产。下列相关叙述错误的是（ ）A人们饮用的葡萄酒、啤酒等离不开酵母菌的发酵作用B蘑菇、木耳、灵芝等真菌可以直接食用或药用C乳酸菌用于制作酸奶D泡菜的制作和酵母菌有关10 . 制作泡菜是利用哪种微生物进行发酵A酵母菌B大肠杆菌C乳酸菌D青霉菌11 . 引起人脚癣的真菌是以（ ）为食物的。A脚上黏着的有机物B袜子中的化合物C皮肤上的有机物D脚汗中的有机物12 . 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（ ）的发酵作用A大肠杆菌B酵母菌C曲霉D乳酸菌13 . 发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品中，都是利用酵母菌发酵的一组是A泡菜、酸奶B泡菜、米酒C面包、米酒D腐乳、酸奶14 . 人体足癣是由下列哪项引起的（ ）A细菌B病毒C真菌D缺乏维生素15 . 关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应有误的是（ ）A酵母菌酸奶B甲烷细菌生产沼气污水处理C根瘤菌固氮，将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质D大肠杆菌通过转基因技术生产胰岛素二、填空题16 . 某校七年级一同学经常到小店买零食吃，为了他的健康，请你从食品安全的角度出发，提醒他应关注食品包装袋上的营养成分、是否含有添加剂，以及_、 _、生产厂家、厂址等方面的内容。17 . 能够食用的真菌如_、_、木耳等。18 . 将下列食物与常见的保鲜方法对应起来咸鱼_ A脱水法水果罐头_B腌制法蘑菇_ C罐藏法19 . 依据防止食品腐败的主要原理分析：食物放入冰箱保存是为了细菌和真菌，食物煮熟后食用是为了细菌和真菌。三、综合题20 . 在生物课上，我们学过许多概念。不同的概念间常有直接的或间接的联系，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可绘制成概念图。请根据所学知识，完善下列概念图并回答问题。_。21 . 中国有着悠久的酒文化，酿酒原理家喻户晓。家庭制作米酒时，常要向煮好的糯米中加入酒曲，并且要将酿酒的器具密封。若遇天气寒冷，器具还要采取保温措施。据此回答：（1）酒的种类很多，如白酒、米酒、啤酒等，但其生产过程的核心环节都离不开_的发酵作用。（2）酿酒需要制作酒曲，即在谷物中培养_，进而把谷物中的淀粉分解成_。加入酒曲的步骤相当于细菌、真菌的培养实验中的哪一步骤？_。（3）保温的目的是使酵母菌的_速度加快。（4）密封器具是使器具中缺少_，在此条件下，将产生大量的_。（5）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是_。第 4 页 共 4 页