2016-2017学年高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质检测鲁科版必修2

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第3章 重要的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物第4课时 糖类蛋白质1葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A在糖类中结构最简单 B在所有糖类中碳原子数最少C分子中含有多个羟基D不能水解生成更简单的糖解析:糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖,能水解成更简单的糖为双糖、多糖。答案:D2把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观察到砖红色沉淀,说明该尿液中含有()ACH3COOH BC2H5OHCNaCl DC6H12O6(葡萄糖)解析:加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜,题给四种物质,只有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。答案:D3核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C与葡萄糖互为同系物D可以使石蕊试液变红解析:与葡萄糖不属于同分异构体,A项错误;分子结构中含有醛基,能发生银镜反应,B项正确;与葡萄糖所含羟基数目不同,不属于同系物,C项错误;分子中没有羧基,不能使石蕊试液变红,D项错误。答案:B4将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液,加热后没有看到红色物质出现,这是因为()A加热时间不够 B蔗糖纯度不够CCu(OH)2的量不足 D水解液未用碱液中和解析:蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解,水解液中有H2SO4,使Cu(OH)2溶解,不能得到Cu2O沉淀,在加入新制Cu(OH)2悬浊液前,应用碱中和作催化剂的稀硫酸,并调至碱性环境。答案:D5某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论中正确的是()A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解,但不知是否完全水解解析:因为混合液呈碱性,所以加碘水不变蓝,不能说明不含淀粉;而加入新制Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖。故结论应为:淀粉已水解。答案:D6下列有关物质水解的说法正确的是()A蛋白质水解的最终产物是多肽B淀粉水解的最终产物是麦芽糖C纤维素不能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油解析:蛋白质水解的最终产物为氨基酸,A错误;淀粉水解的最终产物为葡萄糖,B错误;纤维素水解的最终产物为葡萄糖,C错误;油脂不论碱性水解还是酸性水解都能得到甘油,D正确。答案:D(时间:40分钟分值:100分)一、选择题(本题包括6个小题,每小题8分,共48分。每小题只有一个选项符合题意)1下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A它们的分子式不同,但化学元素组成相同B蔗糖能水解,葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应解析:二者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应。答案:C2下列物质中,最简式相同,但不互为同分异构体的是()A乙烯和苯 B蔗糖和纤维素C乙酸和葡萄糖 D果糖和葡萄糖解析:A、B项最简式不同;C项,最简式相同,但分子式不同,不属于同分异构体;D项,分子式相同,结构不同,属于同分异构体。答案:C3现有下列物质:纤维素甲酸甲酯(HCOOCH3)淀粉甲醛(CH2O)乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是()A BC D解析:甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式,但不属于糖类;甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式,但甲醛不属于糖类;乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2,也符合Cn(H2O)m通式,但乙酸也不属于糖类,故B项正确。纤维素和淀粉属于糖类中的多糖。答案:B4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是()ANaOH溶液B新制的Cu(OH)2悬浊液C碘水DNa2CO3溶液解析:新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解,与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀,与淀粉溶液混合无明显现象。答案:B5现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是()试剂:新制Cu(OH)2悬浊液碘水浓硝酸现象:a.变蓝色b砖红色沉淀c变黄色Aa、c、b Ba、c、bCa、c、b Dc、a、b解析:淀粉变蓝色,蛋清变黄色,葡萄糖悬浊液产生砖红色沉淀,故C正确。答案:C6下列说法中错误的是()A在豆浆中加入少量的石膏,能使豆浆凝结为豆腐B温度越高,酶的催化活性越强C用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应解析:在一定温度范围内,温度越高,酶的催化活性越强,但超过一定温度,温度越高,酶的催化活性越低,甚至完全丧失活性,B项是错误的。A项中实际是在蛋白质和水的混合体系中加入无机盐,使蛋白质的溶解度降低,形成凝胶,而蛋白质的生理活性没有发生变化。C项中毛织物的主要成分是天然蛋白质,灼烧有烧焦羽毛的气味,棉织物的主要成分是纤维素,灼烧时,无明显的气味。D项叙述是正确的。答案:B二、非选择题(本题包括3个小题,共52分)7(16分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,回答问题:(1)A的名称是_。(2)反应BF的化学方程式是_。(3)反应BD的化学方程式是_。解析:甘蔗渣富含纤维素,经过处理得到较纯的纤维素,催化、加热条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应,也可以在酒化酶作用下生产乙醇。答案:(1)纤维素(2)C6H12O6葡萄糖6O26CO26H2O(3)C6H12O6葡萄糖 2C2H5OH2CO28(20分)A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图:根据以上信息完成下列各题:(1)A的化学式为_,B的结构简式为_。(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为_。(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有_(填符号)。(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?为何会产生这些差异?解析:面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n,淀粉水解的最终产物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。答案:(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH(3)CH3COOHNaHCO3CH3COONaCO2H2O(4)B(5)反应剧烈程度不同,乙醇水,水中的H比乙醇中OH中的H活泼;钠浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因密度:水Na乙醇。9(16分)现有四种物质:A.乙烯,B.葡萄糖,C.油脂,D.蛋白质,试按要求填写有关物质的序号:(1)由C、H、O三种元素组成的物质有_。(2)能发生银镜反应的物质有_。(3)一定条件下能与H2O反应的物质有_。(4)一定条件下既能发生水解反应,又能与H2发生加成反应的物质有_。解析:(1)乙烯只含C、H两种元素,葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素;蛋白质除含C、H、O元素外,还含有N、S、P等元素。(2)葡萄糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,其余三种物质均不能。(3)乙烯能与H2O加成,油脂和蛋白质均能水解。(4)乙烯和葡萄糖不能水解;油脂既能水解又能与H2发生加成反应;蛋白质能水解但不能与H2发生加成反应。答案:(1)B、C(2)B(3)A、C、D(4)C5
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