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第2讲说明的顺序和结构【例】(2014贵阳中考)山水贵州贵州简称“黔”或“贵”，位于我国西南部。贵州地貌属于高原山地，素有“八山一水一分田”之说。山，是贵州刚毅的轮廓；水，是贵州温柔的肌肤。贵州的山，不仅多，而且奇。境内山脉众多，绵延纵横，山高谷深。北部有大娄山斜贯北境，中南部苗岭横亘，东部武陵山巍峨屹立，西部乌蒙山高耸入云。在层峦叠嶂间，遍布着喀斯特溶洞，可谓“无山不洞，无洞不奇”。据统计，贵州的喀斯特地貌面积达109084平方千米，占全省国土总面积的61.9%，岩溶分布范围广泛，形态类型齐全，地域分布明显，构成一种特殊的岩溶生态系统。因此，贵州又有“喀斯特王国”之称。贵州的水依附于山，资源丰富。贵州河流处在长江和珠江两大水系上游交错地带，有69个县属长江防护林保护区范围，是长江、珠江上游地区的重要生态屏障。全省水系顺地势由西部、中部向北、东、南三面分流。苗岭是长江和珠江两流域的分水岭，苗岭以北属长江流域，主要河流有乌江、赤水河、清水江、潕阳河、锦江等。苗岭以南属珠江流域，主要河流有南盘江、北盘江、红水河、都柳江、打狗河等。贵州多数河流的上游，河谷开阔，水流平缓，水量小；中游河谷束放相间，水流湍急；下游河谷深切狭窄，水量大，水力资源丰富。据统计，贵州水能资源蕴藏量为1874.5万千瓦，居全国第六位，占全国总量的4.4%，特别是水位落差集中的河段多，开发条件优越。贵州山水交相辉映、浑然一体，使整个贵州组成了一个迷人的“天然公园”。境内自然风光神奇秀美，山水景色千姿百态，溶洞景观奇丽多姿。荔波喀斯特水上森林和赤水丹霞被列入世界自然遗产名录。闻名世界的黄果树瀑布、龙宫、织金洞、马岭河峡谷等国家级风景名胜区和铜仁梵净山、赤水桫椤、威宁草海等国家级自然保护区，犹如一串串璀璨的宝石，五光十色，令人目不暇接、流连忘返。(本文略有删改)1考点1、2认真阅读本文后，请根据自己的理解，在下面表格内A、B、C、D、E、F、G处分别填上恰当的内容。标题说明文的类型说明文的结构文章段落说明对象及特征画线句的说明方法说明顺序山水贵州A(按说明对象划分)B段C段段段段,DE,总写,段,山水交相辉映、浑然一体,F,G,说明的顺序1常见的说明顺序(1)时间顺序：按照事物发展演变的过程来说明，例如介绍事物发展演变史、工作程序的文章。(2)空间顺序：按照事物的四方上下来说明，从上到下，从前到后，从左到右，从里到外，从外到内，从整体到局部等。例如介绍建筑物、实体、工艺品等的文章。(3)逻辑顺序：按照事物或整理的内部联系或人们认识事物的过程来说明，这种顺序常用于事理说明文。逻辑顺序主要有以下七种：从现象到本质；从结果到原因；从特点到用途；从概括到具体；从主要到次要；从一般到个别；从总到分。【解析】A处从说明对象来看，本文说明的是贵州山水及其特点，以具体的山水为主，因此是事物性说明文；B处要求填写说明文的结构，即要求填写“总写”或者“分写”，B处对应第段，第段总说贵州的简称、地理位置、山水总体特点，因此应填“总写”；C处对应第段分别从贵州山的多和奇、喀斯特地貌、流经贵州北、东、南三面的水流、贵州水资源丰富的特点来介绍“贵州山水”，所以应填“分写”；D处对应第段，第段首句“贵州的山，不仅多，而且奇”总写，其中第段说明了贵州山多，第段说明了贵州山奇的特点，因此第段首句即为说明对象及特征；E处对应第段，第段首句“贵州的水依附于山，资源丰富”总写，其中第段写了贵州的河流多，第段写了河流的水流量大，因此第段首句即是答案；F处画线句把“各风景区和自然保护区”比作“宝石”，明显是打比方的说明方法；G处可以使用排除法，本文没有明显的时间线，因此，不是时间顺序；也没有按照空间的顺序进行说明，因此不是空间顺序；本文先写山后写水，因此是逻辑顺序。【答案】A.事物性说明文；B.总写；C.分写；D.贵州的山多而奇；E.贵州的水依附于山， 资源丰富；F.打比方；G.逻辑顺序2贵州山水美不胜收，人文风情绚丽多彩。请你主要运用说明或描写的表达方式，写一段介绍贵州人文风情的文字。(可从历史、习俗、建筑、服饰等一个或多个角度写。字数：120字左右)【解析】根据题干的要求，所用的表达方式主要是说明或是描写；所写的是关于贵州的人文风情，不能是自然景观。贵州最显著的人文特点是贵州是一个多民族聚居的省份，其每个民族都有自己独特的文化习俗。可具体说说有多少民族，以及各民族人民能歌善舞，热情好客的特点。茅台酒也是贵州的自豪，可以穿插在介绍中说。另外各民族具有各自独特的建筑如鼓楼、风雨桥、吊脚楼、石头寨，服装如银饰花带、挑花蜡染，民族节目如侗族大歌，上刀山，下火海都可以列举出来。也可从历史、服饰、建筑、习俗、饮食等角度选取一个或者几个；语句要通畅，用词要准确。【答案】示例：贵州是一个多民族聚居的省份，各民族形成了自己独特的民族文化和习俗。贵州除汉族外，还居住着48个民族，各族人民能歌善舞、粗犷豪放、热情好客，浓郁的民族风情犹如醇美的茅台酒令人心醉，每年五彩缤纷的民族节日达1000多个。丰富多彩的民族歌舞各具特色，成为贵州民族风情和民间艺术百花园中的奇葩。侗家鼓楼和风雨桥、苗族吊脚楼、布依石头寨，精湛的银饰花带、绮丽的挑花蜡染、多彩的民族服装；八音坐唱、侗族大歌、傩戏歌舞、芦笙铜鼓；壮观的斗牛大赛，惊险的上刀梯、下火海，都令人啧啧称赞，心仪不已。(可从面或点上着笔，但内容要写贵州的人文风情，要以描写或说明的表达方式为主，注意字数的规定),2.确定说明的顺序的方法首先应明确文章说明的对象是事物还是事理。一般事物说明文采用时间顺序或空间顺序，而事理说明文采用的是逻辑顺序。其次，寻找语言的标志。时间顺序有表示时间的发展、事物各个阶段的标志语，如朝代、季节、时段等；空间顺序的标志是方位词；逻辑顺序的标志有“首先”“其次”“为什么”“原来”“因此”等。最后还要分清主次，综合归纳。因为一篇说明文可以根据说明的目的和对象，以一种顺序为主，兼用其他顺序。所以不能以偏概全。说明的结构说明文常见结构形式有以下几种：(1)总分式。这种结构形式大概有三种情形：总分式；分总式；总分总式。(2)递进式。各层之间的关系由浅入深、由表及里、由现象到本质，后文在前文的基础上进一步说明。(3)连贯式。各层之间按照事物发展的过程、时间、因果、条件等关系安排层次，前后互相承接。总分式结构常见于逻辑顺序中从概括到具体或从整体到部分的说明文；递进式结构多用于从现象到本质的事理性说明文；连贯式结构多见于时间顺序的说明文。另外还有并列式的结构。川菜(2016宜宾中考)川菜作为中国四大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用辣椒著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外，成为中华民族饮食文化中一颗璀璨的明珠。川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宋出川传至各地，至清末民初形成菜系四个阶段。从辛亥革命到抗日战争，中国烹饪各派交融，使川菜更加丰富。川菜的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。境内江河纵横，植物四季常青，烹饪原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂县花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪提供了良好的物质基础。此外，四川的酒和茶，品种质量优良，对四川饮食文化的发展也起到一定的促进作用。川菜的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的饮食特点。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“野宴”“猎宴”“船宴”“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”“田席”“上马宴”“下马宴”等等，因而造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。川菜的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦统一六国后，“辄徙”入川者，带来了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名撰佳肴带入四川。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带来了他们原有的饮食习惯，又逐渐被四川的传统饮食习俗同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地佳肴之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。川菜的菜式，主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。高级宴会菜式，烹制复杂，工艺精湛，原料一般较多采用山珍海味，配以时令菜蔬，要求品种丰富，调味清鲜，色味并重，形态夺人，气派壮观。普通宴会菜式，要求就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，经济实惠，朴素大方。大众便餐菜式，以烹制快速、经济实惠为特点，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。家常风味菜式，要求取材方便，操作易行，如回锅肉、盐煎肉、宫保肉丁、干煽牛肉丝、蒜泥白肉、肉末豌豆、过江豆花等，是深受大众喜爱又是食肆餐馆和普通家庭大都能够烹制的菜肴。除以上四类菜式外，还有各地许多著名的传统民间小吃和糕点，也为川菜浓郁的地方风味增添了内容和光彩。总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐。许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜的不断发展也使四川饮食文化的内涵得到了不断丰富。(选自四川饮食文化，略有删改)1本文说明的对象是川菜，第段说明了_川菜的地位(或川菜的特点)_，第段说明了川菜的发展和历史，第段说明了_川菜发展的因素(或：川菜发展的条件)(若答“川菜的发展依赖于自然条件、风俗习惯、外来经验”亦可)_，第段说明了_川菜的菜式_。2本文层次分明，结构清晰，请对第段的结构进行简要分析。_第段采用了总分总的结构；首先总说川菜的发展依赖于人们的风俗习惯；然后引用史学家考证的内容，说明四川贵州和民间的饮食习俗；最后总结说明风俗习惯造就了川菜一大批烹饪人才，使川菜烹饪技艺长盛不衰。_3文中提到民间小吃也为川菜浓郁的地方风味增添了内容和光彩，足见民间小吃的魅力。请你恰当地使用至少两种说明方法介绍一种小吃，如燃面、凉糕、豆腐脑等，80字左右。_示例：宜宾燃面，是一种油重无水、点火即燃的面食。有荤燃面、素燃面之分。配料丰富，有红油、芽菜、花生碎末、葱花等。味道微辣鲜香，入口油而不腻，颇受食客喜爱，远近闻名。_
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