高一化学 专题三第二单元 课件（苏教版必修2）

欢迎进入化学课堂 2 结构式 CH3CH2OH或C2H5OH 羟基 写作 OH 主要决定乙醇化学性质的官能团 具有此官能团的物质都具有几乎相同的化学性质 1 分子式 一 乙醇 C2H6O 3 结构简式 1 乙醇的组成结构 2 乙醇的化学性质 取代反应 断键位置在哪儿 氧化反应 乙醇的还原性 拓展与思考 甲醇 又名 木精 有毒 可使人中毒或死亡 2 结构式 1 分子式 3 结构简式 CH4O H C O H H H CH3OH 请写出甲醇与Na CH3COOH O2 催化氧化 的化学方程式 二 乙醛 2 结构式 1 分子式 3 结构简式 C2H4O CH3CHO 1 乙醛的组成结构 甲醛 与乙醛同系物 结构简式 HCHO 醛基 2 乙醛 醛类 的化学性质 写出甲醛催化氧化的化学方程式 1 催化氧化 2 氧化反应 与新制的Cu OH 2产生红色沉淀反应 与银氨溶液发生银镜反应 三 乙酸 2 结构式 1 分子式 3 结构简式 1 乙酸的组成结构 C2H4O2 CH3COOH 或 羧基 反应实质 酸 脱羟基醇 脱羟基上的氢原子 CH3COH H18OC2H5 2 乙酸 羧酸类 的化学性质 1 酯化反应 写出甲酸与甲醇反应的化学方程式 2 弱酸性 酸性 HCl COOH H2CO3 四 酯类油脂 1 酯的结构 R R 为烃基 分子式为C4H8O2属于酯类的同分异构体有几种 写出它们的结构简式 2 油脂的结构 油脂 高级脂肪酸和甘油 丙三醇 形成的高级脂肪酸甘油酯 属于酯类 结构 R1 R2 R3可以相同也可以不同 酸性水解 碱性水解 3 酯的性质 硬脂酸甘油酯 硬脂酸钠 肥皂的主要成分 4 油脂的皂化反应 3 3 皂化反应 油脂在碱性条件下的水解反应 制造肥皂 甘油 一 初步认识糖类 1 葡萄糖是最简单的糖之一 2 蔗糖 麦芽糖是较复杂的糖 两者是同分异构体 可以水解生成葡萄糖 3 淀粉 纤维素是复杂的糖类 水解的最终产物是葡萄糖 动动手 写出麦芽糖 淀粉 纤维素水解的化学方程式 五 糖类 3 符合通式Cm H2O n的不一定是糖例如 甲醛CH2O乙酸C2H4O2 4 有的糖不一定符合通式例如 鼠李糖C6H12O5脱氧核糖C5H10O4 5 不一定溶于水 6 不一定有甜味 二 糖类概念和性质误区 1 淀粉和纤维素不是同分异构体 2 淀粉和纤维素都是混和物 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖的检验方法 三 葡萄糖的性质 还原性糖 四 淀粉的性质 2 淀粉在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖 即发生水解反应 1 淀粉遇碘水变蓝 六 蛋白质的性质 1 溶解性 有的能溶于水如 鸡蛋清 酶 牛奶 血液等蛋白质溶于水或其它溶剂形成的溶液是高分子溶液 它的分子较大 已经接近或等于胶粒的大小 故有丁达尔现象 有的难溶于水如 丝 毛等 2 盐析 向蛋白质溶液中加入浓的非重金属盐溶液 如Na2SO4 NH4 2SO4等 因蛋白质的溶解度降低而沉淀析出的过程 注 稀的无机盐溶液可以增大蛋白质的溶解度 3 变性 蛋白质在某种条件下发生结构和性质上的改变而凝结出来的过程 可逆过程 物理变化 不可逆过程 化学变化 变性 1 重金属盐如 CH3COO 2Pb CuSO4 Hg NO3 2等 2 强酸 强碱 3 加热 4 紫外线 酒精 福尔马林等 4 颜色反应某些蛋白质 含苯环 遇浓硝酸变黄色 现象 蛋白质颜色变黄 用途 可以用来鉴别蛋白质 5 蛋白质灼烧时 会有焦味 可用于鉴别毛料和棉料与化纤 观察与思考 6 水解 蛋白质在酸 碱或酶的作用下能发生水解 水解的最终产物是多种氨基酸 七 氨基酸 甘氨酸 氨基乙酸 丙氨酸 氨基丙酸 谷氨酸 氨基戊二酸 氨基 5 氨基酸分子间的缩合反应 肽键 H2O 30 在有机反应中 反应物相同而条件不同得到不同的主要产物 下式中的R代表烃基 如 请注意 H和Br所加成的位置 写出实现下列转变的各步反应的化学方程式 特别注意写明反应条件 反应方程式 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全