济南版八年级下册生物 7.1.1发酵技术 同步测试

济南版八年级下册生物 7.1.1发酵技术 同步测试姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 每到冬天，森林都要有落叶，但年复一年树叶却不会越来越厚，这都是细菌和真菌的功劳，下列关于细菌和真菌的作用叙述中，能正确解释此现象的是（ ）A作为分解者参与物质循环B作为消费者参与物质循环C引起动植物和人患病D与动植物共生2 . “青城乳酒”是四川青城山的特产之一，民间传说这种酒是青城山上的猴子将吃不完的猕猴桃藏起来，发酵后形成的美酒佳酿，所以又叫“猴儿酒”酒的主要成分是酒精，酵母菌产生酒精的必要条件是（ ）A无氧B有氧C低温D光照3 . 江河让大地葱茏，热血使生命沸腾。下列有关血液的叙述，正确的是AB型血的病人可以接受AB型的血B人体出现炎症时，血液中白细胞会比红细胞多一些C一个健康成年人一次可以献血200300mlD成熟的红细胞以及白细胞都没有细胞核4 . 沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施。这种技术主要利用哪种微生物（ ）A青霉菌B醋酸杆菌C乳酸菌D甲烷细菌5 . 人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多。下列与细菌的利用有关的是（ ）A制作酸奶B配制酱油C制作馒头D生产啤酒6 . 下列产品与其发酵所利用的微生物对应正确的是A香醋醋酸菌B泡菜霉菌C酱油酵母菌D面包乳酸菌7 . 冰箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在冰箱里能保存较长时间的原因是A冰箱中没有空气B低温杀死了食品中的微生物C冰箱中没有微生物D低温抑制了微生物的生长和繁殖8 . 下列生物能产生抗生素的是（ ）A酵母菌和细菌B青霉和放线菌C细菌和放线菌D酵母菌和青霉9 . 下列对制作“酸奶”和制作“米酒”的叙述，正确的是（ ）A制作“酸奶”需要密封而制作“米酒”不需要密封B制作“酸奶”和制作“米酒”都需要“接种”C制作“酸奶”和制作“米酒”都不需要保温D制作“酸奶”和制作“米酒”的工具都不需要提前灭菌10 . 下列关于微生物的叙述中，不正确的是（ ）A食品腐败的主要原因是微生物大量繁殖B微生物参与自然界的物质循环C酵母菌是单细胞真菌，可以酿酒制作面包馒头D细菌和真菌都有成形的细胞核11 . 制作面包和酿酒过程中，酵母菌进行的生命活动包括（ ）光合作用 呼吸作用 消化吸收 生长繁殖ABCD12 . 下图表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C加清水主要是为了阻止空气中微生物进入食物D该保存方法与冰箱贮存食物的原理相同13 . 做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是A隔绝空气，抑制细菌的繁殖B防止灰尘、细菌进入坛内C造成坛内缺氧环境，有利于乳酸菌的发酵D保温、保湿二、填空题14 . 目前人们认为最理想的一种生物反应器是“乳房生物反应器”，即人类通过对某种动物（如牛、羊）的进行改造，使这些动物的乳房可以产生和分泌出我们所需要的某些物质。三、连线题15 . 制作馒头时，使蒸出的馒头松软多孔主要是利用酵母菌产生的氧气。（_）四、综合题16 . 在韩国泡菜是普遍受人喜欢的食物，一直以来许多国家的人以为泡菜是韩国特产。据报道一名韩国妇女来到湖南后，发现湖南泡菜种类多口味好，查询后才知道韩国泡菜 及制作方法是从中国传到朝鲜半岛的。根据所学知识，回答下列问题：（1）制作泡菜是利用（_）A细菌发酵B真菌腐败C病毒入侵D白菜自身发生的变化（2）细菌、真菌、病毒、白菜中，属于真核生物的是_，属于原核生物的是_。（3）真菌通常的繁殖方式是_生殖，细菌通常的繁殖方式是_生殖。17 . 以下是四种微生物示意图，请据图回答下列问题。（1）烧伤病人容易被绿浓杆菌感染引起伤口化脓，绿脓杆菌噬菌体能有效控制其感染，请问上图中与绿脓杆菌噬菌体结构最相似的生物是_(填字母)，它们的营养方式是_（2）B与C相比较，它们在细胞结构上的主要不同是B只有 _集中的区域，而没有成形的_。（3）南岳特产腐乳是利用毛霉的发酵作用制成的，毛霉与C、D的生殖方式相同，都是通过图D中的 _来繁殖后代。（4）A、B、C、D四种生物的共同点是它们的细胞内没有_一般只能利用现成的_生活，它们大多属于生态系统中的分解者。（5）在日常生活中，制酸奶、泡菜要用到_ (填字母)类生物。（6）观察A的工具是_（7）被后人称为“微生物学之父的科学家是_18 . 随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合煮沸冷却（4243）加入一些购买的新鲜酸奶发酵（放在室内温暖的地方数小时，发酵时要将盖密封）冷藏或食用（1）制作酸奶时，利用的细菌是_，它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了_。（2）制作酸奶前，容器煮沸的目的是_。（3）制作步骤的第步“加入一些购买的新鲜酸奶”相当于进行_。（4）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中不需要_。19 . 酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟（1）制作酸奶需要菌，这种微生物只能在的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）：分析结果可知：制作酸奶以小时为宜，最佳温度为左右第 7 页 共 7 页参考答案一、单选题1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、二、填空题1、三、连线题1、四、综合题1、2、3、4、