酒店服务员月度工作计划表格模板

酒店服务员月度工作计划表格模板 以下是工作计划频道为大家整理的酒店服务员月度工作计划表 格模板 供大家参考 计划频道 一 班前准备工作 1 按时上班 按时签到 不许代签 不许弄虚作假 酒店服务 员工作计划 有事必须事先请假 2 服从领导开档前卫生工作的安排 保质保量完成充餐具 备 调料 铺台 摆位 环境卫生等 事前一切准备工作 我们是一个 整体 要有全局观念 要互相合作 互相帮助 3 员工午餐 小歇 二 班中接待 1 热情迎客 主动招呼 坚持礼貌用语 班前会后迅速进岗 精神饱满 坚守岗位 坚持微笑 注意自 身形象 当顾客进入餐桌要主动招呼 先生 小姐 中午好 晚上好 几位 并拉椅让座 撤筷套 问茶水 同时介绍茶叶品种 递菜单 为顾客罩上衣套 如有小孩拿取儿童座椅 为顾客倒上第一杯 礼貌茶 2 点菜介绍 主动推荐 当好参谋 必须掌握菜肴业务知识 了解当市估清品种及增加品种 1 准备写明台号 人数 日期及时间 字迹端正 清楚易懂 2 介绍菜肴要荤素搭配 口味不易重复 多推荐厨房出品好顾 客反应好的品种 要做到 四个不要 不要同一口味 不 要同一原料 不要同一烹调方法 不要同一盛器 3 不同对象 不同场合推荐不同菜肴 对红烧菜 烹调时间 蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释 让顾客有心理准备 4 营业中途有估清 退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字 证明方可退菜 5 点菜要掌握主动 争取时间 但也必须尊重客人自眩 6 确定点菜后要做到重复一遍 核对无误再交收银下厨房