厨艺大赛策划方案20180319

寻找泰味厨艺大比拼 活动文案 三明人人网络科技有限公司 2018 3 16 一道精美的菜肴 往往能够给人带来美好的享受 不一定是鲍 参翅肚或是燕窝鹿茸 也许只是一道匠心独具的家常菜 已让人醉 心和满足 举办 美食出我手 厨艺大比赛 活动具体内容如下 一 活动主题 寻找泰味厨艺大比拼 二 活动主办 朱口镇政府 泰宁县妇联 活动协办 三明智慧游 宝中旅游 泰宁各旅行社 活动执行 三明人人网 三 活动对象 各地游客团队 泰宁民间队 泰宁酒店队 四 活动时间 2018 年 5 月 13 日 母亲节 五 活动地点 长兴民俗风情园 六 评审组成员 主办方领导 梅园国际总厨 老土酒楼总厨 烹饪协会专家 美食 大咖 网红达人等 主持人 XX 七 活动报名 收客人数 200 人 线上报名 三明人人网 三明智慧游 线下报名 宝中旅游 泰宁各旅行社 八 活动内容 1 比赛区 舞台区域 泰宁食材 乌凤鸡 有机鱼 小香猪 豆腐等本地特色 泰宁八味 两红 红烧肉 红烧芋头 两黑 乌凤鸡 蕨菜 两 白 有机鱼 豆腐 两黄 笋 黄花菜 等特色美食 厨艺展示 冷菜 水果蔬菜拼盘 包饺子比赛 厨艺展示 热菜 2 民俗表演区 邀请三明有名的民俗美食家进行表演 例如泰宁梅林戏 上青龙灯 朱口花灯 新桥傩舞 3 产品展示区 食尚三明 泰宁滋味 朱口特色地产品等特色产品展示 4 小吃互动区 邀请三明各地有名的小吃美食家进行互动 例如泰宁碧玉卷 上青 游浆豆腐 沙县小吃 古城擂茶等 9 活动流程 各环节时间安排视当日情况而定 1 梅林戏演员邀您同歌共舞 10 00 11 00 2 主持人热场 3 领导人发言 活动启动仪式 11 00 11 15 4 厨艺展示 冷菜组 11 15 14 30 评分环节 知识问答 5 水果蔬菜创意拼盘 11 30 11 45 主题概述 每组 1 分钟 评分环节 知识问答 6 爵士舞 女子专业舞蹈队 7 包饺子比赛 11 00 11 40 评分环节 知识问答 8 厨艺展示 热菜 家常菜组 11 00 12 00 快炒 30 分钟 炖煮 60 分钟 其间由于时间比较长 主持人现场进行互动 评分环节 9 由评委算出最终成绩 主持人口播 10 颁奖环节 统分后分别选出各奖项 现场颁奖 活动进行过程中穿插知识问答环节 共 11 道问答 答题正确者当场颁发奖品 9 活动规则 1 由主办方提供厨艺所需要器材 根据报名表购买 选手自备辅 料 2 每组报名选手最多 6 人 并且需参加所有比赛项目 3 厨艺展示环节 分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组 选手在 规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作 菜品为无特殊食材的 家常菜 时间根据菜品项目而定 完成后为菜品创意取名 评委根 据评分细则进行打分 注 受场地条件限制 每组的比赛时间不同 包括洗 切 烧 冷菜组 30 分钟 道 热菜组 快炒组 30 分钟 道 煲炖组 1 个小时 4 水果蔬菜拼盘环节 主办方提供材料 水果若干 蔬菜 牙签 在规定时间内 20 分钟 利用现有的食料进行作品创作 要求创意 作品完成后每组选手有 1 分钟的作品介绍 主题 构思 寓意 5 包饺子环节 主办方提供饺子皮和馅料 选手们在规定时间内 40 分钟 完成擀面 包馅 规定时间内每组额定包 30 个饺子 超出部分每 3 个加 1 分 不足组每 3 个扣一分 达不到 3 个则不加也 不减 例 超出 2 个不加分 超出 4 个加一分 超出 7 个加 2 分 以此类推 减分也如此 6 参赛准备的主料和辅料只可事先洗净 清理 不能事先切好带进 比赛现场 7 选手可发挥创意进行个人形象装饰 可作为加分 8 参赛选手视个人需要自带围裙和袖套 十 比赛提供物品 用具 电磁炉 锅碗筷 刀具 锅铲 插线板 食材 洗洁精 刷 锅工具 抹布 沥水菜篮等用品 奖品 奖牌 需设计订做 牙膏 6 件 肥皂 6 件 等解奖 品 现场 舞台搭设 现场氛围布置 横幅 串场时所需的帽子 围裙 袖套 十一 比赛应急预案 创口贴 两盒 烫伤药膏 一盒 十二 比赛奖励 奖金 奖牌 根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金 预算奖金额 4800 元 奖牌费用另算 最佳风味奖 冷菜组 一名 奖金 500 元 最佳风味奖 热菜组 一名 奖金 1000 元 厨王风采奖 一名 1000 元 最佳团队奖 一等奖 1000 元 二等奖 800 元 三等奖 500 元 冷菜组和热菜组根据参赛人数分别选出 最佳风味奖各 1 名 参赛中表现突出参赛选手评为 厨王风采奖 1 名 十四 评分标准 具体评分细则见附表 个人厨艺环节按照每道菜十分制的评分标准进行评分 以平均分做 为选手最后总分 包饺子环节和果蔬拼盘两环节得分相加为最后总分 根据总分评选 出不同奖金额的最佳团队奖前三名 十五 活动亮点 1 厨王争霸 VS 全家总动员 美食擂台赛 超级大奖等你来抢 2 舌尖上的擂台 品美味 体验 品尝 制作传统美食 3 除了参加厨艺争霸赛 同时还能在泰宁县各景区的丹山碧水中 来一场自然与时尚的碰撞 主办方可提供特产礼品 1 份 十六 场地规划图 比 赛 区 域 民俗展示区 产品展示区 小吃互动区 观众席 入口