@食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查。取得健康证后方可上岗参加工作。@上岗前要经过食品卫生知识培训。@工作期间要穿戴洁净的工作衣、帽。@工作前及便后要将手洗净。食品卫生五（四）制度。@采购员不买腐烂变质的原料 @收货人员不收腐烂变质的原料 @厨师不用腐烂变质的原料 @服务员不卖腐烂变质的食品。食品存放实行。
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1、一单选题每题只有一个正确答案 1中华人民共和国食品安全法从开始施行 正确选项D, A 1982年11月19日 B 1983年7月1日 C 1995年10月30日 D 2009年6月1日 2禁止生产经营的食品有: 正确选项D, A 腐败变质食。
2、食品卫生知识,食品从业人员卫生要求,食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证后方可上岗参加工作。 上岗前要经过食品卫生知识培训，取得培训合格证后方可上岗。 工作期间要穿戴洁净的工作衣、帽，头发不外露，冷菜间和销售直接入口食品时要戴口罩。 工作前及便后要将手洗净。 不留长指甲，长胡须，工作时不吸烟，不戴戒指不涂指甲油，不随地吐痰,哪五种疾病不能从事 食品服务工作？,痢疾 伤寒 病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带者） 活动性肺结核 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生的疾病,食品卫生五（四。