食品卫生

1、2018年学校食品卫生安全工作会议讲话稿同志们：今天我们召开紧急会议，主要任务通报 xx 小学个别学生出现呕吐、腹泻等情况进展情况，分析当前学校食品卫生安全工作形势，进一步统一思想，提高认识，落实责任，强化举措，全力以赴做好全市学校食品卫生安全工作，确保师生饮食安全、身体健康。下面，我讲三点意见。一、高度重视，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感民以食为天，食品卫生安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学校食品卫生安全是全社会食品卫生安全的重要组。

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3、食品卫生培训教程,食品污染的种类, 食品污染分类 生物性污染（1）微生物污染：主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一，主要来自食品生产人员不洁的手、工具、容器、设备以及不合理的工艺等（2）昆虫的污染，如苍蝇等 化学性污染农药污染、“三废”污染、添加剂、包装材料污染 物理性污染（异物）金属、玻璃、头发、纤维丝等,我们的目标,预防或最大限度地降低有害微生物的危害！,微生物的特点,个体微小，结构简单繁殖快代谢类型多，活性强数量多、分布广易变异,微生物的形状,影响微生物生长繁殖。

4、食物营养与食品卫生,第二章各类食品营养,1,食品按来源可分为两大类,2,中国营养学会 把我国食物 分为五类,3,食品营养价值的评定 （一）营养素的种类及含量种类+含量越接近人体营养价值越高方法精确化学分析法、仪器分析法、微生物法、酶分析法日常食物成分表初步确定,4,(二)食品/营养素质量,（二）食品或营养素质量 方法 动物喂养实验+人体试食临床观察与对照组比较 评价食品营养价值指标 营养质量指数*（index of nutrition quality，INQ） INQ = INQ1,该营养素与能量含量达到平衡；INQ1,该营养素的供给量高于能量的供给量；INQ1,该营养素。

5、食品卫生安全与食物中毒,.,本章内容,食品卫生安全的基本知识 食物中毒及其预防,.,Careful of your foodSudan Red I is an industrial dye. It can beautify the color of food, and it can lead to cancer.,.,苏丹红VI,苏丹红VI，一种工业染料，具有致癌性,.,陈化粮事件,1）微生物污染，产生生物毒素，如：黄曲霉素、伏马菌素等。2）粮食中一些成分发生变化，如油脂氧化，产生有害的醛、酮等物质。,.,记者发现，在海南码头，捕鱼的人在向鱼体内注射某种物质,.,多宝鱼事件,1)硝基呋喃类药物，如呋喃西林、呋喃唑酮及其代谢物等。具有致突变。

6、,髋关节及大腿部位组织损伤,.,髋关节及大腿部位组织损伤,.,髋关节 解剖结构,.,4,髋关节解剖概要,.,.,.Company Logo,髋关节（已打开关节囊）,.,髋关节冠状切面,.,.Company Logo,髋关节后面观,.,髋关节组成,髋关节是多轴性球窝状关节，由股骨的股骨头和髋骨的髋臼两部分组成，其中心位于腹股沟韧带中1/3稍下，关节面相互成曲面状，但大小不等，也不完全适应，只在完全伸展并轻度外展及内旋时紧密对合，年幼时其表面更似卵圆形，随年龄增长而变成球形。,.,髋关节在结构上形成了以下几个特征：,髋臼周边有软性髋臼唇使之加宽加深，并超出半圆。