南开大学21春《当今饭店业》离线作业1辅导答案64

南开大学21春当今饭店业离线作业1辅导答案1. 除了博彩饭店之外，所有饭店的餐饮收入是最大的一项收入来源。( )A.正确B.错误参考答案：B2. ( )提出，世界上根本没有普遍适用的道德原则，每个问题都必须考虑其具体情况和文化背景。A.道义论B.功利主义C.道德相对论D.道德沦参考答案：C3. 某人虽负责为他人办理旅游安排，但并不收取代理佣金，那么，此人可以被称之为义务性中间人。( )A.正确B.错误参考答案：B4. 中国佛塔的类型有哪些?各自有哪些典型的代表?中国佛塔的类型有哪些?各自有哪些典型的代表?中国佛塔可分为楼阁式、密檐式、覆钵式和金刚宝座式等类型。 (1)楼阁式塔：陕西西安大雁塔、山西应县木塔(我国现存最古最高的一座木构大塔，高67.13米，建于辽)。 (2)密檐式塔：大都实心，不能登临。河南登峰嵩岳寺塔(我国现存年代最早的砖塔，建于北魏)、西安小雁塔、云南大理千寻塔。 (3)覆钵式塔：又称喇嘛塔，为藏传佛教所常用，流行于元代。北京妙应寺白塔(建于元，是我国建筑年代最早、规模最大的喇嘛塔，由尼泊尔匠师阿尼哥设计)。 (4)金刚宝座式塔：其造型仿照印度佛陀迦耶精舍而建，具有浓厚的印度风格。北京真觉寺金刚宝座塔(我国同类塔中年代最早、雕刻最精美的一座，建于明) 5. 质性研究的哲学基础是：( )A.现象学B.解释哲学C.后现代主义哲学D.实证主义哲学参考答案：ABC6. 博彩饭店通常被认为是设有客房、餐厅、购物廊区甚至主题公园的赌场。( )A.错误B.正确参考答案：B7. 依据人口统计因素去细分市场，可揭示出消费者所追求的利益以及所希望满足的需要。( )A.正确B.错误参考答案：B8. 饭店市场形象定位可以采用哪些方法?参考答案：(1)层次定位法 (2)分类定位法 (3)优势定位法 (4)空缺定位法9. 在确定一项工作是否适合自己之前，应该问自己以下哪些问题?( )A.我在这个岗位上能学到哪些有助于实现我的职业目标的知识B.这个岗位是否能够提供晋升的机会C.这个公司的雇主和雇员的关系如何，雇员之间的关系又如何D.培训计划的质量如何? 公司是否真正花力气努力培养我参考答案：AD10. 工商企业、金融机构属于( )。A.互益性组织B.服务性组织C.营利性组织D.公益性组织参考答案：C11. 塔科钟快餐公司认为该公司连续5年保持了销售和利润增长最高记录的关键原因时，是采取了以可接受的价格提供优质服务。( )A.错误B.正确参考答案：B12. 浙江省最大的海湾是( )。 A杭州湾 B象山湾 C台州湾 D温州湾浙江省最大的海湾是()。A杭州湾B象山湾C台州湾D温州湾A13. 朱兰建议，一个公司的第一项质量改进措施应该针对( )A.一个不重要的问题或冲突，因此如果出现错误，就不太会引起人们的关注B.一个成功解决的可能性很高的主要问题或冲突C.一个冲突或问题，如果解决了，公司将会在投入的时间、努力和金钱方面得到最大的账本底线回报D.一个非常难解决的主要问题或冲突参考答案：B14. 我国的红树林海岸在_可以看到。 A福建、宁波、台湾、广东 B海南岛、珠海、台湾、广东 C珠海、台湾、广东、我国的红树林海岸在_可以看到。A福建、宁波、台湾、广东B海南岛、珠海、台湾、广东C珠海、台湾、广东、福建D福建、台湾、广东、海南岛D15. 旅游对于一个地区或社区既有正面也有负面的影响。( )A.错误B.正确参考答案：B16. 在一个Excel工作表中，用单元格B2表示模型的一个参数，模型引用时的形式是：( )A.B2B.$B2C.B$2D.$B$2参考答案：D17. 今天的高级餐馆通常以地区性特色菜和高档菜品为特色。( )A.正确B.错误参考答案：B18. 督导可以通过( )改变工作局面。A.改变自我的行为B.改变领导方式C.重组工作人员搭配D.改变工作资源或条件参考答案：ABCD19. 员工离职是最佳服务的最大敌人。( )A.正确B.错误参考答案：A20. 与商务散客不同，( )通常是在所住的饭店或者到附近的另一个会议设施参加小型会议。A.商务旅行者B.公司团体客人C.会议团体客人D.航空公司的客人参考答案：B21. 下面哪个不属于导致劳工危机的因素?( )A.缺少合格的应聘者B.人口结构的变化C.离职率高D.法规参考答案：A22. 服务行业能否赚钱取决于能否有效地使自己的生产能力在特定的时间内合消费者的需求相适应，这种生产能力包括( )。A.投资B.员工C.设备D.经营库存之类的资源参考答案：BCD23. 和饭店的宣传册不同，菜单不是一种销售工具和促销手段。( )A.正确B.错误参考答案：B24. 会议产业的会议类型包括( )、公司会议以及商贸展览会、博览会。A.协会会议B.行业会议C.年会D.大型会议参考答案：A25. 常见的调查方式有：( )A.电话调查B.个人发放问卷C.邮寄问卷D.电子问卷参考答案：ABCD26. 非语言的沟通是无声的沟通。( )A.错误B.正确参考答案：A27. 面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。( )A.错误B.正确参考答案：B28. 人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。( )A.错误B.正确参考答案：B29. 单靠菜单的类型和品种的数量不能确定谁能够在众多的快速服务餐馆中取得成功。是否提供优质服务和营养食品成为人们关注的中心。( )A.正确B.错误参考答案：A30. 由于会员们太忙，无暇顾及俱乐部的细节，因此在团体或者开发商俱乐部中，现在的趋势是设一名总经理( )。A.经营B.一切事务C.运营D.员工参考答案：B31. 沃尔特迪士尼公司为接待服务公司如何始终如一地提供最佳服务提供了一个案例。迪士尼公司的基本服务要点包括( )。A.安全B.礼貌C.展示D.效率参考答案：ABCD32. 成功的管理者都认识到，其员工是最重要的资源。( )是开发人力资源的最可靠和最佳的方法。A.不断地学习B.制定标准C.挑选合适的人才D.树立榜样参考答案：D33. “可分离性”是旅行社产品的重要特征( )。“可分离性”是旅行社产品的重要特征( )。参考答案：错34. 塔葬是藏族人对德高望重的人死后的葬俗，一般只有活佛才享受的待遇，而_族的天葬习俗则寄托人们信奉灵魂塔葬是藏族人对德高望重的人死后的葬俗，一般只有活佛才享受的待遇，而_族的天葬习俗则寄托人们信奉灵魂再世的信念。一个民族各地区的婚礼习俗大同小异，而_族和_族的一些地区有婚约不落夫家的习俗。韩国人极爱吃狗肉，而我国的_族最忌吃狗肉。蒙古$壮$黎$满35. 一星级、二星级、三星级、四星级饭店都是有限服务饭店，五星级和白金五星级饭店则是完全服务饭店。( )参考答案：正确36. 下列哪些属于操作系统软件：( )A.DOSB.WindowsC.UnixD.LinuxE.OS参考答案：ABCDE37. 推销员的任务包括( )。A.寻找潜在顾客B.服务C.信息收集D.传播信息参考答案：ABCD38. 工作评估是一个双向沟通的过程。( )A.错误B.正确参考答案：B39. 工作时间表安排一般是( )。A.从周一至周日B.从周二至周一C.从周五至周四D.从周六至周五参考答案：D40. 由于俱乐部的类型和组织结构不同，俱乐部经理的职责也不尽相同。一些俱乐部设总经理，另外一些俱乐部只设会所经理。其不同是，总经理负责管理( )，会所经理可能只负责管理在会所工作的员工。A.俱乐部的经营B.整个俱乐部的员工C.人事工作D.俱乐部的各项设施参考答案：B41. 公共关系部是一种具有服务性质的、较高层次的间接( )。A.管理者B.领导者C.生产者D.管理部门参考答案：D42. 我国古典园林的理水之法，理论上有_、_、_三种。我国古典园林的理水之法，理论上有_、_、_三种。掩$隔$破43. ( )通常建在适于度假的旅游目的地，因为这里的气候、景色、康乐吸引物或历史遗迹等原因。A.城市中心饭店B.度假饭店C.郊区饭店D.独立饭店参考答案：B44. 影响沟通的偏见有( )。A.对比效应B.与己同样C.陈旧意识D.第一印象参考答案：ABCD45. 与制造业不同，服务业不仅向客人提供有形的产品，还向客人提供无形的产品。( )A.错误B.正确参考答案：B46. 客人、环境氛围和优质服务这三个因素是餐馆取得成功的至关重要的因素。( )A.正确B.错误参考答案：B47. 管理者以讲话、信函、报告或备忘录的方式向部门或组织外部发布信息，扮演的是角色是( )。A.谈判者角色B.信息传播者角色C.联络者角色D.发言人角色参考答案：D48. 饭店具有以下哪些特征?( )A.所有饭店都经营客房出租业务B.饭店的规模不等C.饭店的类型不同D.饭店提供的服务水平不同参考答案：ABCD49. 在直接直属型中，公关机构处于整个组织系统的( )。A.第一层次B.第二层次C.第三层次D.第二、三层次之间参考答案：C50. 录入多选题数据时，采用多变量值策略，那么多选题变量的数目为：( )A.被调查者选择的选项最多的数目B.被调查者选择的选项最多的数目的两倍C.该题目选项的数目D.该题目选项的数目的两倍参考答案：A