E语Caf语言文化主题咖啡厅营销方案改

E语Caf咖啡厅营销策划方案目录前言3一、定位准确3二、产品创新3三、服务策略4（一）店名4（二）LOGO4（三）店内颜色4（四）店内布局5（五）灯饰和灯光5（六）墙面装饰和窗帘5（七）桌位5（八）工艺品摆放6（九）餐具6（十）背景音乐6（十一）店里设施6（十二）设置会员卡VIP服务：6（十三）员工行为7（十四）管理者行为7（十五）产品特色7（十六）免费外送服务7（十七）门口流量计数器8四、广告促销8五、具体营销方案简述10六、营销总结14前言咖啡厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并迅速发展，首先与其在校园内的一系列营销策略是分不开的。E语Caf的企业文化核心是“用一杯咖啡，一门语言，传承一种文化。”这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，我们努力的方向是为消费者提供更多的体验，以咖啡厅为形式载体，以语言文化交流为核心，提供语言课程培训作为本项目特色，将咖啡厅打造成大众文化的一部分。一、定位准确 结合咖啡厅的市场定位和目标全体，咖啡厅拟定了如下几个特点：1. 语言课程培训；2. 高档次享受,大众化的价格；3. 休闲、饮食、交流于一体；本咖啡厅若要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。但学生消费咖啡类产品的基础并不大，怎么样才能吸引消费者呢？为了更好的结合市场，我们进行市场开发。我们认为结合语言培训课程可以让更多的人走进咖啡厅，E语Caf应采取了一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，结合丰富的语言课程，为包括航天城校区的学生及周边的居民的广大客户群创造了一片完美的学习天地，走一条独创的新型咖啡发展套路。二、产品创新E语Caf以咖啡厅为形式载体，以语言文化交流为核心，提供语言课程培训作为本项目特色，并提供咖啡饮品、西式简餐等。为目标消费者群体（北京城市学院航天城校区学生）和潜在目标消费群体（周边白领）提供学习外国语言、交流外国文化的平台。咖啡厅的创新要以市场为导向。本创业训练项目团队成员通过问卷调查和对部分学生询问的方式，我们大致了解了多数学生的需求。调查数据显示：大多数学生表示他们不会为了一杯咖啡专门跑到去咖啡厅，但是如果我们开设语言课程或者英语角等有关的文化活动，他们来到咖啡厅消费的意愿会大大增加。这样的调查结果显示，开设语言文化活动对E语Caf而言所吸引的并非是一小部分追求香浓咖啡的消费者，而是更广大的对语言文化有需求的消费群体，他们追求的不光是正宗的咖啡，还有浓浓的文化学习氛围。而我们为这方面人群提供了相关的语言文化活动及课程，在满足客户需要的同时又开辟的新的利润增长点。综上所述本咖啡厅的穿品创新就在于以语言文化交流为核心，提供语言课程培训作为本项目特色，并提供咖啡饮品、西式简餐。在给顾客创造休闲娱乐、休息交友、学习进步的地方和条件。三、服务策略（一）店名一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，也就是凸显语言文化。还要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调。而语言文化、咖啡文化、校园文化的融合让我们最终决定为E语Caf。（二）LOGOLOGO为自己设计，凸显咖啡文化和语言文化。并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，员工名片上，服装上，等等。（三）店内颜色这个要根据咱们的实际颜色来 写，因为咱们已经做出来了以蓝色，白色等冷色系色调为主，辅以轻快活泼的暖色系色调的装饰。（四）店内布局恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致；可适当设计一些较为私密的桌位，同时分区布局，让每个细分群体的顾客有自己喜爱的角落和桌位。（五）灯饰和灯光灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。（六）墙面装饰和窗帘按照季节和节日及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。（七）桌位是不是是应该写具体我们是怎么摆放的？桌位设计和摆放做到总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。大桌小桌按比例和颜色设计摆放，做到整体和谐，个体实用。具体摆放由小组人充分设计，按照功能和房间布局分为三大空间主厅、展示厅、私密教学厅。主厅的只要作用在于对咖啡、简餐顾客的就餐区。摆放相对松散；展示厅主要用于小班授课，主要在于实用性；私密教学厅主要是用于私密授课，摆放松散，并在小区域间加装分割帘，突出私密性。（八）工艺品摆放工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。（九）餐具不同的饮品应该有特定的杯子，不能混为一谈。干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如杯子上要印有E语Caf的LOGO）。（十）背景音乐以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。（十一）店里设施E语caf将店面划分为三个区域，即自习区、休闲区和语言课程培训区域，不仅为顾客提供了一个休闲的环境，也为学生提供了一个良好的语言氛围。同时在自习区设置隔断（挂帘），为顾客提供私密空间；语言课程培训区域设有投影仪以方便教师讲课，以及不定期放映经典电影供顾客赏析。（十二）设置会员卡VIP服务： 在店内充值200送20元、充值500送70元、充值800送120元、充值1000送200元。在VIP会员生日当天凭有效证件，饮品买一赠一；顾客充值500以上（含500），可免费观赏电影、参加英语角等活动；到店消费不设低消，优先预定卡座。（十三）员工行为不够细致应该重视对店长和店员电源的培训，对招募的店员尽可能兴趣管控，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。（十四）管理者行为同上管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。（十五）产品特色（1）优质咖啡，新鲜饮品，美味简餐E语Caf 致力于为顾客提供最优质的服务，我们不仅为顾客提供优质的咖啡，新鲜的果汁等饮品，还有健康美味的西式简餐。（2）语言课程培训班我们服务的特色是不仅仅拘泥于普通形式的咖啡厅，而是将其打造成为一个拥有浓郁语言氛围的咖啡厅。与其他普通咖啡厅不同的是，E语caf 在店内开设语言课程培训班，每周开设英语角，为学生提供一个可以交流英语的场所，每周都有不一样的话题，学生们可以在这里锻炼口语，了解更多的外国文化。（十六）免费外送服务距离E语Caf在一公里内，E语Caf我们还可提供免费外送卖的服务。（十七）以季度为主的广告策划（1）以季度为单位设计主题的传单（菜单），凸显各个季节的特色。（2）以季度为单位设计主题餐具，其中包括节日版。增加本店的时尚型。（3）季度广告投放，助理渲染该季度的活动等。度换装活动。（十七）门口流量计数器需求：定制客流量计数器，并把这个引入分店，成为本项目店门口的一种风景。四、广告促销E语caf将制定涵盖“2个阵营、2个区域”的营销方案，即线上线下两个阵营、校内校外两个区域。1. 线上以E语Caf微信公众平台为主；线下以宣传活动为主，不定期发放宣传传单，并通过扫描微信公众号二维码，将线上线下联系在一起；2. 校内营销内容包括招聘兼职和推广咖啡厅，前者为辅后者为主；校外营销包括小区内发放宣传单，宣传语言课程，推广咖啡厅。具体宣传方式如下：（1） 线上营销微信公众平台（E语Caf）每天推送关于外国文化、语言知识以及国内外趣闻的相关文章，不定期举行网络营销活动，例如集赞试吃活动，以提高知名度。（2） 广告宣传以季度为主的广告营销策划。销售推广将通过赠券、折扣券、抽奖、会员卡鼓励消费者购买本咖啡厅产品。可以使消费者产生强烈的、即时的反馈，从而达到提高产品销售量的目的。（3） 传单和海报可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放传单，也可以在宿舍楼栋楼下投递传单，可以在社区和生活区张贴精美的海报。 （4） 活动传播组织一些具体活动（例如沙龙，圣诞Party，英语角等）吸引人气，达到传播效果。 （5） 人脉推广鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。（6） 官方传播可以争取学校就业办的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。（7） 用社团社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。 五、具体营销方案简述1、微信运动营销：从北京城市学院航天城校区北门步行走到E语Caf需要1660步来回3320步。每天一趟休闲娱乐健康学习一站搞定。结合这个设计一揽子营销推广方案。2、扩充微信服务：增加推送频率、节日专属活动、有奖竞猜。3、通过文化活动集聚人气：英语角、圣诞party、英语知识问答。4、发传单目的：扩大销售量、提高市场占有率、宣传E语Caf形式：发传单时间：周二晚19:0021:00地点：北京城市学院航天城校区各个宿舍楼人数：每个宿舍楼3个小时工；10元/1h内容：700张宣传单5、节日等营销方案：试吃活动线上活动目的：通过试吃活动提升咖啡厅人气活动形式：集赞免费试吃活动主题：“试吃大趴”活动时间：2015年10月26日-2015年11月31日活动宣传：提前一周在微信公众平台推送“试吃大趴”活动信息活动要求：关注微信公众号 E语Caf；将此条内容发送到微信朋友圈，同时复制到评论区，并且保证一星期未删除；集满30个赞，将截图发送到微信公众号。活动奖励：披萨、意面、提拉米苏、秘制奶茶（招牌饮品）活动说明：符合以上要求并将截图发送至微信公众号的用户，E语Caf会按照先后顺序，前5名用户将被邀请参与试吃活动。凡是集满30个赞的用户，必须要到店进行试吃。地址：小牛坊一期友谊家园6号楼4单元101情人节线上活动活动目的：提升咖啡厅在学校的知名度，在当天聚拢人气。活动形式：发情侣自拍评选换消费券。活动主题：“情侣自拍活动”活动宣传：提前两周在微信公众平台推送“情侣自拍活动”相关信息。活动要求和说明：微信关注E语Caf咖啡厅微信公众号；将自己的情侣自拍发到E语Caf咖啡厅微信公众平台。在微信公众平台上进行投票。投票第一名享受免费情侣套餐。25名获得布朗尼蛋糕两份。610名获得免费咖啡两杯。其余参与者送咖啡厅半价消费券一张。线下活动活动目的：增加新的菜品套餐。吸引人们注意力。活动形式：提供多种多样的情侣套餐。活动主题：情侣套餐品鉴会活动宣传：提前一周在微信公众平台上推送相关消息。活动要求：必须情侣才能参加。活动说明：情侣在店里接吻5秒以上便可获得品鉴机会。给套餐提出建议。活动地址：小牛坊一期友谊家园6号楼4单元101光棍节线上活动活动目的：光棍节分享淘宝购物清单，交流优惠信息。活动形式：在qq和微信建立群，大家可以在上面分享优惠商品。活动主题：“购物车大曝光”活动宣传：提前两周在微信公众平台推送“购物车大曝光”相关信息。活动要求：微信关注E语Caf咖啡厅微信公众号；加入群聊，交流自己的淘宝京东等购物车，分享优惠信息。线下活动活动目的：聚拢人气，活动形式：咖啡厅相亲活动主题：“光棍节脱单大作战”活动宣传：提前三周在微信公众平台上推送相关消息。活动要求：活动当天在咖啡厅活动说明：活动中接受微信报名，在固定名额报满后可适当增加。在咖啡厅举行相关活动，各种互动小游戏等等。增加参与者友情。活动地址：小牛坊一期友谊家园6号楼4单元101复活节线下活动活动目的：找彩蛋活动活动形式：在校园内藏有空心的塑料复活节彩蛋。内有奖品纸条。活动主题：“复活吧，彩蛋”活动宣传：在校园内贴海报，微信平台提前一天公布活动活动要求：准备在彩蛋和纸条，在提前一天藏好。活动说明：在校园内某个范围藏复活节彩蛋，内有活动纸条。凭纸条在咖啡厅换取，只限当日有用。活动地址：北京城市学院航天城校区万圣节线上活动活动目的：聚拢人气活动形式：为咖啡厅设计自创装饰品活动主题：“万圣节有你来定”活动宣传：提前3周在微信宣传活动要求：提供设计方案，并参加评选，被评选上的，可以参加现场活动活动说明：线下活动活动目的：DIY活动形式：DIY制作“万圣节由你来定”的获奖项目活动主题：”DIY”万圣节。活动宣传：与“圣诞节由你来定”活动共同宣传活动说明：动手来给咖啡厅制作万圣节活动的装饰品。活动地址：小牛坊一期友谊家园6号楼4单元101圣诞节线上活动活动目的：精品礼物推荐活动形式：微信公众平台礼品推荐活动主题：圣诞节礼品推荐活动宣传：提前三周开始在微信上推广各种礼物。活动要求：了解各种圣诞礼物。活动说明：需要制作人了解礼品，能各种介绍相关礼品。线下活动活动目的：礼品贩卖活动形式：将推荐的礼品放在店里贩卖活动主题：礼品贩卖活动宣传：与精品礼品推荐一起在微信平台上推广。活动地址：小牛坊一期友谊家园6号楼4单元1016校园宣传日线下宣传活动（2次）目的：扩大销售量、提高市场占有率、宣传E语Caf形式：宣传时间：周一中午11:0012:00地点：北京城市学院航天城校区食堂门口人数：5人内容：提供免费奶茶、布朗尼； 200张宣传单海报3张六、营销总结对经营战略的把握和有效的管理才干让餐饮企业迅速成长起来。首先，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。E语Caf要在特定的时间内发展来树立自己的品牌，但同时要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生活。然后建立切实可行的语言课程培训计划，定期组织不同的文化活动，例如沙龙，圣诞Party，英语角等，吸引对课程感兴趣的同学，做出咖啡厅自己的文化。而我们品牌最大的竞争力就在于语言课程培训。如何更好地宣传和构建我们的特点也是下一步我们应该去做的，而且是重点去做的。其次，针对消费者主体发生的变化，我们要抓住时机，准确定位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出更高的要求。市场格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也需要不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，E语Caf的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得广大消费者的青睐，取得市场上的成功。再次，我们要从战略高度制定人才策略。E语Caf通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，创造人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程度、服务程度都具备明显的优势。在咖啡厅选人、用人到留人的一系列进程中，都体现企业整体发展的战略思想，适应市场的变化，体现管理创新的观念。咖啡演变成为文化，或者将成为流行，或者成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营变得越来越好。16 / 16文档可自由编辑打印