高一生物酶的特性学习教案

会计学1高一生物酶的特性高一生物酶的特性第一页，编辑于星期三：六点 五分。什么是酶？第1页/共76页第二页，编辑于星期三：六点 五分。什么是酶？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物第2页/共76页第三页，编辑于星期三：六点 五分。什么是酶？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物绝大多数是蛋白质，少量的是RNA第3页/共76页第四页，编辑于星期三：六点 五分。第4页/共76页第五页，编辑于星期三：六点 五分。一、酶具有高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3443少量肝脏研磨液第5页/共76页第六页，编辑于星期三：六点 五分。3443少量肝脏研磨液为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？第6页/共76页第七页，编辑于星期三：六点 五分。3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？第7页/共76页第八页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。第8页/共76页第九页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？第9页/共76页第十页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论第10页/共76页第十一页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论1号试管中加入2mL淀粉溶液第11页/共76页第十二页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论2号试管中加入2mL蔗糖溶液1号试管中加入2mL淀粉溶液第12页/共76页第十三页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液1号试管中加入2mL淀粉溶液第13页/共76页第十四页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂1号试管中加入2mL淀粉溶液第14页/共76页第十五页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡1号试管中加入2mL淀粉溶液加入斐林试剂第15页/共76页第十六页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液加入斐林试剂第16页/共76页第十七页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色加入斐林试剂第17页/共76页第十八页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色砖红色沉淀加入斐林试剂第18页/共76页第十九页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀加入斐林试剂第19页/共76页第二十页，编辑于星期三：六点 五分。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林试剂第20页/共76页第二十一页，编辑于星期三：六点 五分。二、酶具有专一性第21页/共76页第二十二页，编辑于星期三：六点 五分。二、酶具有专一性v每一种酶只能催化_化学反应。第22页/共76页第二十三页，编辑于星期三：六点 五分。二、酶具有专一性v每一种酶只能催化_化学反应。一种或一类 第23页/共76页第二十四页，编辑于星期三：六点 五分。二、酶具有专一性v每一种酶只能催化_化学反应。v细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 _是分不开的。一种或一类 第24页/共76页第二十五页，编辑于星期三：六点 五分。二、酶具有专一性v每一种酶只能催化_化学反应。v细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 _是分不开的。一种或一类 专一性第25页/共76页第二十六页，编辑于星期三：六点 五分。v目前发现的酶有_多种，它们分别 催化不同的化学反应。二、酶具有专一性v每一种酶只能催化_化学反应。v细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 _是分不开的。一种或一类 专一性第26页/共76页第二十七页，编辑于星期三：六点 五分。v目前发现的酶有_多种，它们分别 催化不同的化学反应。二、酶具有专一性v每一种酶只能催化_化学反应。v细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 _是分不开的。一种或一类 4000专一性第27页/共76页第二十八页，编辑于星期三：六点 五分。AB酶底物第28页/共76页第二十九页，编辑于星期三：六点 五分。AB酶底物AB酶底物第29页/共76页第三十页，编辑于星期三：六点 五分。AB酶底物AB酶底物ACD酶产物产物第30页/共76页第三十一页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响第31页/共76页第三十二页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管第32页/共76页第三十三页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管第33页/共76页第三十四页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管第34页/共76页第三十五页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液第35页/共76页第三十六页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH2第36页/共76页第三十七页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH7pH2第37页/共76页第三十八页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH7pH=12pH2第38页/共76页第三十九页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液pH7pH=12pH2第39页/共76页第四十页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液pH7pH=12pH2各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中第40页/共76页第四十一页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH7pH=12pH2各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中第41页/共76页第四十二页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH7pH=12pH2各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中复燃第42页/共76页第四十三页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH7pH=12pH2各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中复燃无明显变化第43页/共76页第四十四页，编辑于星期三：六点 五分。过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH7pH=12pH2各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化第44页/共76页第四十五页，编辑于星期三：六点 五分。在过酸过碱的条件下，都会使酶的_遭到破坏而失去_。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_第45页/共76页第四十六页，编辑于星期三：六点 五分。在过酸过碱的条件下，都会使酶的_遭到破坏而失去_。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_最高第46页/共76页第四十七页，编辑于星期三：六点 五分。在过酸过碱的条件下，都会使酶的_遭到破坏而失去_。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_最高空间结构第47页/共76页第四十八页，编辑于星期三：六点 五分。在过酸过碱的条件下，都会使酶的_遭到破坏而失去_。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_最高空间结构活性第48页/共76页第四十九页，编辑于星期三：六点 五分。第49页/共76页第五十页，编辑于星期三：六点 五分。每种酶都有自己的第50页/共76页第五十一页，编辑于星期三：六点 五分。每种酶都有自己的最适温度第51页/共76页第五十二页，编辑于星期三：六点 五分。在最适温度的两侧，反应速率都比较_ ;较高的温度容易使酶的_遭到破坏而失去_。每种酶都有自己的最适温度第52页/共76页第五十三页，编辑于星期三：六点 五分。在最适温度的两侧，反应速率都比较_ ;较高的温度容易使酶的_遭到破坏而失去_。每种酶都有自己的低最适温度第53页/共76页第五十四页，编辑于星期三：六点 五分。在最适温度的两侧，反应速率都比较_ ;较高的温度容易使酶的_遭到破坏而失去_。每种酶都有自己的低最适温度空间结构第54页/共76页第五十五页，编辑于星期三：六点 五分。在最适温度的两侧，反应速率都比较_ ;较高的温度容易使酶的_遭到破坏而失去_。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构第55页/共76页第五十六页，编辑于星期三：六点 五分。高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？第56页/共76页第五十七页，编辑于星期三：六点 五分。高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。第57页/共76页第五十八页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：第58页/共76页第五十九页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：1温度第59页/共76页第六十页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：1温度2pH第60页/共76页第六十一页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：1温度3酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。2pH第61页/共76页第六十二页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：1温度3酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。2pH酶促反应速率酶的浓度第62页/共76页第六十三页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：1温度3酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。4底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化2pH酶促反应速率酶的浓度第63页/共76页第六十四页，编辑于星期三：六点 五分。影响酶促反应速率的因素：1温度3酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。4底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化2pH酶促反应速率底物浓度酶量一定酶促反应速率酶的浓度第64页/共76页第六十五页，编辑于星期三：六点 五分。课堂练习1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（ ） A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口 第65页/共76页第六十六页，编辑于星期三：六点 五分。课堂练习1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（ ） A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口 C第66页/共76页第六十七页，编辑于星期三：六点 五分。2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ）不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化第67页/共76页第六十八页，编辑于星期三：六点 五分。2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ）不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化A第68页/共76页第六十九页，编辑于星期三：六点 五分。3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶第69页/共76页第七十页，编辑于星期三：六点 五分。3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶C第70页/共76页第七十一页，编辑于星期三：六点 五分。4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力第71页/共76页第七十二页，编辑于星期三：六点 五分。4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D第72页/共76页第七十三页，编辑于星期三：六点 五分。5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：(1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水？(3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝(4)为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？第73页/共76页第七十四页，编辑于星期三：六点 五分。5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：(1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水？(3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝(4)为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B D第74页/共76页第七十五页，编辑于星期三：六点 五分。5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：(1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水？(3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝(4)为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B D脂肪酶第75页/共76页第七十六页，编辑于星期三：六点 五分。