宾馆策划方案

宾馆策划方案【篇一：酒店企划方案】 2012年*餐饮营销企划计划方案 一、目标 企划2012年度工作总体指导思想是：以“打造*市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2012年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领*餐饮第一品牌，推进*餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固*餐饮十年知名度的*餐饮品牌。 2、2012年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的*餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务； 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照*市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2012年节假日总结”及“各个节假日的策划案”； 一、 节日对应的促销活动类型推介 1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据*餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。 2、 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、结合“*餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 二、 宣传、公益活动计划 1、 宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、315消费者日、消费者座淡会、等） 和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。 2、 公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如 助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。 3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 三、 广告位招租及dm内刊招商； 1、 2、 针对*餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟） 每季度内部dm报刊，进行广告招商。 四、 加强餐饮的企业文化渲染 1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、 节假日主题促销活动做文字介绍。 4、 每期dm内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等） 五、 创立vi系统并且加强对vi的管理。 此方案由良将品牌设计负责。 六、*餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件）*餐饮餐饮节日营销策划案 1、“三八妇女节” 一、活动时间：3月8日 二、活动内容： (1)3月8日，当天在*餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在*餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。（精美小礼品） (3)3月8日，当天在*餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。 (4)3月8日，当天在*餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦！ (6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。 (7)3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。*餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜 自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡来*餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制xxxx一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴） 注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！ 联盟合作商家赞助： 做女人真好-进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！ 波波美容.女子会所- 送微乐能量养生房-健康美丽新主张！ 艾美舍spa女子会所-送spa体验- 相信专业、决心美丽！ 菲力斯特健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部！ 彪哥ktv-送298元的晚场大包厢一间-让我们去飙歌吧！ 法国红酒-免费品尝红酒、买一送一 -品红酒就是品味生活！ 短信宣传：*餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒惊喜不断哦。电话：* 2、消费者权益日 3月15日 目的：提升*餐饮餐饮品牌良好口碑。在*本地的3.15正面报道新闻。 宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、以及*晚报报道 及口碑提升。 3、清明节 四月五日 主题： “素行天下” 素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列 宣传方式：短信群发 提升*餐饮餐饮的品牌以【篇二：酒店筹备策划书】 射洪绿然蜀府国际酒店部门筹备细则 （暂订名） 一、酒店管理公司前期筹备管理 a，前期规划 1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 b，物品筹备 1，各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3，各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报 5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 c，开业筹备 1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定 d，设备设施 1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 e，装饰装修 1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图f，部门配备 1，前期酒店大部门的配制 2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行 二，人力资源培训部的工作范围 a，员工手册 1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 b，员工培训 1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 c，员工招聘 1，按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 d，绩效考核 1，初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核 5，前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度 三，工程维修部管理范围 a，弱电管理 1，各区域的弱电管理 2，部门电源开关节能管理 3，消防区域管理 4，水、电、气的相关管理 b，工程改造 1，前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 c，设备管理 1，酒店各部门大型设备管理 2，设备设施的维护保养 四，餐饮部管理范围 a，餐厅管理 1，部门配制 2，部门协调配合工作 3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4，岗位时间表的制定 5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6，服务质量的控制与提升 7，服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9，物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11，其他服务的制定 12，反馈系统的建立 b，厨房管理 1，菜单的制定2，产品的定价 3，厨房出品质量、样式、菜式 4，菜品培训、资源共享 5，厨房部门制度、岗位工作流程 6，物耗、原材料、物品环节成本控制 c，部门协调 1，与酒店其他部门所有协调配合工作 2，部门协调备忘录 3，部门协调原则 d，员工岗位培训 1，餐厅部员工培训工作 包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员 2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构 3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考核 5，建立考核制度 五，房务部管理范围 a，接待 b，客房 c，洗衣房 d，商务中心 e，总机 f，大堂 g、pa t、园林 六，财务部管理范围 a，收银1，收银员的岗位职责和工作流程 2，收银员与财务的协调配合工作和原则 b，招投标 b，物品采购 1，各部门的物品采购明细清单 2，价格的审核与相关控制 c，成本管理 1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 d，仓库管理 1，库房的物品日常管理 2，进、出库的相关管理 3，领料相关操作程序 4，仓库管理员的岗位职责 5，月存、日进、检验的相关管理 七，总经理办公室日常管理 a，总经理 b，部门经理 c，后勤经理 八，酒店品牌研究部 a，发展趋势 b，知名度 c，酒店文化塑造与提升 九，酒店营销管理 a，市场调研 1，产业环境： a,商业繁盛情况 b,商业化的趋势与潜力【篇三：酒店项目策划方案】 酒店项目策划方案 第一部分 战略规划 一、战略概述： 抓住中国加入wto、上海成功申办2010年世博会的机会，利用台湾惠安育乐股份有限公司长达近20年的俱乐部专业经验、经营成功资历的条件，在上海家化、香港华茂、台湾惠安三方在不同领域各具所长、共同携手的前提下，以特色经营为手段，采取理念灌输、信息传递、硬件满意、软件贴心、跟踪服务等步骤，进行家庭式俱乐部、商务型俱乐部、乡村型俱乐部等各种类型的俱乐部建设与经营，通过近5年时间的努力，实现集约化经营的模式，把企业建成具专业品牌、贴心服务、齐全设施、满意价格及全面经营范围的专业化经营集团。 二、实施策略： 在最短时间内，形成企业自己的核心竞争力（即独特的竞争优势手段及良性循环机制），以便于将来标准化运行和复制经营。 三、注意问题： 要抱着首战必胜的信念（即第一个俱乐部的成功）。 第二部分 生态布置 一、经营幅度定位：建议幅度尽量小 1、 行业幅度 因企业本身具备专业化的经营人才、经营经验，故所涉及行业应为自己所长。鉴于初期企业的人力、物力、财力、精力有限，故建议尽量所跨行业幅度小为标准，逐步向扩大幅度的方式层层递进。 2、 管理幅度 因前期企业的工作具繁琐性，建议采取自营（企业有较强的可*作性和经验）、招商（被招商对象具较高的知名度）、合作（合作对象具高成功率与经验，且资金充裕）三种方式结合来进行各项目设施的具体经营。 3、 市场幅度 近年来，上海已快速成为国际化大都市、国际中心贸易城市，发展速率势如破竹，人均gdp飞涨，消费趋势转向生活质量发展，也带动了周边地区的相应发展。因此建议，以上海为原点，辐射周边地区，再延伸至大陆沿海一带城市。这样，一来，有品牌为先；二来，有上海为根据点；三来，复制化经营可带动来上海工作、消费、观光的外地客户。如以上海为原点，江苏、浙江为轴线，进行中国大陆沿海城市的开发。 二、经营活跃度定位： 建议活跃度适中（因太过活跃，管理幅度大；太过沉闷，经营不稳定） 1、 年遇收入会员卡大部分采用此类型 2、 月遇收入设施使用大部分采用此类型 3、 日遇收入消费大部分采用此类型 三、资本与管理分布关系定位： 建议关系匹配度尽量高（即投资范围与管理范围尽量一致） 四、实施策略： 在实施过程中，采用沉淀式实施，需要全体人员在实施中不断体会，说与做反复结合。在创业初期，要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资与管理范围一致的做法，以保证企业有够的能力、精力、财力、时间、人力等投入可靠项目中，达到最佳配置，有利于企业长期发展。 五、注意问题：在实施过程中，要以战略规划为首要，一切以战略为重心，如在具体实施中发现有悖于战略的，应立即加以修正。 第三部分 融资策划 一、融资种类定义： 1、 资金鉴于对决策层和股东会的情况不甚了解，不加建议。 2、 品牌先期已融入上海家化、万里城、丽致等品牌，建议在后期建设完成时，可进一步融入具较高知名度或历史悠久的品牌，从而达成双蠃的局面。 3、 人才在具体经营开始时，需要融入适量专业型人才，也即智力融资。 二、确定融资对象情况： 1、 资金不加建议。 2、 品牌吸收各项目的知名品牌，如spa 吸收佰草集、golf练习场吸收xxx国际职业教练、酒店吸收xxx国际著名酒店经营集团、健身房吸收xxx新型国际设施、才艺教室吸收xxx等。 3、 人才因各细分项目的涉及范围不同，故应吸收不同种类的专业人才任股干，再由其招募及培训一线经营人员。 三、获取融资对象的途径： 1、 资金不加建议。 2、 品牌考察上海及周边地区的同类企业，通过上网、现场考察等方式，寻找各项目领域的知名品牌。 3、 人才通过社会招募的方式获取。 四、支付获取融资对象的代价： 1、 资金不加建议。 2、 品牌a. 付出股份；b. 付出管理权。 3、 人才a. 付出高薪；b. 付出股份。 五、注意问题： 不要为融资而融资，当不需要融资时，或者融资需求不是很迫切时，不要融资。 第四部分 管理策划（企划部） 一、部门设置： 企划部是企业决策创新和创新决策的职能部门、归口部门、参谋部门。俗称企业决策的师爷，即智囊团。 二、岗位设置： 1、 企划部经理1人； 2、 企划部文案1人； 3、 企划部美工1人； 4、 企划部秘书兼市调2人。 三、岗位职能： 1、 企划部经理以国家人事局认可的专业职称人才为主，有实际*作经验和团队合作精神，领导能力达到职业经理人标准，有创新能力和主持整体策划的能力。对各类媒体的发行及受众情况非常熟悉，在新闻界拥有良好的关系网。由董事长或派出总经理进行招募。 2、 企划部文案以大学中文系专业者为主，擅长撰写各类广告、报道、等，对受众的定位有极强能力。有一定时期的专业岗位*作经验。有判断能力和创造性参与策划的能力。对由总经理及企划部经理进行招募。 3、 企划部美工以大学美术设计系专业者为主，擅长报纸广告、dm、pop、及各类平面的设计。有一定时期的专业岗位*作经验。熟悉了解各种类型产品的印刷情况，对印刷质量有专业的鉴定眼光。有判断能力和创造性参与策划的能力。由总经理及企划部经理进行招募。 4、 企划部秘书兼市调以大学行政管理类毕业生为主，能完成部门内部及与其它部门之间的协调事宜，精准了解同行动态，并具有整理能力和技术性参与策划的能力。由企划部经理进行招募。 四、企划部职责与权限： 1、 编制企业策划工作的年度计划并实施； 2、 进行策划并编制各类策划案（泛指集团的各个经营项目的各种类型策划案）； 3、 编制可行性研究报告； 4、 编制项目具体实施计划（包括责任分配表、时间分配表、反馈分配表等）； 5、 发现潜在和现实的危机并向决策层及时提出预防和消除的意见； 6、 培育和发展企业的创新机制； 7、 负责企业专家系统的建立、维护和使用（包括专业咨询公司、广告公司的协作关系）。 五、企划部业务流程：遵循整理、判断、创新、策划、决策、实施十二字展开 1、 策划课题提出（可由集团总裁、总经理、企划部提出）； 2、 创意与策划案编制； 3、 第一轮决策（由董事长或总经理审批）； 4、 可行性研究报告编制； 5、 第二轮决策（会议制或董事长/总经理审批制）； 6、 具体实施计划编制； 7、 动态控制（包括随时修正计划）。 六、企划部管理制度： 1、业务制度 a. 档案管理制度建立（各类form、fax、letter、file等）； b. 文案报审制度建立（请印单、工作联系单、工程发包单、工程验收单、签呈等）。 2、 管理制度 a. 保密制度建立（在某些情况下，需签定保密协议）； b. 作息制度建立（按工时或计件制区分，灵活管理）； c. 电脑管理制度建立（需设置密码权限）； d. 建立（服从集团相关制度）。 3、 部门的建设 a. 部门的文化建设； b. 学习与培训的条件创造。 七、实施策略： 在前期，采用企划部经理企划部美工（2人）的工作模式； 在中期，采用企划部经理企划部美工企划部秘书（3人）的工作模式； 在后期，当企划工作较频繁、工作量较大的情况下，建议采用企划部经理企划部文案企划部美工企划部秘书企划部市调（5人）的工作模式。 八、注意问题： 鉴于企划部的工作特殊性，在管理策划时，需要注意与其它部门间协调流程、向上级汇报的流程等均需特别安排，以保证企划部的工作能顺利开展，能第一时间反馈至最高决策层。 第五部分 营销策划 一、营销主目标定位： 1、 提高市场占有率建议在发展中期，确定此目标；2、 追求利润最大化建议在发展初期，确定此目标； 3、 打败竞争对手建议在发展后期，确定此目标。 二、 营销标的物定位： 建议在前期，以产品及服务营销为主，以整体形象推广营销为辅；在中、后期，渐渐转变为主营企业整体形象，以利于企业发展。 1、 企业生产的产品或服务即丽致显达俱乐部的各类设施使用权及提供的服务； 2、 企业的整体形象即丽致显达俱乐部的对外整体形象。 三、 市场定位： 建议把市场定位于市场需求充分、企业能力允许、竞争对手虚弱三点的交叉点上，在具体实施时，采用马斯洛的五层次消费论来进行分层占领市场。 1、 地理潜在客户均为身在上海的本地人、港、澳、台、及国外驻沪人仕； 2、 人口潜在客户的数量； 3、 心理潜在客户的内在心理特点； 4、 行为潜在客户的外在行为表现形式。 四、产品定位： 1、 核心部分即俱乐部各项设施的能提供的服务内容； 2、 形式部分即俱乐部各项设施的组成方式、装潢、外观等，以及会员卡的设计定位、各种宣传手段及资料的风格等； 3、 附加部分即俱乐部各种配套服务、售后服务、跟踪服务等。 4、 产品的组合即会员卡能提供的各类设施使用权限及服务的组合方式。 五、价格定位： 1、 导向法建议在初期采用此法，根据成本来确定初步的定价； 2、 需求导向法建议在中期采用此法，根据市场的需求情况来确定定价； 3、 竞争导向法建议在后期采用此法，因同行竞争激烈，可针对竞争同行的价格策略来进行定价。 4、 价格策略? 建议针对不同的服务设施进行不同的定价策略，如泳池、健身房可定中等价格，spa可定稍高价位，高尔夫定高价位、中餐定中等价位、西餐定高等价位、酒吧定低价位等进行各种不同形式的定价方式，以便于客户选择组合消费，从而带动整体消费水平上升。 建议针对不同的俱乐部类型采用不同的价格策略，如对交通路家庭俱乐部，采用整体价位低、高促销投入的策略，因为消费受众面广、潜在客户数量大，且同类型俱乐部少，故可先期占据优势，便于后期垄断成功；对和平饭店商业俱乐部，采用整体价位高、低促销投入策略，因为消费受众面小，潜在客户数量少，针对的目的性消费群体必然会自动寻找相应的消费场所，故采用此策略，可缓慢地占领市场，拥有一批忠诚的消费群。 5、 定价方式建议采用搭配定价的方式，将多种产品服务组合成一套定价；或采用主导产品带动的定价方式，把主导产品价格限定住，变化其它相辅的服务产品。 六、渠道定位： 1、 直接渠道建议采用，即设立丽致显达自己的会员卡销售（市场）部门； 2、 间接渠道建议与有一定知名度，且行业不冲突的企业合作，运用他们的间接渠道进行分销。 七、促销定位：鉴于俱乐部的独特经营方式，建议要将营销策划的重点放在本部分上。 1、 显化潜在客户完善各种服务设施及配套项目，培训服务生及树立，创造市场需求，使潜在客户对俱乐部消费产生需求； 2、 寻找潜在客户即目的性消费客户的定位；3、 接近潜在客户采用各种方式、方法（如各类公关等）来与潜在客户接触； 4、 影响潜在客户推销服务、理念、产品的独特优势来感化客户，或通过第一次免费试用来征服客户，从而引发后来的第二次、第三次流水； 5、 推销至顺利交易在潜在客户开始接受的时候，推销并交易成功； 6、 跟踪服务对交易成功的客户长期跟踪服务，从而增加客户的忠诚度； 7、 各种促销方法融资营销法、送式营销法、拉销法、新闻实证法、无限连锁介绍法等。 a.对著名人仕采用送式营销法，即赠送优惠券、会员卡、免费使用券等，利用此类人仕的知名度来提升企业和产品的知名度； b.对老客户采用无限连锁介绍法，即由老会员推荐新会员加入，可获得部分优惠或免费时段消费，从而让老会员变相地成为企业的市场销售部人员，实现1:250非凡效应； c.对记者采用新闻实证法，不定期地邀请媒体记者亲身感受各项服务，定期写出相关报道，进行刊发在各类时尚性媒体或时尚性专栏中，从而无形中慢慢增加企业知名度，并获得大众的信任； d.对公众开展拉销法，及时了解市场最新需求，创造条件来符合需求，再据此开展各类公益活动，如现场彩妆造型示范、在繁华地段开展健身*比赛、特色餐饮免费试吃、厨艺大比拼等活动，在现场获取潜在客户资料，为进一步跟踪及推销奠定基础。 八、4p的整合： 即产品定位product、价格定位price、渠道定位place、促销定位promotion的整合过程。 九、cis策划（corporate identity sysem）：建议可由企划部与专业广告公司合作完成 好的cis策划，在企业内部，可将经营理念和特质视觉化、规范化，进而能帮助实施有效的管理；在企业外部，可将经营理念鲜明化，提升企业在市场竞争环境中的识别度，进而能帮助实施有效的信息传播。 1、 战略识别；需要决策层确定企业战略目标。 2、 品牌识别；专业、系统、科学的logo系统。 3、 理念识别；企业的对外服务理念、对内员工的工作理念。 4、 行为识别；企业在社会公众前的形象表现。 5、 视觉识别；各类dm、pop、catalog、灯箱、装潢、外立面等视觉感受都能代表企业的风格、口味、层次。 十、广告策划： 广告能有计划地向目标客户群传递有关产品、服务、品牌的优势特点信息。需要遵循简捷、突出、独特、联想、凝神、形象、时尚的原则。 宏观广告策划? a. 市场调查； b. 目标定位； c. 广告定位； d. 战略战术确定； e. 经费预算； f. 执行时间安排； g. 效果评估； h. 战略战术调整。 微观广告策划? a. 广告定位； b. 战略战术确定； c. 经费预算；