送餐准备程序

文件名送餐准备程序电子文件编码CYFW149页码2-1准备餐具所有餐具用抹布擦净，做到：(1) 无水迹、无破损；(2) 茶壶无茶碱；(3) 咖啡壶干净、无异味；(4) 刀叉无水迹，分类摆放整齐。准备餐巾(1) 检查餐巾有无脏迹；(2) 按标准叠整齐，摆放好。检查日常用品(1) 检查日用品种类和数量，保证种类齐全，数量充足；(2) 每天须定期检查以上工作。检查送餐车(1) 检查车轮转动是否灵活，是否松动；(2) 保证卫生清洁。准备托盘(1) 托盘无破损，无污迹；(2) 垫好盘垫。检查餐具(1) 咖啡杯无破损、无异物、水迹；(2) 水杯无水迹、无破损、无异物；(3) 奶罐无奶迹；(4) 各类餐具分类摆放整齐。文件名送餐准备程序电子文件编码CYFW149页码2-2检查袋装物品各类袋装物品须包装完好，无污迹，不能过保质期。备餐摆台(1) 准备送餐用具：送餐车、托盘、餐具；(2) 取客人所订食品和饮料；(3) 根据客人订餐种类和数量，按规范摆桌。准备账单准备好账单，核对无误后夹入账夹内。