大规格螃蟹的养殖技术

农村实用技术培训材料大规格螃蟹的养殖技术河蟹以其营养丰富， 肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。 目前河蟹已成为各地的主要水产养殖品种，河蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。随着河蟹养殖业的发展，规格小，品质差的河蟹越来越不受消费者欢迎。大规格河蟹不仅销售通畅， 而且价格也占绝对优势， 大规格河蟹的市场售价比小规格河蟹高 34 倍，规格在 150g 以上的 120 160 元 kg，而规格在 75g 左右的只有 3040 元 kg ，但如何培育生产无公害大规格河蟹是养殖生产者最关心的问题。 所谓大规格河蟹是指个体重在 150g 以上“青背、白肚、黄毛、金爪”的成蟹。通过多年生产实践总结，培育大规格河蟹的生态养殖技术主要是：一、选用良种，把好放养蟹种质量关大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长扛水系体质健壮，无病无伤，规格整齐，附肢健全，有光泽，活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种， 要避免使用来源不明的幼蟹，这是养殖大蟹和提高成活率最重要因素。 通常可从 3 个方面来选择优质蟹种： 从外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种；剔除无饲养价值的性早熟的“小呆蟹”，所谓“小呆蟹”就是指当年的一龄幼蟹，体重1035g 就：达到性成熟，生长停滞，陆续死亡；从步足残缺程度，苗种活动情况，体表有无寄牛虫等来挑选健康优质蟹种。1二、种植水生植物，创造一个良好的生态环境俗话说“蟹大小，看水草”。在养殖成蟹水域中种植水生植物，一是作为蟹天然优质的植物性饲料； 二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，不容易被敌害发现，减少相互残杀三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水体中的有机质，防止水质营养化，可起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体养殖环境；四是在高温季节水生植物能起到遮荫降温作用， 有利河蟹生长， 栽种水生植物品种不宜单一，要多样化，最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互结合，合理分布，以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选种苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草面积宜占水面面积的 50 60。夏季 78 月是河蟹摄食水草的高峰期，应密切注意，既要保证河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量。 不够时要采取措施补足水草， 但水草切忌捞入太多，腐败水草易引起水质恶化，诱发河蟹疾病。水草过多，尤其是类似伊乐藻的单一品种过多， 极易引起底层水休不流动， 而造成底层水变坏，应及时疏出水体通道，有利于进排水流动，改善蟹池水质，否则易发生黑鳃、水肿等疾病。三、控制放养密度，注意合理混养蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关，可采取两年制养殖模式， 就是 5 月底 6 月初购进蟹苗， 在池中粗放增育，年底可育成扣蟹，第2 年春再把这些扣蟹投放到池场，通常蟹种放养规格为100 200 只 kg。每亩水面放养 300 500 只，2采取适当释放，可提高河蟹出池规格和质量。以河蟹为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类 (草鱼、团头鲂等 )、杂食性鱼类 (鲤、鲫、罗非鱼等)、肉食性鱼类 (乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等 )，而只能混养一些滤食性负类(鲢、鳙鱼等 )。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。一般每亩水面混养50 100g 尾白鲢、鳙鱼种 4050 尾 (鲢、鳙鱼比例为 5：1) ，此外，养蟹池也不能混养鳖， 有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖管理的措施，获得高产、优质、高效。四、投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成蟹养殖池中，每亩水面投放活螺蛳150 250kg ，止其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高 (可食成分占体重的 38)，食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新， 又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料， 促进河蟹快速生长， 提高成蟹上市规格。五、调节水质，促进河蟹健康生长河蟹对水质要求较高， 要求水中溶氧量保持在5mg L，pH 值 7 85，透明度 3040cm 左右，一年四季的水位要做到春浅，夏、秋、冬深，保持蟹池水质好、活、嫩、爽的良好水域环境，促进河蟹3健康生长。在养殖过程中，一定要坚持定期注水，早期每隔 10 15d换水 1 次，每次换水13。高温季节为确保水质清新，每天添加些新水，并每隔1 周，换水 2 次。另外，每隔1520d 用生石灰 810g m3 化水全池泼洒，如果有条件的话，最好定期使用光合细菌或 EM 菌等微生物制剂化水全池泼洒，改善水质。六、做好蟹病防治工作近几年来，随着养蟹规模的不断扩大， 蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病， 现在也大量发生， 主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。因此，蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。 选用光合细菌、 EM 菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期每隔 1520d 用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1 次，为避免抗药性，药物应交替使用。 抖抖病是一种介于细菌和病毒间的微生物，采用敌杀死清池是一种有效的防治抖抖病的方法。4螃蟹的养殖方法一、养殖前准备A、温室条件试验温室为钢架双层太阳板保温温室，? 面积 1200 ? 平方米（ 2060），育苗水体面积 1000 平方米。具备充气增氧设施、管道加温设备，温室透光率约 50，安装 200 瓦的白炽灯 5 只，供夜间照明用。为了方便均匀地投喂饲料，设置3 条人行道。B、放苗前的准备? 在放苗前 10? 天左右， ? 放水 30? 厘米， ? 用生石灰乳液100ppm 严格消毒。消毒 24 小时后，启动增氧设施充氧。接下来投放水草，水草主要是水花生， 将捞回的水草用高浓度的石灰水或高锰酸钾溶液浸泡 24 小时，然后用清水冲洗干净， 均匀地投放到温室里。水草投放面积约占水体面积的 80。接着逐渐将水升温至 2022。C、蟹苗的放养应先将蟹苗运输箱放入水中，浸润 30 秒左右，然后取出水面，放 5 分钟左右，再放入水中 30 秒，如此反复 45 次再放苗。 ? 选择没有水草的地方，轻轻抓起一小把苗，慢慢抖动，以使蟹苗能均匀分散入水。虽然经过3 小时的运输，大眼幼体几乎没有死亡。D、日常投喂及管理蟹苗入池初期，主要投喂豆腐、鱼浆、囱虫成虫等饵料。用40 目的网片将豆腐虑成微小的颗粒，然后兑水全池均匀泼洒。 将小杂鱼冲洗5干净后用打浆机成鱼浆后，加入 1的食盐兑水全池均匀泼洒。日投饵率为 100 150，日投喂 4 次，即黎明前、中午、傍晚、午夜各 1 次，其中午夜投喂时开灯 23 小时。等到蟹苗基本长到期幼蟹后，饵料主要为豆饼、鱼浆，偶尔投喂 12? 次豆腐。豆饼煮熟后仍做成小颗粒。此时的投饵率控制在 100左右，仍日投饵 4 次。在这期间逐渐加水至 0.5 米。到了 V 期后，投饵率为 60 80，饵料仍以豆饼、 ? 小鱼为主，日投饵 3 次，午夜不投。 ? 在整个育苗期间多观察蟹苗的活动及摄食情况， 估计池内的蟹苗数量及重量， 确定合理投饵量。在蟹苗集中蜕壳期间，可适当减少投饵量，并在夜间增加开灯时间。日常管理工作主要是控制水质， 定期消毒。每周用 5ppm 的石灰乳液兑水全池均匀泼洒，补充一些钙质，保持 pH 值 7.58.5；? 每? 10? 天用 ? 50稳定性二氧化氯 0.5ppm 消毒 1 次，每 15 天换水 1 次，换水量为 30左右，并适当增加一些新水， ? 水位控制在 0.5 米左右。换水时，进、排水口用 80 目的筛绢包住， ? 以免将苗排出或其它有害生物进来，注意温差在 5以内，最好水温基本相同。 ? 平时注意池内水草的生长情况，适时补充一些新鲜水草。E、培育结果总之，温室大棚培育大规格幼蟹的技术关键是：选择优良苗种、确定合理放养密度、加强日常管理。二、怎样提高选购蟹苗的成活率A、就近购苗6有些养殖户南下北上， 从其他水系和沿海河口购苗，其死亡率往往较高。所以我省养殖户应当从长江、淮河两岸养殖场购长江水系的苗较好，不宜去购辽河种、闽浙种。B、购买淡化蟹苗眼下有少数培育蟹苗的单位、个人急功近利， 向养殖户出售淡化时间不长 ( 2-3 天)，质量不高的大眼幼体， 致使蟹苗不能适应新环境死亡。因此， 应购买淡化时间较长 (5 天以上 )的苗。购时除向育苗户方详细了解到，还可用下列方法进行鉴别：(1)优质淡化蟹苗为棕褐色，不夹杂白色、棕红色，用手捏住蟹苗3-5秒，手感较硬，放下后仍活动自如，爬行敏捷，方动接近水边。(2)如有可能。应测定培育淡化水池的PH 值，含盐量，也可用口感法尝出池水含盐量。C、运输蟹苗(1)购苗时最好使用专业购苗箱，或用塑料袋带水充氧，不用布袋，竹篓等。(2)蟹苗喜欢聚集抱团，应防止蟹苗受压窒息而死。(3)减少震动，装蟹苗容器应远离驾驶室，谨防汽油、高温影响；下车时内外温差不大于5。(4)2-3 小时洒水一次，保持一定湿度；在车站注意勿用自来水喷洒，因为水中有氯气。D、投入准备7投放蟹苗前一定要清塘， 清除敌害生物。蟹苗一般只有米粒大小， 常是水蛇、青蛙、 蛤蟆及肉食性鱼类的袭击目标。投放时间宜选晴天中午。有条件的可暂养一周后再投入大塘中，这样可明显提高成活率。三、水田怎样养蟹目前，水田养蟹有蟹苗培育和幼蟹培育两种方式。A、蟹苗培育。在 6 月中旬，每亩放蟹苗 0.25 公斤于蟹苗暂养池内，此时水田中有极为丰富的浮游生物。 暂养到 3 期幼蟹时撤掉网布， 让其自行分布到整个田间。在蟹苗暂养期间，除应施肥培养浮游生物外，还应补充投喂一定饵料（如熟蛋黄、麦粉等）。投喂 15 天左右，当幼蟹分布于田间后，停止投饵。此时幼蟹摄食田间繁殖的浮游动物、浮萍及水草等。而后投喂配合饲料，其比例为 35% 玉米面、 35% 麸皮、 15% 豆饼及 15% 棉籽饼，整个投喂过程中，投喂量占蟹体重的 510% 。B、幼蟹培育。一般放养每公斤60120 只的蟹种，亩放 2.54 公斤为宜。蟹种放养前要用 34% 食盐水浸浴 510 分钟，以消灭蟹沟内和蟹体上的寄生虫和致病菌，从而提高放养成活率。 蟹种或蟹苗放养后应立即投喂饲料，前期投喂蛋黄、蚕蛹粉、鱼粉；后期投喂蚯蚓、豆饼、螺蛳、动物内脏及菜叶等。日投饵量为池中蟹体重的58% ，每天投 2 次。还应坚持 四定 投饲力争投喂均匀。并根据季节、天气、水质变化以及河蟹摄食活动情况，适时适当调整投喂量。在时间上应以傍晚为主，8投喂量为全日量的6070% ，而上午一次为 3040% ，饵料要求新鲜、适口、营养齐全，腐败变质饵料不用。C、水质调控。放苗或种前 15 天灌水、肥水。滩面保持 10 厘米，放苗前期不换水，适当补充以保的水位；中期每 35 天换水一次；后期加高水位使滩面保持 1520 厘米水深；每 57 天换水一次，放苗种后每 10 天泼洒一遍石灰水，用量 1520ppm 。D、病害防治。水田养蟹同池塘养殖一样， 其病害有甲壳病、 肠胃炎以及寄生虫引起的蟹病等，除了用药治疗外，通常69 月份，每隔 1520 天，每亩水田水深 30 厘米，亩用生石灰 1015 公斤溶化后全池泼洒， 既起到消毒防病作用，又补充河蟹生长所需钙质，其敌害有水老鼠、水蛇、青蛙、水鸟、黄鳝等；除地沟、池彻底消毒外， 发现敌害要及时清除，特别是进出水口要用密眼网封好，严防敌害进入。E、防逃管理。防逃设施的施工一定要仔细，在进排水口设铁丝网及丝网代，坚持巡视，发现漏洞或穴及时解决。由于蟹有聚群逃逸习性，防逃设施是否完善以及漏穴修堵就显得尤为重要。F、河蟹收获。河蟹捕捞因根据农作物兼作品种不同，而采取因地制宜收获方式。 通常在水稻收割（或茨菇、荸荠等水生经济植物采收）前，采取多种捕捞方式进行河蟹捕捞。910