2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题含答案71

2022年茶艺师（中级）考试内容及考试题含答案1. 【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4滴等387种农药共3650项最大残留限量。（）2. 【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人3. 【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯4. 【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（）5. 【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类6. 【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红7. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味8. 【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）9. 【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（A）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊10. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%11. 【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化12. 【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）13. 【判断题】GB/T31821-2015电梯主要部件报废技术条件指明：电动机出现定子与转子发生碰擦，视为达到报废技术条件。（）14. 【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（）15. 【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（D）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准16. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶17. 【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）18. 【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（A）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m19. 【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（C）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底20. 【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流21. 【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香22. 【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）23. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）24. 【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（）25. 【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（）26. 【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（D）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责27. 【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮28. 【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（）29. 【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族30. 【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（）31. 【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章32. 【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层33. 【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（A）A、托把B、托护C、持护D、持托34. 【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人35. 【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范36. 【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶37. 【单选题】电工工具和移动式电气器具，必须绝缘良好，绝缘电阻不得小于（）M。（C）A、0.25B、0.5C、2D、138. 【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）39. 【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（）40. 【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐41. 【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯42. 【判断题】制作黄茶。安全 生产模拟 考试一点 通。的原料是单芽。（）43. 【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（）44. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（）45. 【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）46. 【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶47. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族48. 【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（）49. 【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、650. 【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条51. 【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶52. 【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气53. 【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南54. 【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅55. 【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）56. 【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块57. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都安全生产模拟 考试一点 通 注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）58. 【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度59. 【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华60. 【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）61. 【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（）62. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速安全生 产模拟考试一 点通 茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足63. 【判断题】广东乌龙茶主要有最 新解析 凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（）64. 【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质65. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）66. 【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道67. 【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘68. 【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶69. 【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）70. 【单选题】斗.安 全 生产模拟 考试一点通 .茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质71. 【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者72. 【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（）73. 【单选题】红茶的发源地是( )。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧74. 【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句75. 【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒76. 【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味77. 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代78. 【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意79. 【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红80. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化81. 【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）82. 【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（）83. 【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（C）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺84. 【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美85. 【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍86. 【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流87. 【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质88. 【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶89. 【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（）90. 【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（）91. 【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯92. 【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）93. 【单选题】GB16899-2011自动扶梯和自动人行道的制造与安装安全规范规定：在工作区段内的任何位置，从踏面测得的自动扶梯相邻梯级之间的最大水平间隙应为（）mm。（C）A、4B、5C、6D、794. 【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（）95. 【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（）96. 【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法97. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素98. 【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）99. 【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）100. 【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉