酒店总经理的一天竟然是这样的.docx

酒店总经理的一天，竟然是这样的酒店总经理的工作时间基本.上是每天10到14小时，比其他行业的一般工 作时间要长，这是由酒店行业的特点决定的。因为酒店生意属于款待业， 每天实行24小时营业，除了特殊情况，一般一年365天天天营业，节假 日正是生意旺盛的时候，别想休息。因此酒店经理人并没有通常人们想象 中的高级白领（9:00上班，下午5点下班）那么潇洒。如果是派到异地任 职的酒店总经理，更是以店为家，平常基本上24小时都在酒店，实质上 不存在上下班时间。和家人团聚，享受天伦之乐，对于酒店总经理而言， 应该是奢侈的事情。酒店总经理平时早早的就到酒店，并不是为了以身作那么，表现自己积极工 作，而是酒店管理的需要。总经理早到是为了阅读前一天的酒店经营管理 的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况，这样才能对酒店一天 的整体状况有较全面的认识。酒店营业报表能够提供酒店当天营收情况， 开房率和其后一周的预报。阅读VIP （贵宾）报表能够了解当天在住和即 将到达的VIP的情况，甚至其后一周的预报，总经理可以根据这些信息安 排自己的工作时间，确定哪些VIP是要亲自迎送的，哪些应该分配其他副 手代劳。通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况，通过 顾客的意见和投诉可以发现酒店管理和服务中的问题，有的问题可以重点 跟踪，从现象到本质，发现现有管理文化或操作流程中的隐患。工程和安 全状况良好是酒店正常经营的前提，因此，必须对这两方面了如指掌，做 到心中有“数看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表，不仅可以 了解酒店餐饮的营收情况，而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大 型活动的情况，不少大型活动虽然外表上在餐饮的地盘发生，但实际上涉 及酒店各个部门的配合和沟通，最容易出现问题，因此，必须留意，协调 关键的事宜，并提醒有关部门注意跟进。总经理看报表传统的做法是看打 印出来的报表，现在有的酒店的总经理也习惯使用电脑随时查看酒店实时 的经营管理报表，每一位酒店的总经理都有自己的管理方法和风格，例如 有2000间客房的美国拿破仑皇帝酒店的总经理安德森管理起来就比拟潇 洒，晚上七点就可以下班了，而也有不少外国的酒店总经理一直工作到晚 上十点左右。酒店总经理晚走主要是因为要和客户沟通，中国的酒店总经 理晚饭通常都有应酬，当然，晚饭后的巡视能够保证酒店总经理下班后睡 得踏实一点。看完以上的内容你有所感触吗？任何行业和职业都是很辛苦的哦！所以还 是脚踏实地的前进才能走的更远哦！