化学选修五第四章《生命中的基础有机化学》单元测试题及详解答案(共8页)

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精选优质文档-倾情为你奉上第四章 生命中的基础有机化学物质一选择题(每题有12个正确答案)1下列关于油脂的说法错误的是A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B天然油脂没有固定的熔沸点C硬水使肥皂的去污能力减弱D生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料2区别植物油和矿物油的正确方法是A加酸性高锰酸钾溶液,振荡B加NaOH溶液,煮沸C加新制的Cu(OH)2悬浊液,煮沸D加溴水,振荡3可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A反应液使红色石蕊变蓝色B反应液使蓝色石蕊变红色C反应后静置,反应液分为两层D反应后静置,反应液不分层4某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g,皂化时需3.00 g NaOH,则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是A15B16C17D185下列“油”中属于酯类的是豆油;酱油;牛油;甘油;重油;硝化甘油ABCD6下列关于皂化反应的说法中错误的是A油脂经皂化反应后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液 B加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析C加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠D甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离7下列说法中,错误的是A有甜味的物质不一定是糖,糖类也不一定都有甜味B分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质C糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2OD能发生银镜反应的糖类,一般结构中有醛基8互为同分异构体,且可用银镜反应区别的是A丙酸和乙酸甲酯B蔗糖和麦芽糖C苯甲酸和苯甲醛 D葡萄糖和麦芽糖9下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物 C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖10下列说法中,错误的是A通常蔗糖和淀粉都不显还原性B可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析C普通肥皂是油脂经皂化反应制得的D纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质11将淀粉和淀粉酶的混合物放人玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中。完全反应后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是A显蓝色、无现象、显黄色B显蓝色、红色沉淀、无现象C无现象、变黑色、显黄色D无现象、红色沉淀、无现象123个氨基酸失去2个H2O缩合成三肽化合物,现有分子式为C36H77O28N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N),在缩合成十一肽化合物时,这三种氨基酸的物质的量之比为A3:3:5B3:5:3C5:3:3D8:7:713下列不能让蛋白质变性的是A酒精消毒B加热食物C鸭蛋清遇无机盐如(醋酸铅)D鸡蛋清中加盐14生活中检验某纺织品是真丝还是人造丝,可选用的方法是A滴加酒精B加入重金属离子看是否变性C加入水,看是否能水解D灼烧去闻气味15下列关于蛋白质的叙述,不正确的是A蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4,蛋白质析出,再加水也不溶解B温度越多,酶的催化效率越高C在蛋白质溶液中可用加入氯化钠的方法进行提纯D浓硝酸使皮肤变黄是由于和蛋白质发生了颜色反应161997年,英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是A酶是具有催化作用的蛋白质B由题可知酶具有选择性和专一性C高温或重金属能降低酶的活性D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用17市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉织品;毛织品;晴纶织品;蚕丝织品;涤纶织品;绵纶织品ABC D18下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是 NaHCO3; (NH4)2CO3;Al(OH)3; NH4Cl;H2NCOOH;CH3COOHABC D19把蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是A和B只有C只有D只有和20当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时,不可能产生的氨基酸是二填空题21糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质。(1)葡萄糖的分子式是 ,由于它 ,所以属于单糖;蔗糖的分子式是 ,由于它的一个分子能水解成两个单糖分子,所以属于 。(2)淀粉和纤维素的分子表示式都是(C6H10O5)n,它们 (选“是”或“不是”)同分异构体,因为 ,淀粉水解的最终产物是 (3)蛋白质在 条件下发生水解,水解的最终产物是 ,产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ,结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象,叫 ;发生不可逆的凝聚现象,叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是:加热;加强酸、强碱;加某些有机物;加 22(1)肥皂是家庭日常用品,通常用油脂与强碱通过 反应来获得,试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式: (2)糖尿病人尿液中含有葡萄糖,实验室可利用银镜反应可检验病人尿液中葡萄糖的含量。试写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式: (3)请写出丙氨酸与盐酸反应的化学方程式: 23 A、B两种有机化合物,分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示,分子结构中不存在甲基(CH3),化合物A的结构式是 (2)化合物B是某种分子式为C9H12芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳环上)。化合物B的结构式是 24由葡萄糖发酵可得乳酸,酸牛奶中也能提取出乳酸,纯净乳酸为无色粘稠液体,易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构,进行下述实验:(1)称取乳酸0.90 g,在某种状况下使其完全气化,已知相同状况下同体积氢气为0.02 g。则乳酸的相对分子质量为(2)若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(g),当全部被碱石灰吸收时,碱石灰增重1.86 g,若将此产物通入过量石灰水中,则会产生3.00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 (3)乳酸分子能发生自身酯化反应,其催化氧化产物不能发生银镜反应,葡萄糖发酵只生成乳酸,试写出生成乳酸的结构简式 (4)写出乳酸在催化剂作用下发生反应,生成化学式为C6H8O4的环状酯的结构简式 (5)乳酸在催化剂作用下发生反应,生成高分子化合物的化学方程式(此反应为下一章将要讲的缩聚反应)25在有机物分子中碳原子所连的4个原子或原子团均不相同时,该碳原子叫手性碳原子,以*C表示。而且,该有机化合物具有光学活性。下列有机物是否具有光学活性? (填有或无)若有请在上面的结构简式中用*表示出手性碳原子。若消除其光学活性,可选用的化学反应有哪些?请写出化学反应方程式。1 2 3 4 5 26某有机物含有C、N、H、O四种元素,下图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的化学式_,结构简式_ (2)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)_水解;加聚;取代;消去;酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式_ 27某有机物A含C:54.8%,H:5.58%,N:7.11%,其余含O,A的相对分子质量不超过300。A是氨基酸,分子中不存在甲基(CH3),能与FeCl3溶液发生显色反应,1molA最多能与3molNaOH完全反应。请回答:(1)有机物A的相对分子质量为 ,其分子式为 。(2)符合上述条件的有机物A的可能结构有 (填数字)种,写出其中的任一种的结构简式 28某蛋白质的含氮量为168,现欲测定该蛋白质水溶液的浓度,作了如下实验:取该蛋白质溶液0.50 mL,用含催化剂的热硫酸处理,使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4+;然后用强碱溶液处理,并用10.0 mL 0.020 molL的盐酸吸收逸出的全部氨气 ;再用0.010 molL NaOH溶液中和未反应的盐酸,消耗NaOH溶液5.00 mL,求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?第四章 生命中的基础有机化学物质练习题参考答案一选择题1A 植物油中含有不饱和键,能和溴水发生加成反应。2BD 植物油属于酯类且含有不饱和键,矿物油属于烃类主要是石油及其分馏后的产物(烷烃、环烷烃、芳香烃)。两者都能使酸性高锰酸钾溶液褪色,所以A错误。加NaOH溶液,煮沸,如果是植物油会看到分层现象消失,如果是矿物油则分层现象不会消失,所以B正确。加新制的Cu(OH)2悬浊液,煮沸,两者分层现象均不消失,所以C错误。加溴水,振荡,植物油会使溴水褪色,而矿物油不能使溴水褪色,但可以萃取溴,即开始有颜色的层在下层,振荡之后有颜色的层在上层。3D 反应开始溶液分层,油脂皂化反应基本完成表示水解完全,产物高级脂肪酸钠、甘油和水互溶,所以分层现象消失,所以D正确。红色石蕊是用来检验碱性物质,反应前后溶液均呈碱性,故A不正确。蓝色石蕊是用来检验酸性物质,反应前后均无酸性,故B错误。可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是4D 根据题意,则有 + 3NaOH 3RCOONa + 1mol 3mol 解得:R=239由于R为饱和烃基,通式为CnH2n+1,所以14n+1=239,解得:n=17,所以这种高级饱和脂肪酸中的碳原子数为18。5A 酱油为大豆、小麦等发酵而成;甘油是醇类;重油是烃类。6CD 分层后,高级脂肪酸钠应在上层。甘油易溶于水,不能用分液的方法分离,可用蒸馏的方法分离。7B 比如木糖醇有甜味但不是糖类,淀粉是糖类但没甜味,故A正确;乙酸(C2H4O2)满足此通式,但不是糖类,故B错;糖类是C、H、O三种元素构成,完全燃烧都生成CO2和H2O,故C正确;8B 互为同分异构体要求分子式相同,故CD错误;AB分子式相同,但A选项用银镜反应,两者都不反应,所以不能区别;蔗糖中不含醛基,不能发生银镜反应,而麦芽糖中含有醛基,能发生银镜反应,故可用银镜反应区别。9C 10B 可溶性铜盐使蛋白质发生的是变性。11C 完全反应后,淀粉全部水解为葡萄糖,而葡萄糖能透过玻璃纸袋(即半透膜),所以袋内只有淀粉酶存在。因为淀粉全部水解,所以加碘水无现象;因为袋内没有葡萄糖,所以加新制Cu(OH)2(加热)只是Cu(OH)2受热分解产生CuO故变黑色;,因为淀粉酶属于蛋白质,故加浓硝酸(微热)会显黄色。12B 此题分子式应为C36H77O28N11设甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的物质的量分别为x、y、z,根据原子个数守恒则有:,解得:13D14D 真丝成分是蛋白质、人造丝成分是纤维素。15AB 蛋白质的盐析过程是可逆的,再加水析出的蛋白质会重新溶解;酶的催化一般温度在3050活性最强,温度越高反而会使酶失去活性。16D 强酸、强碱条件下会使酶失去活性(即发生变性)。17B 毛织品和蚕丝织品主要成分是蛋白质,加酶会使其水解。棉织品成分是纤维素,晴纶织品、涤纶织品、绵纶织品是合成纤维(见教材109)。18D NH4Cl、CH3COOH只能跟碱反应。19D20AD二填空题21(1)C6H12O6;不能水解;C12H22O11;二糖(2)不是;聚合度(n值)不同;葡萄糖(3)酸、碱或蛋白酶;氨基酸;氨基;羧基。氨基乙酸(或甘氨酸);H2NCH2COOH。盐析;变性;重金属盐22(1)皂化反应;(2)(3)23 24(1)90 (2)C3H6O3 (3) (4) 解析:(1)根据物质的量之比等于体积之比,则有:,所以M=90g/mol,即相对分子质量为90。(2)碱石灰增重的质量为CO2和H2O的质量,产生的白色沉淀为CaCO3,则有: n(C)=n(CO2)=n(CaCO3)=0.03mol,所以m(CO2)=0.03mol44g/mol=1.32g则m(H2O)=1.86g1.32g=0.54g,所以n(H)=2n(H2O)=2=0.06molm(O)=0.90g0.03mol12g/mol0.06mol1g/mol=0.48gn(O)=0.03moln(乳酸) :n(C) :n(H) :n(O)= :0.03mol :0.06mol :0.03mol=1 :3 :6 :3乳酸的分子式为C3H6O3(3)乳酸能发生自身酯化反应,说明分子中即含有OH又含有COOH;其催化氧化产物不能发生银镜反应,说明催化氧化产物应该是酮,即说明OH不在端点;由此可推知乳酸的结构简式为25分析:试题给出的有机物具有光学活性,因为在该有机物分子中含有不对称碳原子(*C),如图:(1)通过醛基的还原反应,使变为CH2OH;+ H2 (2)通过氧化反应将、CH2OH均氧化为;2 + 3O2 2 +2H2O(3)通过CH2OH发生的消去反应形成“C=C”; + H2O(4)通过与发生的酯化反应;+ CH3COOH + H2O(5)通过与NaOH溶液加热使该有机物水解,将转变为CH2OH26(1)C5H11NO2;(2)(3)27(1)197;C9H11NO4 (2)6;28依题意,有 N NH4+ NH3 HCl 14g 1molm(N) 0.01mL0.020molL 0.010 molL0.005 mL解得m(N) 0.0021g 则:0.5 mL该蛋白质溶液含蛋白质为:0.0021g / 16.8% 0.00125 g所以:每毫升该蛋白质溶液含蛋白质为:0.00125 g /0.5 mL0.025 gmL 答:每毫升该蛋白质溶液含蛋白质为0.025 g专心-专注-专业
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