第二章真菌第二节蘑菇

蘑菇第二章 真 菌第二节 蘑 菇1知识方面（1）通过学习使学生识记蘑菇的形态结构、营养方式和生殖 方式的特点。（2）使学生能总结识记真菌的主要特征。（3）通过学习使学生识记真菌对自然界的意义和与人类的关 系。（4）识记当地常见的食用菌种类及各自的主要特征。（1）通过食用菌的调查或养殖的实践活动，培养学生能对生 命现象进行观察、记录整理和报告的能力。（2）通过食用菌的调查，使学生初步具有进一步获取课本以 外的生物学信息的能力。（3）通过食用菌的养殖，培养学生的实验操作技能。（l ）通过学习食用菌对学生进行生物与环境相统一的生物学 观点教育。（2）通过学习教育学生热爱大自然、爱护生命。（3）通过食用菌的调查，培养学生的探索精神。重点难点1 蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式以及对自然界的意 义和它与人类的关系是教学重点。 因为蘑菇是大型真菌的代表， 与 人类的关系十分密切， 应用价值很高， 重点学习这部分内容有很大 的现实意义。2 食用菌的调查或养殖是难点。因为学生的实践活动必须离开 课堂，主要是在校外进行。除了事先布置、管理好以外，还需要学生独立进行的过程，对教师对学生都是一个考验3 蘑菇的形成过程是连续的动态变化过程，学生理解起来有 难度，是教学难点。教具准备新鲜的成熟的蘑菇或蘑菇标本，蘑菇或其他真菌的教学图片、 软件、实物投影仪。课时安排2 课时教学过程1 教学过程设计思路:设置情 景，引出 主题观察实物标t本，识记蘑菇的形态结构利用标本或 教学软件， 使学生理解 蘑菇的形过 程发挥学生的作 用，识记真菌 的主要特征及 其对自然界的 意义和与人类 的关系2 教学过程说明:(1) 首先展示蘑菇标本，激发情趣，再由学生引出主题。或 者播放采蘑菇的小姑娘的歌曲一小段，调节课堂气氛，弓I出主 题。(2) 关于蘑菇部分的教学，首先注意教学的直观性，最好课 前分好小组，两三个人为一组，每组准备好蘑菇标本，上课时，按 照观察提纲，逐步进行观察。观察提问要结合教材内容，有一定的 程序性和层次性，要科学严谨，具体可行，体现指导性、方向性。如： 蘑菇像什么？ 你们组的蘑菇标本呈什么颜色？是否含有叶绿素？ 都果把蘑菇比喻成一把张开的伞， 那么伞盖、伞柄分别叫什么？ 蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有，叫什么？ 把成熟的、 新鲜的蘑菇放在白纸上， 一手按住， 另一只手轻 轻地敲一敲， 在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有， 你 知道是什么吗？ 你能绘出一个蘑菇的外形图吗？如果能， 请标出各部分的名 称。 你观察时是按什么顺序进行的？在学生按提纲程序观察时， 教师出示醒目的蘑菇的形态图， 以 便学生对照。 把实验结合到课堂教学中， 并拟定观察内容， 设计观 察提纲，可以由浅入深，逐步解决，可借助放大镜仔细观察。关于孢子落到条件适宜的地方就可以萌发出子实体， 学生不太 容易理解， 这个动态的连续变化过程比较抽象， 应先指导学生观察 孢子，这个过程较简单， 把成熟的蘑菇菌盖剪下来， 菌褶那面朝下 平放在玻璃板上， 玻璃板下面垫上一张白纸， 轻轻敲打菌盖， 即可 见到落下来的孢子。 然后，再提供不同发育期的蘑菇标本让学生观 察理解。其做法如下：在培植时，最好选择较透明的培养基，每隔 5 天重新接种一次（保持一段距离），直到刚萌发出菌丝的个体和 较成熟的个体都具备为止， 还可以把不同发育期的标本放到稀释的 福尔马林溶液中或 70的酒精中浸泡起来保存，以便随时观看。 或者利用教学软件以动画形式来演示这一萌发过程， 或制作能反映 这一连续过程的复合投影片及活动挂图等。关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇， 目前没有简易的鉴别 方法。一般从以下几方面来鉴别，如：a.颜色较柔和的一般无毒， 而色彩艳丽的一般有毒；b.有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫 甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；c.菌柄憨实粗壮的一般 无毒，菌柄较细的一般有毒，等等。一定要教育学生，对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教， 不要随意采食， 以免发 生不良后果。（3）关于真菌的主要特征部分的教学主要让学生比较酵母菌、 霉菌和蘑菇， 找出它们的相同之处， 总结出真菌的主要特征。 真菌 对自然界的意义部分的教学只要提及与细菌、 放线菌一样， 学生自 然就想到了。复习了旧知识，加强了知识间的联系。（4）关于真菌与人类的关系部分的教学，请学生联系实际总 结，教师点评，如有没有总结到的一些大型真菌，如木耳、灵芝、 猴头、银耳等，可利用软件向学生介绍。（5）关于（实践活动三）食用菌的调查或养殖（以调查为例） 部分的教学，关键在组织者，虽然有一定的难度，但对教师、对学 生都是一次考验， 如果组织得当， 受益非浅， 学生通过实践活动来 接触社会，学到一些在课堂、书本上学不到的知识，锻炼能力，培 养情趣，初步尝试进行科学研究的方式方法， 加强学习印象， 体现 了素质教育。 搞好实践活动首先教师要拟定好计划， 布置任务细致 周密，要切合学生实际和当地实际情况， 特别是学生的人身安全要 保障，防患未然。第一，要使学生明确调查的目的。 本次实践活动是了解当地常见的食用菌的主要种类及其主要 特征。学生自己拟定活动计划（必须在规定的范围内），拿出来让 学生讨论，看是否切实可行。第二，选择调查场所。a 一块长有食用菌的林地或草地。b 一家农贸市场或食用菌养殖场。c 某个有研究食用菌项目的科研单位或大学。d 上网等。第三，有适当的组织形式。a 以小组为单位，一般 4 至 6 人，选出有责任心、热爱生活、 有一定能力的学生担任组长，其余学生也要有分工，要明确任务， 做好准备。女口： XX同学担任主记录，XX主要负责联络和收集信息， XX主要负责安全等。b 活动时一定要有教师组织，不要让学生自己出去，以免发 生意外。如果有条件的学校可聘请有经验的专家做顾问。第四，调查方式。a 实地考查。b 个别访问。C 网上查询。d 问卷获息等。第五，让学生明确调查内容。调查的项目较多， 可以划分成问答题的形式， 分给小组， 使每 个小组都能在有限的时间内较好地完成任务。a 当地食用菌主要有哪些种类；b 每种食用菌的形态、颜色；c 生长环境：温度、湿度、光照；d 营养方式；e 主要成分；f 营养价值；g 药用价值；h 市场价格；i 季节性；j 有毒无毒；k 味道；1 鉴别方法；m 其他。第六，服装和活动备品。a 穿宽松适合运动的服装， 如果到林地或草地， 要穿旅游鞋、 长裤，裤角扎紧，以免遭蚊虫叮咬，最好带白帽，便于查找所在位 b 小铲，小木棒，记录本，笔等。 第七，整理记录。 活动中所记的笔录会很潦草，回来后利用课余时间加以整理、 分类，有些还要添加数据说明，并做适当的分析。这样，能培养学 生分析问题的能力和科学素质。第八，总结汇报交流 在校内开展一次交流会， 口头交流， 汇报调查结果。 也可以通 过其他形式交流，如办板报、办学报、网上交流等。在汇报交流过 程中要有“存在问题一项”，让学生找出本次调查中不圆满之处， 以利于下次完善实践活动。板书设计第二节 蘑 菇一、蘑菇1形态结构：像把张开的伞， 有菌盖、菌褶、菌柄、菌丝（地 下）2 营养方式： 靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行 腐生生活3生殖方式：产生孢子进行孢子生殖。4鉴别蘑菇，不可随便食用。二、真菌的主要特征 1细胞内具有成形的细胞核； 2能产生孢子，孢子能发育成新个体； 3体内没有叶绿素，营养方式属异养。三、真菌对自然界的意义 对自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。四、真菌与人类的关系1有益方面：可食用、药用、制酱油。2有害方面：使食品、纺织品发霉变质，使农作物患病等