云南省祥云县禾甸中学七年级生物下册《93 膳食指南与食品安全》课件 苏教版

我国的膳食指南我国的膳食指南 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。的食物。 摘自摘自中国居民膳食指南中国居民膳食指南合理饮食促进健康合理饮食促进健康膳食宝塔目的：尝试设计适合青少年的目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱一日食谱”，并说明理由。并说明理由。指导：指导：1 1、学生、学生4-64-6人一组，交流有关食物的营人一组，交流有关食物的营养信息。养信息。2 2、以小组为单位，设计、以小组为单位，设计“一日食谱一日食谱”，尝试提，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。3 3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。合理膳食，健康生活。设计设计营养合理的营养合理的“一日食谱一日食谱”青少年饮食注意点青少年饮食注意点多吃谷类、供给充足的能量多吃谷类、供给充足的能量 ；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；养成吃早餐的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排食安排 ；关注食品安全关注食品安全 人命关天！人命关天！ 苏丹红事件苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件龙口粉丝事件 假酒事件假酒事件 毒大米事件毒大米事件调查食品安全调查食品安全目的：关注食品安全。目的：关注食品安全。器材：记录本，钢笔等。器材：记录本，钢笔等。指导：指导：1、学生、学生46人一组，设计调查表，调查当人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安全性。注意保质期和厂名、批号。品的安全性。注意保质期和厂名、批号。2、分工合作，每人完成某类食品的调查任务。小、分工合作，每人完成某类食品的调查任务。小组总结。组总结。3、全班进行交流、全班进行交流 。你认为该采取哪些措施杜绝假食品？你认为该采取哪些措施杜绝假食品？政府加强食品卫生安全监管政府加强食品卫生安全监管民众提高鉴别真假食品能力民众提高鉴别真假食品能力 配合政府举报配合政府举报 “造假造假” 谢 谢！苏丹红事件苏丹红事件 苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的胞的DNADNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。等四种。 “19951995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；其他一些国家已先后开始禁止其用于食品； 2 2月月2323日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。 随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限划清界限”，声称自己，声称自己并没有涉及苏丹红并没有涉及苏丹红 。苏丹红事件苏丹红事件苏丹红事件已经证实的已经证实的“涉红涉红”产品有：产品有：、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料 ； 、亨氏美味源、亨氏美味源( (广州广州) )食品有限公司：美味源桂林辣椒油食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱和美味源金唛桂林辣椒酱 ；、麦当劳西部烧烤调味汁、麦当劳西部烧烤调味汁 （调味料（调味料 ）、麦当劳地戎芥末）、麦当劳地戎芥末蛋黄酱蛋黄酱 （调味料（调味料 ）、麦当劳凯馓调味汁）、麦当劳凯馓调味汁( (普通脂肪型普通脂肪型) ) （调味料（调味料 ）、）、 麦当劳凯馓调味汁麦当劳凯馓调味汁( (低脂肪型低脂肪型) ) （调味料（调味料 ）、广州田洋食品有限公司、广州田洋食品有限公司 田洋牌田洋牌“辣椒红一号辣椒红一号”复合食复合食品添加剂品添加剂 ；、河北邯郸中进天然色素有限公司、河北邯郸中进天然色素有限公司 辣椒精辣椒精 ；、珠海市、珠海市“公仔公仔DOLLDOLL”牌产品牌产品 公仔日式碗面公仔日式碗面 、牛肉味公、牛肉味公仔米粉仔米粉 、公仔拉面屋红烧牛肉、公仔拉面屋红烧牛肉( (两种两种) ) 、公仔拉面屋红油排、公仔拉面屋红油排骨骨 、牛肉味公仔面、牛肉味公仔面 、劲辣牛肉味公仔面、劲辣牛肉味公仔面 、长沙、长沙“坛坛乡坛坛乡”调料食品有限公司调料食品有限公司 “坛坛乡坛坛乡”牌风味牌风味辣椒萝卜。辣椒萝卜。劣质奶粉与大头娃娃劣质奶粉与大头娃娃龙口粉丝龙口粉丝央视央视每周质量报告每周质量报告对家喻户晓的山东对家喻户晓的山东“龙口龙口粉丝粉丝”进行了曝光，称其进行了曝光，称其“晶莹剔透晶莹剔透”是用农用是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。添加增白剂的手法做出来的。 假酒事件假酒事件2004年年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊五个手指都看得很模糊 。http:/ 20002000年年1212月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5 5口人口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行行“加工加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。在市场销售，牟取暴利。