师资培训方案新

酒店服务与管理专业师资培养方案根据示范校师资总体培养目标，构建适应工学结合、校企合作、顶岗实习人才培养模式运行需要的教师引进、培养、评价及聘用体系，形成激励机制，不断深化人事分配制度改革，建立完善专、兼职教师管理制度，建立校企人才共享机制，不断加大师资引进、培养、聘用工作力度和资金投入力度， 选拔和培养专业带头人1 名，使专业带头人具有整合校企专业教学资源、设计专业人才培养方案， 引领专业发展的能力和水平； 培养骨干教师 2 人，使骨干教师具有承担专业核心课程建设和校本教材开发的能力；根据酒店服务与管理专业 “旺入淡出，工学交替”人才培养模式的需要，培养与引进相结合，加强师资队伍建设，通过现有教师到高校进修、下企业实践，聘请一定数量的酒店一线管理人员和行业专家等多种形式，引进兼职教师 2 人，聘请行业专家 4 人，使双师型教师达到100%。一、专业带头人培养（一）培养目标经过两年的重点培养，使田伟同志全面达到“国家级中职改革发展示范校专业带头人”的基本要求，在酒店服务与管理专业建设、专业教学计划和人才培养方案制定、 教研教改、校本教材开发等方面起带头和把关作用。（二）培养规格敬业爱生、理论扎实、技术精湛；熟悉酒店行业最新动态，熟练掌握酒店服务的各项流程；教学与实践能力强，能对外承担酒店交流与服务，对内开展教育教学指导；至少主持一项市级以上科研或教学研究课题。（三）培养内容及措施1 、学校出台关于酒店服务与管理专业带头人培养计划 ，确定酒店服务与管理专业带头人培养对象、培养要求，建立成长档案。2 、提高双师素质。一方面通过参加技术培训和考证，取得高级酒店职业资格证书， 取得 “酒店高级资格证” ；“酒店技师职业资格证” 。另一方面大力营造名师成长的良好环境， 有计划地组织培养对象参加国家级培训和出国培训，学习先进的教育理念和教学方法3、专业建设与课程开发达到较高水准。一方面通过参加高水平的课改专题研讨会、研修班，或外出观摩学习，学习先进的教育理论，提高专业建设与课程开发水平； 另一方面通过主持教研课题和精品专业或精品课程， 充分发挥专业带头人在专业和课程建设中的地位、 作用和价值。4、主持人才培养方案的制定或修改，主持核心课程建设并承担教学任务，指导本专业青年教师， 承担专业教研、科研课题，担任专业核心课程教学，主持核心课程建设或特色教材的开发。 参与 课题建设。（四）培养计划及经费预算专业带头人培养计划培训或20126 2013.6工作内培训目标及措施容1、加入目标：通过加入行业协会，了青 岛 市解掌握本行业最先进的管理经酒 店 服验。务 与 管措施： 1、行业交流。理 专 业2 、外出参观学习。协会2、参加目标：通过培训掌握酒店的服青 岛 市务技能，考取证书暑 期 专措施： 1、暑期参加在青岛旅游业 骨 干学校组织的骨干教师培训。教 师 师2 、理论考试合格、取得酒店培训服务员高级职业资格证。3、参加课 题 建设4、参加目标：接收最先进的教育教学国 家 级理念，全面提高实践操作水平酒 店 专措施： 1、参加 10 月份在东北业培训财经大学举行的中职酒店专业培训班，接收大学教师及行业专家的理论实践培训。2、到大连海天白云、渤海明珠酒店为期 1 个月的下企业实践锻炼。3、取得培训结业证书。5、参加 目标：通过交流学习，全面了青 岛 市 解台湾酒店业发展状况及教育酒 店 行 教学现状。业 协 会 措施： 1、在台湾师范大学进行组 织 的 为期 10 天的交流学习。赴 台 湾2、与酒店行业专家交流交 流 学3、参观台湾明仁技职学校。习6、主持目标：与酒店一线管理人员合作开发经费(万元)6000培训或2013.6-2014.6工作内经费容培训目标及措施(万元)1、开展目标： 专业带头人开展专业专 业 教教师培训 3 次，结对培养 1师培训名青年教师措施： 1 、为专业教师举行专业培训 3 次。2、结对培养 1 名青年教师目标： 通过培训掌握酒店的2、参加服务技能。骨 干 教措施：参加骨干教师培训。师 师 培3000 元训3、参加课 题 建设4、课程 目标： 掌握国内先进的中职建 设 交 教育理论、 学习国内先进的流学习 课程体系的构建方法进行专业建设和课程建设的交流。措施 ： 1、学习国内先进高 8000 元职教育理论；2、学习国内本专业课程体系的构建；3、与省内外兄弟院校进行交流与合作目标： 与酒店一线管理人员合作开发3 门校本教材措施： 1 、合作开发酒店5、主持英语校本教材编 写 校1、 合作开发饭店礼仪本教材校本教材2、 合作开发插花艺术校本教材6、参加目标：掌握、了解示范校建10000编 写 校2 门校本教材元示 范 校设的经验交流元本教材措施：合作开发中餐摆台实训教材交流措施： 1 、参加国家级示范3、 合作开发西餐摆台实训教材校交流会议2、到一批示范校兄弟学校学习交流目标：掌握、了解示范校建设的经验7、主持主持完成 酒店客房服务7、参加交流6000核 心 课与管理、酒店餐饮服务与示 范 校措施： 1、参加国家级示范校交流会程建设管理 2 门核心课程的配套元教学资源库建设。交流议2、到一批示范校兄弟学校学习交流校企共同成立课程开发项目组；制定核心课程建设方案；制定核心课程8、主持标准和技能考核标准；完成酒店前核 心 课厅服务与管理 1 门课程的配套教学程建设资源库建设。合 计6 万6 万（五）培养保障措施1、切实加强领导。学校成立开发区职专专业带头人建设领导小组，由校长任组长，分管教学的副校长任副组长，成员单位包括教务处、财务处、各教学部负责人、专业带头人等。主要职责是：负责专业带头人建设具体建设事项决策与组织协调、计划落实、经费保障。下设办公室，具体负责专业带头人培养日常事项。 为建设专业带头人提供组织保证。2、制定切实可行的培养计划。 学校在制定专业带头人培养计划的基础上，详细制定具体到人的培养计划， 确保专业带头人培养有计划、按步骤实施，如期实现培养目标。3、建立相关工作机制。专业带头人建设，时间紧、要求高、任务重，难度较大， 为确保建设任务顺利实施，建立严格的目标管理责任制。根据项目建设主要任务与目标，将各项建设任务分解到人，各负其责，最大限度调动有关人员的积极性与创造性。4、加强检查督促。学校定期对培养工作进行检查督促， 发现问题，及时整改并建立培养对象汇报制度， 培养对象定期向领导小组汇报受训情况，接受领导小组的指导和督促。5、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。二、骨干教师培养（一）培养目标按照专业师资队伍现状，计划培养 2 名专业骨干教师，提高教师教学及实践能力，提升教师素质。（二）培养规格具有较高理论水平和一定的实践经验， 能够主持精品建设和校本教材开发。（三）培养计划及措施1、学校制定开发职业中专专业骨干教师培养计划重点培养白伟、甄文静 2 名专业骨干教师。2、聘请酒店行业专家开展讲座；组织教师外出参观学习；到国内酒店专业办学实力强、 水平高的职业院校进修； 参加国家、省市级各类培训。3、到国内知名酒店顶岗实践，形成较强的教学或实践能力。学习先进职教理念、教学方法、评价方法，每学期制订切实可行的培训工作计划，定期组织参加相关的培训活动；担任专业核心课程教学，主持或参与核心课程建设及特色教材的开发。（四）培养计划及经费预算专业骨干教师培养计划培训或20126 2013.6工作内培训目标及措施容1、参加目标：通过培训掌握酒店的服青 岛 市务技能，考取证书暑 期 骨措施： 1、暑期参加在青岛旅游学校组织的骨干教师培训。干 教 师2 、理论考试合格、取得酒店业 务 培服务员高级职业资格证。训2、参加目标：接收最先进的教育教学国 家 级理念，全面提高实践操作水平措施： 1、参加 4 月份在云南大学举骨 干 教行的中职酒店专业培训班， 接收大学师培训教师及行业专家的理论实践培训。2、到酒店进行为期 1 个月的下企业实践锻炼。3、取得培训结业证书。3、参加目标：通过培训提高现有的理论和实青 岛 市际操作能力酒 店 专措施： 1、参加理论学习。业 教 师2、参加实践培训。培训4、国家目标：通过半年的下企业， 熟悉酒店级 下 企文化，提高操作技能业培训措施：到青岛海尔洲际酒店参加为期培训或2013.6-2014.6经费工作内经费(万元)容培训目标及措施(万元)1、参加目标： 通过培训掌握酒店的骨 干 教服务技能。师 业 务措施：参加骨干教师培训。培训目标： 通过交流学习提高自身业务水平、课程建设水2、外出平。参 观 学措施： 1 、参观交流提高理习论、实践水平2、提高课程建设水平3、参与完成酒店客房服务与核 心 课管理、酒店餐饮服务与管理 2 门核心课程的配套教程建设学资源库建设。4、参加各 级 教学 课 题研 究 或半年的下企业锻炼科 研 工作材料；5、外出目标：通过交流学习提高自身业务水5、外出目标： 通过交流学习提高自参 观 学平、课程建设水平。参 观 学身业务水平、课程建设水习措施： 1、参观交流提高理论、实践习平。水平措施： 1 、参观交流提高理2、提高课程建设水平论、实践水平2、提高课程建设水平参与完成 中餐摆台实训 、西餐摆目标： 通过下企业了解企业台实训、酒店礼仪、酒店英语文化、 先进管理经验及提高6、开发校本教材6、教师自身业务水平校 本 教下 企 业措施 1、利用假期下企业锻材锻炼炼2、在旺季与学生一道入企业锻炼7、为企7、校本参与完成插花艺术校本业 提 供教 材 开教材服务发8、参与参与完成酒店前厅服务与管理8、参与参与完成 酒店客房服务1 门课程建设。与管理、酒店餐饮服务与核 心 课核 心 课管理 2 门课程建设。程建设程建设9、参加各 级 教学 课 题研 究 或科 研 工作材料；合 计6 万7 万（五）培养保障措施1、切实加强领导。学校成立开发区职专骨干教师培养建设领导小组，由校长任组长，分管教学的副校长任副组长，成员单位包括教务处、财务处、各教学部负责人、专业带头人、骨干教师等。主要职责是：负责骨干教师建设具体建设事项决策与组织协调、计划落实、经费保障。下设办公室，具体负责骨干教师培养日常事项。为建设专业骨干教师提供组织保证。2、开发职业中专专业骨干教师培养计划。学校在制定骨干教师培养计划的基础上， 详细制定具体到人的培养计划， 确保骨干教师培养有计划、按步骤实施，如期实现培养目标。3、建立相关工作机制。根据项目建设主要任务与目标，将各项建设任务分解到人， 各负其责，最大限度调动有关人员的积极性与创造性。4、加强检查督促。学校定期对培养工作进行检查督促， 发现问题，及时整改并建立培养对象汇报制度， 培养对象定期向领导小组汇报受训情况，接受领导小组的指导和督促。5、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。三、“双师型”教师队伍建设（一）建设目标加强教师“双师”素质培养，不断提高具有实践经历的教师比例。专业教师中“双师型”教师比例达到 100。教师具有先进的职业教育理念，掌握先进教学理念、教学方法和评价方法。现有专业教师 5 人，其中专业带头人 1 名，骨干教师 2 名，教师通过职业能力培养， 全部取得中级职业资格证书，其中 3 人全部考取高级职业资格证。（二）建设途径1、建立提高专业教师实践操作能力和技能水平的管理机制。通过实践锻炼及社会服务等形式，要求专业教师每年到合作酒店或实习基地参加实践1 个月以上，保证“双师”教师的专业知识和专业技能适应酒店业发展的要求。2、严格执行青年教师指导制度，新进教师必须到蓝海金港大饭店、凯宾斯基度假酒店等校外实习基地顶岗实践半年以上， 骨干教师对其实行结对指导。3、鼓励教师参加技能鉴定培训，并将教师考取职业资格证书作为年度考核的必备条件，引导中青年教师提高学历。4、加大技能竞赛参赛和辅导奖励力度，提高教师技能竞赛辅导水平。5、要求所有教师必须参与市场调研、核心课程建设和校本教材开发，使教师具有行业联系、 课程建设、教材开发、教法研讨等方面的能力。（三）建设计划及经费预算“双师型”教师队伍建设计划培训或20126 2013.6培训或2013.6-2014.6工作内培训目标及措施经费工作内经费容(万元)容培训目标及措施(万元)1、参加目标：通过培训掌握酒店的服1、参加目标： 通过培训掌握酒店的青 岛 市务技能，考取证书暑 期 骨措施： 1、 3 人暑期参加在青岛旅游干 教 师学校组织的骨干教师培训。2 、理论考试合格、取得酒店业 务 培服务员高级职业资格证。训2、参加目标：接收最先进的教育教学国 家 级理念，全面提高实践操作水平骨 干 教措施： 1、1 人参加 2013 年 4 月份在云南大学举行的中职酒店专业培训师培训班，接收大学教师及行业专家的理论实践培训。2、到酒店进行为期 1 个月的下企业实践锻炼。3、取得培训结业证书。3、2 人目标：通过培训提高现有的理论和实参 加 青际操作能力岛 市 酒措施： 1、参加理论学习。店 专 业2、参加实践培训。教 师 培训4、国家目标：通过半年的下企业， 熟悉酒店级 下 企文化，提高操作技能业培训措施： 1 人到青岛海尔洲际酒店参加为期半年的下企业锻炼5、参加目标：接收最先进的教育教学国 家 级理念，全面提高实践操作水平酒 店 专措施： 1、参加 2012 年 10 月份在东业培训北财经大学举行的中职酒店专业培训班，接收大学教师及行业专家的理论实践培训。2、到大连海天白云、渤海明珠酒店为期 1 个月的下企业实践锻炼。3、取得培训结业证书。6、参加目标：通过交流学习，全面了青 岛 市解台湾酒店业发展状况及教育酒 店 行教学现状。业 协 会措施： 1、在台湾师范大学进行组 织 的为期 10 天的交流学习。赴 台 湾2、与酒店行业专家交流青 岛 市服务技能，考取证书暑 期 骨措施： 1 、参加市教育局组干 教 师织的骨干教师培训。2 、理论考试合格、取得证业 务 培训书。2、下企目标：通过下企业，熟悉酒业培训店文化，提高操作技能措施： 2-3 人到酒店参加下企业锻炼3、参加 目标： 通过业务及技能比赛业 务 比 提高自身业务水准。赛措施： 1 、参加省市、全国的说课及业务比赛。2、参加技能大赛。4、考取目标： 2 人考取中级职业资格证职 业 资措施： 1 、参加劳动局培训格证书考取中级职业资格证2、5 名专业教师全部达到中级及以上职业资格证5、校本参与完成插花艺术校本教材开教材发6、参与参与完成 酒店客房服务核 心 课与管理、酒店餐饮服务与管理 2 门课程建设。程建设交 流 学3、参观台湾明仁技职学校。习目标：争取 1 名青年教师在现有基础7、学历上学历提高。提高措施： 1 月份参加研究生在职考试目标：通过比赛提高自身的业务水8、参加平，学习别人的优点。业 务 比措施：参加 2012 年 11 月份高教杯全赛国说课大赛。9、辅导目标：提高技能竞赛辅导水平，争取获奖。学 生 参措施：组队参加2013 年青岛市技能加 技 能大赛，对参赛学生进行有效辅导。大赛6、开发校 本 教材11、参与 核 心课 程 建设参与完成 中餐摆台实训 、西餐摆台实训、酒店礼仪、酒店英语校本教材参与完成酒店前厅服务与管理1 门课程建设。合 计67（四）建设保障措施制定有效激励措施，是促进“双师型”师资队伍建设的重要保障1、学校要把“双师型”师资建设纳入学校教育发展总体规划，建立继续教育的培训制度，根据教师的年龄、学历、经历制定出具体的培训计划。2、学院要建立“双师型”教师评价考核体系，设立“双师型”教师津贴等激励机制，促使更多教师成长为“双师型”教师。3、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。四、兼职教师聘用（一）建设目标根据专业发展和教学的需要，计划聘请 2 名酒店一线管理人员担任兼职教师，打造一支专兼职结合的教师队伍。（二）聘用条件有一定理论水平，较强的专业技能，能参与教学或指导实训。（三）承担任务参与课程建设和教学改革， 参与专业人才培养方案及技能考核标准的制定，参与教材编审和教研活动， 承担校内外实践技能课程指导或教学，对专任教师进行技能培训，在校企合作和学生顶岗实习、学生就业中发挥作用。（四）聘用计划及经费预算兼职教师聘用计划工作内20126 2013.6工作内2013.6-2014.6经费经费容容目标及措施目标及措施(万元)(万元)1、课程目标：参与课程标准的制定及核心课1、参与参与完成 酒店客房服务建 设 和程建设核 心 课与管理、酒店餐饮服务与管理 2 门课程建设。教 学 改1、 参与现有课程标准的制定程建设革2、参与完成 酒店前厅服务与管理 1 门课程建设。2、参与与学校专业教师及行业专家共同制2、参与参与完成插花艺术校专 业 人定专业人才培养方案及技能考核标教 材 编本教材才 培 养准的制定审方 案 及技 能 考核 标 准的制定3、参与参与完成 中餐摆台实训 、西餐3、承担目标： 承担课程教学和技能教 材 编摆台实训、酒店礼仪、酒店英语课 程 教指导工作， 提高学校专业课审校本教材学 和 技水平及技能水平能 指 导措施： 1、担任课程授课 1-2工作们2、辅导学生实训及指导学生技能4、承担目标：承担课程教学和技能指导工4、培训目标： 每学期对全体专业课课 程 教作，提高学校专业课水平及技能水平师资教师进行 3-5 次技能培训，学 和 技措施： 1、担任课程授课 1-2 们提高教师的技能水平能 指 导2、辅导学生实训及指导学生技能措施： 1 、每月在实训室培工作训教师客房、餐饮技能2、指导教师辅导学生技能大赛5、培训目标：每学期对全体专业课教师进行5、指导对学生进行岗前培训， 岗师资3-5 次技能培训， 提高教师的技能水学 生 顶位实习跟踪指导， 以及参与平岗实习完善实习评价制度。措施： 1、每月在实训室培训教师客房、餐饮技能2、指导教师辅导学生技能大赛6、指导对学生进行岗前培训，岗位实习跟学 生 顶踪指导，以及参与制定实习评价制岗实习度。合 计810（五）兼职教师聘任保障机制1、制定兼职教师聘用制度，强化筛选意识选聘兼职教师时，要尽量聘用正在行业企业、产业部门负责生产技术和管理的技术工程技术人员、专家和能工巧匠。 聘任前要组织面试，内容包括课堂教学能力、组织管理能力、职业道德素养、专业技术水平及单位工作业绩等。 在综合考评合格的基础上， 签订聘任合同、发放聘书，同时明确兼职教师的权利和义务、地位和责任、培养和待遇等事项。对兼职教师的考评资料要建立详细的档案。提供服务和帮助，提升兼职教师“主人翁”意识2、对兼职教师要给予更多的人文关怀，学校要为兼职教师搭建与学生、专任教师与教学管理者们沟通的桥梁， 让兼职教师逐步容入学校群体之中，消除陌生感，坦然任教。提升他们的“主人翁”意识，发挥最大的主观能动性。3、建立考核与激励机制，灵活聘用制度建立兼职教师教学工作绩效考评制度，定期对他们的工作进行考核。在教学过程中，可采用定期和不定期的多种形式的座谈会，广泛听取学生和其他专任教师的意见，了解兼职教师的教学情况。通过学校督导老师的听课和教学管理部门的定期考核，对教学考核优秀或在教学方面有创新、有特色，尤其在专业建设、课程改革中发挥其重大作用和影响的，要进行表彰、奖励、发放荣誉证书，并在兼职教师档案库中备案，作为续聘的优选对象。4、搭建平台，充分发挥兼职教师的专长在学生参加各级各类竞赛、职业技能鉴定中，让兼职教师参与训练计划及标准的制定、 实践训练指导， 充分利用他们所拥有的实践经验、职业技能专长和拥有的行业进展的新理念新技术，帮助学生提高职业技能、提高竞赛成绩。 在推进和深化课程改革的过程中，校方吸纳兼职教师进入到课题组， 在工作中，要多多听取和吸纳兼职教师的建议，把他们丰富的实践经验、 熟练的操作技能、 拥有的行业新技术、新进展、新理念，融入到课程建设中。5、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。五、行业企业专家聘请（一）建设目标根据专业发展需要，从行业企业、高职院校聘请 4 名知名专家，成立专业建设指导委员会。（二）聘用条件在行内具有较高知名度，专业技能水平高，实践经验丰富。（三）承担任务指导人才培养模式、课程体系建设和教学模式、评价模式改革，指导校企合作， 参与专业人才培养方案及能力标准的制定， 定期到校讲座和开展师资培训、技能竞赛指导，引领专业发展方向。（四）聘请计划及经费预算企业行业专家聘请计划2012 62013.62013.6-2014.6工作内容经费工作内容经费目标及措施目标及措施(万元)(万元)1、指导人才目标：通过专家指导，使人才1、指导人才目标：通过专家指导，使人培养模式、 课培养模式、课程体系、教学模培养模式、课才培养模式、课程体系、教式、评价模式更加合理、科学学模式、评价模式更加合程体系建设措施： 1、专家参与各项制度程体系建设理、科学和教学模式、的制定。和教学模式、措施： 1 、专家参与各项制评价模式改2、专家指导、提出意见评价模式改度的制定。2、专家指导、提出完善意革革见2、提高教师目标：通过专家指导全面提高2、提高教师目标：通过专家指导全面提的整体素养教师的素养。的整体素养高教师的素养。措施： 1、开展讲座 2-3 次。措施： 1、开展讲座 2-3 次。2、进行师资培训 2-3 次。2、进行师资培训 2-3 次。3、指导技能目标：通过专家指导提高教3、指导技能目标：通过专家指导提高教竞赛师、学生的技能水平，在竞赛竞赛师、学生的技能水平，在竞上有所突破。赛上有所突破。措施： 1、现场指导、纠正。措施： 1、现场指导、纠正。2、开展讲座。2、开展讲座。合 计3 万6 万（五）企业行业专家聘请保障机制1、成立由企业行业专家及大学教授组成的专家指导委员会。专家由2 名酒店高级管理人员和2 名高职院校专家组成。2、制定开发区职业中专专家指导委员工作章程 ，明确专家的权利、义务以及享受的待遇。3、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。