中考生物复习方案 人体的营养（考点聚焦+专项突破含试题）课件 新人教版

第第1212课时人体的营养课时人体的营养 考考 点点 聚聚 焦焦考考 点点 聚聚 焦焦专专 项项 突突 破破专专 项项 突突 破破考考 点点 聚聚 焦焦考考 点点 聚聚 焦焦专专 项项 突突 破破专专 项项 突突 破破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考考 点点 聚聚 焦焦考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破考点考点1 食物中的营养物质食物中的营养物质 食物中的食物中的营养成分营养成分主要作用主要作用缺乏时产缺乏时产生的病症生的病症食物来源食物来源蛋白质蛋白质构成细胞的基本物构成细胞的基本物质；质；生长发育、组织生长发育、组织更新的原料；更新的原料；释放能释放能量量营养不良，贫营养不良，贫血血豆类、瘦肉、豆类、瘦肉、蛋类等蛋类等糖类糖类主要的能源物质；主要的能源物质；细胞的成分细胞的成分低血糖低血糖谷物、甘薯等谷物、甘薯等脂肪脂肪主要的储能物质；主要的储能物质；细胞的成分细胞的成分瘦弱等瘦弱等植物油和动物植物油和动物油等油等水水细胞的主要成分，各细胞的主要成分，各种生理活动离不开水种生理活动离不开水失水达失水达20%以以上，会危及生命上，会危及生命食物、饮料食物、饮料第第12课时课时 人体的营养人体的营养 食物中的食物中的营养成分营养成分主要作用主要作用缺乏时产缺乏时产生的病症生的病症食物来源食物来源维维生生素素VA维持人体正常维持人体正常的新陈代谢、的新陈代谢、生长发育，增生长发育，增强抵抗力强抵抗力_鱼肝油、动物鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、肝脏、蛋黄、胡萝卜等胡萝卜等VB1_谷物、种皮里谷物、种皮里VC_新鲜的蔬菜水新鲜的蔬菜水果果VD_鱼肝油、蛋黄、鱼肝油、蛋黄、肝脏肝脏皮肤干燥、皮肤干燥、夜盲症、夜盲症、干眼等干眼等神经炎、神经炎、消化不良、消化不良、食欲不振等食欲不振等坏血病、坏血病、抵抗力下降等抵抗力下降等佝偻病、佝偻病、骨质疏松症等骨质疏松症等考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 无无机机盐盐钙钙构成牙齿、构成牙齿、骨骼的成分骨骼的成分儿童：儿童：_；成年人：骨质疏松症成年人：骨质疏松症芹菜、虾芹菜、虾铁铁构成血红蛋构成血红蛋白的成分白的成分_菠菜、肝菠菜、肝碘碘合成甲状腺合成甲状腺激素的原料激素的原料儿童呆小症，成年人儿童呆小症，成年人大脖子病大脖子病海带、海带、紫菜紫菜缺铁性贫血缺铁性贫血佝偻病佝偻病考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破考点考点2消化与吸收消化与吸收 第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 规律总结规律总结 小肠的结构特点：小肠的结构特点：(1)长约长约56 m，其结构特点适于消化和吸收。，其结构特点适于消化和吸收。(2)小肠内壁有小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛环形皱襞和小肠绒毛，增大了，增大了消消化和吸收的面积化和吸收的面积。(3)小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入由一层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管中。小肠内壁的毛细血管中。 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 注意注意 (1)小肠是小肠是消化食物和吸收营养消化食物和吸收营养的主要的主要场所；小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相场所；小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。适应。(2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收营消化道的其他部位也有消化食物和吸收营养的功能。养的功能。思维警示思维警示 肝脏虽然是人体最大的消化腺，肝脏虽然是人体最大的消化腺，但它分泌的胆汁但它分泌的胆汁不含消化酶不含消化酶，不能对食物进行化学，不能对食物进行化学性消化。性消化。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 营养营养物质物质开始开始部位部位参与的消化液参与的消化液中间产物中间产物最终产物最终产物淀粉淀粉_蛋白质蛋白质_脂肪脂肪_2食物的消化过程食物的消化过程葡萄糖葡萄糖口腔口腔唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液麦芽糖麦芽糖甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸胃胃胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液多肽多肽氨基酸氨基酸小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 规律总结规律总结 三大有机物的消化主要都是在小肠中三大有机物的消化主要都是在小肠中进行的，所以说小肠是最主要的消化器官。进行的，所以说小肠是最主要的消化器官。3营养物质的吸收营养物质的吸收营养物质的吸收只在人体消化系统的营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化部分消化道内道内进行。进行。小肠是主要的吸收场所小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。道基本上没有吸收功能。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点考点3关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全 1合理营养合理营养_指能满足人体每天对能量和各种营养物指能满足人体每天对能量和各种营养物质需要的膳食。按质需要的膳食。按_均衡地食用五类食均衡地食用五类食物，可以防止物，可以防止_和和_。注意注意 每日三餐要每日三餐要_，早中晚的能量分，早中晚的能量分配为配为_。平衡膳食宝塔的。平衡膳食宝塔的“塔基塔基”是含是含_丰富的食物。丰富的食物。营养过剩营养过剩合理膳食合理膳食平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔营养不良营养不良糖类糖类 按时进餐按时进餐3 4 3考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 2食品安全食品安全(1)关注食品加工安全关注食品加工安全保持清洁勤洗手：取食品前洗手、准备和加工食品期间经保持清洁勤洗手：取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。生熟分开：生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开；生熟分开：生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。彻底做熟食物要烧熟、煮透，中心温度达到彻底做熟食物要烧熟、煮透，中心温度达到85以上，尤以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 保持食物的安全温度：熟食要保存在冰箱里，也保持食物的安全温度：熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻。小时；冷冻食品不要在室温下化冻。使用安全的水和原材料：食品用水要安全；选择使用安全的水和原材料：食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的；不能吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等。的；不能吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等。(2)绿色食品指绿色食品指_的食品，要求的食品，要求在生产、贮存和销售的过程中都避免有害物质的侵染。在生产、贮存和销售的过程中都避免有害物质的侵染。安全无污染且优质安全无污染且优质 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破专专 项项 突突 破破核心概念核心概念1 1人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件提供了相对稳定的生存条件营养。营养。第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 例例1 2012广州广州 饭堂配备的套餐中有米饭、烧饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有()A糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质、维生素糖类、脂肪、蛋白质、维生素D糖类、脂肪、蛋白质、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、无机盐 A 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破解析解析此题考查了食物中的营养物质。我们吃的食物，有的此题考查了食物中的营养物质。我们吃的食物，有的来自植物，有的来自动物，还有的来自微生物。但无论是什么来自植物，有的来自动物，还有的来自微生物。但无论是什么食物，都给我们提供了糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维食物，都给我们提供了糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。生素等六大类营养物质。 【方法指导【方法指导】不同食物所含的营养物质的种类和数量不同食物所含的营养物质的种类和数量是不同的。是不同的。第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 2013漳州漳州 青少年在生长发育阶段，青少年在生长发育阶段，需要多吃些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的需要多吃些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的()A糖类糖类 B蛋白质蛋白质C脂肪脂肪 D维生素维生素式题式题第第12课时课时 人体的营养人体的营养 B 解析解析蛋白质是人体生长发育的基本物质，青少年正处于生蛋白质是人体生长发育的基本物质，青少年正处于生长发育的关键时期，所以应该多吃些含蛋白质丰富的食物。长发育的关键时期，所以应该多吃些含蛋白质丰富的食物。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 2 2消化系统包括消化道和消化腺，其主要功能是从消化系统包括消化道和消化腺，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。例例2 图图121是消化系统的是消化系统的组成结构示意图，据图回答：组成结构示意图，据图回答：考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 (1)人体消化系统包括人体消化系统包括_和消化腺两部分。和消化腺两部分。 (2)请写出图中请写出图中、代表的器官名称：代表的器官名称：_、_。 (3)能分泌胰液的器官是能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主，消化吸收的主要器官是要器官是_。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉初步消化的馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是器官是_(填序号填序号) 消化道消化道肝脏肝脏胃胃胰腺胰腺小肠小肠考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破解析解析此题考查了消化系统的组成及功能。消化系统包括消此题考查了消化系统的组成及功能。消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。图中图中是口腔，是口腔，是肝脏，是肝脏，是胃，是胃，是胰腺，是胰腺，是小肠。是小肠。 【方法指导【方法指导】正确认识图中各个结构名称及功能。正确认识图中各个结构名称及功能。 第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 2013连云港连云港 小肠是人体消化食物和吸小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化吸收收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化吸收特点的是特点的是()A小肠内有多种消化酶小肠内有多种消化酶B小肠是人体消化道中最长的一段小肠是人体消化道中最长的一段C小肠内表面有许多皱襞和绒毛小肠内表面有许多皱襞和绒毛D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收 式题式题第第12课时课时 人体的营养人体的营养 D 解析解析小肠是主要的消化器官，同时也是吸收的主要器官，小肠是主要的消化器官，同时也是吸收的主要器官，D选项与消化无关。选项与消化无关。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 社会热点社会热点 食品安全食品安全随着人们生活水平的提高，人们越来越重视合理营养随着人们生活水平的提高，人们越来越重视合理营养和食品安全，它一直是中考的热点话题。和食品安全，它一直是中考的热点话题。第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 例例3 2013菏泽菏泽 浪费食物可耻，浪费食物可耻，“光盘光盘”行为光荣，行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为同时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，合理的是或做法，合理的是()小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息剂和生产厂家等信息 D 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶在家制作酸奶A BC D考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破解析解析此题结合此题结合“光盘行动光盘行动”，考查了食品安全问题。吃不，考查了食品安全问题。吃不完的新鲜蔬菜可以放入冰箱内保鲜；有异味的肉菜加盐煮沸后完的新鲜蔬菜可以放入冰箱内保鲜；有异味的肉菜加盐煮沸后也不能食用；购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、也不能食用；购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息；夏天腌黄瓜不能加防腐剂；买来的添加剂和生产厂家等信息；夏天腌黄瓜不能加防腐剂；买来的优质酸奶可以作为菌种在家制作酸奶。优质酸奶可以作为菌种在家制作酸奶。 【方法指导【方法指导】食品安全往往与我们的生活实际紧密相食品安全往往与我们的生活实际紧密相关。关。 第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 2013福州福州 图图122中不是食品安全相中不是食品安全相关标志的是关标志的是()式题式题第第12课时课时 人体的营养人体的营养 2013福州福州 图图122中不是食品安全相中不是食品安全相关标志的是关标志的是()式题式题B 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破实验探究实验探究第第12课时课时 人体的营养人体的营养 探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化实验设计：实验设计：试管试管编号编号馒头馒头状态状态加入加入物质物质是是否否搅搅拌拌温度温度碘碘液液验验证证实验实验现象现象1碎屑碎屑唾液唾液是是37不变蓝不变蓝2碎屑碎屑清水清水是是变蓝变蓝3馒头块馒头块唾液唾液否否变蓝变蓝考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 实验结论：馒头的变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以实验结论：馒头的变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。及唾液的分泌都有关系。 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破巧学巧学思想指导思想指导(1)实验中，实验中，1号试管起对照作用，号试管起对照作用，1、2号对照，变量是唾号对照，变量是唾液；液；1、3号对照，变量是咀嚼和搅拌。此处无需单独设置对照号对照，变量是咀嚼和搅拌。此处无需单独设置对照证明咀嚼或者是搅拌的作用。证明咀嚼或者是搅拌的作用。(2)实验中要将三个试管放到实验中要将三个试管放到37温水中恒温加热，因为温水中恒温加热，因为37是人体的正常温度，在此温度下，消化酶的活性最强。是人体的正常温度，在此温度下，消化酶的活性最强。(3)馒头的变甜是因为在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化为馒头的变甜是因为在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 例例4 2013龙东龙东 以下是某同学探究以下是某同学探究“馒头在口腔馒头在口腔中的变化中的变化”的实验记录，请根据表中内容回答问题：的实验记录，请根据表中内容回答问题：试试管管加入的物质加入的物质处理方法处理方法检验检验方法方法甲甲馒头碎屑适馒头碎屑适量量2 mL唾唾液液充分搅拌后放入充分搅拌后放入37水中水中10分钟分钟加加2滴滴碘液碘液乙乙馒头碎屑适馒头碎屑适量量2 mL清清水水充分搅拌后放入充分搅拌后放入37水中水中10分钟分钟加加2滴滴碘液碘液考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 (1)甲试管与乙试管是一组对照实验，实验变量甲试管与乙试管是一组对照实验，实验变量是是_ 。(2)滴加碘液后，不变蓝的是滴加碘液后，不变蓝的是_试管，原试管，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了_。甲甲唾液唾液(或唾液淀粉酶或唾液淀粉酶)麦芽糖麦芽糖 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破解析解析此实验证明的是唾液对馒头的消化的影响，所以实验此实验证明的是唾液对馒头的消化的影响，所以实验变量就是有无唾液，由于甲试管中加入了唾液，并且放到变量就是有无唾液，由于甲试管中加入了唾液，并且放到37的温水中加热，淀粉被消化成麦芽糖，所以甲试管滴加碘液后的温水中加热，淀粉被消化成麦芽糖，所以甲试管滴加碘液后不变蓝；乙试管加入的是清水，没有唾液，因此试管中的淀粉不变蓝；乙试管加入的是清水，没有唾液，因此试管中的淀粉没有被分解，所以滴加碘液后变蓝。没有被分解，所以滴加碘液后变蓝。第第12课时课时 人体的营养人体的营养 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破 下表是某同学在做下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用()式题式题第第12课时课时 人体的营养人体的营养 试管试管加入物质加入物质温度温度加入碘液加入碘液1淀粉糊唾液淀粉糊唾液37不变蓝不变蓝2淀粉糊唾液淀粉糊唾液0变蓝变蓝C 考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破第第12课时课时 人体的营养人体的营养 A需要适宜的需要适宜的pH B只对一种物质起只对一种物质起 C需要适宜的温度需要适宜的温度 D效率很高效率很高解析解析该实验的变量是温度，证明了唾液淀粉酶的活性需要该实验的变量是温度，证明了唾液淀粉酶的活性需要适宜的温度。适宜的温度。考点聚焦考点聚焦专项突破专项突破