广西壮族自治区贵港市贵城四中七年级生物下册 第二章 第一节《食物中的营养物质》课件 苏科版

食物中的营养物质食物中的营养物质1、水有哪些重要作用呢？、水有哪些重要作用呢？2、你知道有哪些无机盐吗？它、你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？的缺乏症和食物来源是什么呢？3、你知道有哪些维生素吗？它、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？的缺乏症和食物来源是什么呢？自学提纲自学提纲1 1、水有哪些重要作用呢？、水有哪些重要作用呢？ 水是人体细胞的主要成分之一，约占体水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的重的60%70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。有溶解在水中才能运输。2 2、你知道有哪些无机盐吗？它、你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？的缺乏症和食物来源是什么呢？种类种类 缺乏症缺乏症 食物来源食物来源 含钙的无机盐含钙的无机盐 含磷的无机盐含磷的无机盐 含铁的无机盐含铁的无机盐 含碘的无机盐含碘的无机盐 （微量）（微量） 含锌的无机盐含锌的无机盐（微量）（微量） 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或形或O性腿）；中老年人特别性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症是妇女缺钙，易患骨质疏松症厌食、贫血、肌无力骨痛等厌食、贫血、肌无力骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头痛等）缺铁性贫血（乏力、头痛等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍体格发育出现障碍生长发育不良、味觉发生障碍生长发育不良、味觉发生障碍 奶、虾皮、贝类、豆类奶、虾皮、贝类、豆类 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 血液、肝脏血液、肝脏 海带、紫菜、海盐海带、紫菜、海盐 肉类、鱼、蛋肉类、鱼、蛋 缺钙缺钙缺碘3 3、你知道有哪些维生素吗？它的、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？缺乏症和食物来源是什么呢？种类种类 缺乏症缺乏症 食物来源食物来源 维生素维生素A 维生素维生素B1 维生素维生素C 维生素维生素D 皮肤干燥、夜盲症（夜晚皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、看不清东西）、消化不良、食欲不振等食欲不振等 猪肝、胡萝卜、猪肝、胡萝卜、玉米玉米 神经炎、脚气病（维生神经炎、脚气病（维生素素B1缺乏症）、消化不缺乏症）、消化不良、食欲不振等良、食欲不振等 谷类、牛肉、谷类、牛肉、肾肾 坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降等等 新鲜蔬菜、新鲜蔬菜、水果水果佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松症等症等猪肝、蛋、鱼猪肝、蛋、鱼肝油肝油 重点提示重点提示 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。但作用很大。 植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生维生素素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素，维生素D可以促进钙的吸收。可以促进钙的吸收。 检测练习检测练习一、选择一、选择1 1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( )( ) A. A.含钙的无机盐含钙的无机盐 B.B.含磷的无机盐含磷的无机盐 C.C.含铁的无机盐含铁的无机盐 D.D.含锌的无机盐含锌的无机盐2 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.A.谷类食物谷类食物 B.B.新鲜的瓜果和蔬菜新鲜的瓜果和蔬菜 C.C.动物肝脏动物肝脏 D.D.鸡蛋鸡蛋3 3、脚气病患者应多吃的食物是（、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.A.粗粮粗粮 B.B.精面粉精面粉 C.C.大米大米 D.D.胡萝卜胡萝卜4 4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.A.蛋白质蛋白质 B.B.水水 C.C.维生素维生素 D.D.糖类糖类5 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.A.钙钙 B.B.磷磷 C.C.铁铁 D.D.碘碘ABACC二、下表列出了二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：克）中除了水和无机盐以外的主要成分：食物食物糖类糖类（克）（克）脂肪脂肪（克）（克）蛋白质蛋白质（克）（克）维生素维生素A（毫克）（毫克）维生素维生素C（毫克）（毫克）维生素维生素D（毫克）（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E1826322001、根据上表可以知道，食物、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物有助于防治夜盲症；食物 能提供较多能提供较多的能量；食物的能量；食物 适合坏血病患者使用。适合坏血病患者使用。 2、长期将食物、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？作为主要食物有哪些缺陷？长期将食物长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。，因此不利于健康。 BAE通过本节课的通过本节课的学习，生活中学习，生活中我们的饮食应我们的饮食应注意什么呢？注意什么呢？挑食是否正确挑食是否正确呢呢z.x.x.k.w？收获及感想收获及感想1、用高锰酸钾溶液可、用高锰酸钾溶液可以检测蔬菜或水果种维以检测蔬菜或水果种维生素生素C的含量的根据是的含量的根据是什么？什么？2、小组合作设计比较、小组合作设计比较不同蔬菜或水果中维生不同蔬菜或水果中维生素素C的含量的探究方案的含量的探究方案。课后小组合作探究课后小组合作探究