八年级地理上册 第4章 第4节繁荣地方特色文化 饮食课件 新版商务星球版

民以食为天，民以食为天，中国饮食中国饮食文化的魅力首先在于它丰富的创文化的魅力首先在于它丰富的创造性造性, ,这得益于中国复杂多样的地这得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化。理环境和不断交融的历史文化。 有人把有人把“八大菜系八大菜系”用拟人化的手法用拟人化的手法描绘为：描绘为：苏、浙苏、浙菜好比菜好比清秀素丽清秀素丽的江南美的江南美女；女；鲁、徽鲁、徽菜犹如菜犹如古拙朴实古拙朴实的北方健汉；的北方健汉；粤、闽粤、闽菜宛如菜宛如风流典雅风流典雅的公子；的公子；川、湘川、湘菜菜 就象内涵就象内涵丰富充实、才艺满身丰富充实、才艺满身的名士。的名士。 九转大肠九转大肠宫保鸡丁宫保鸡丁佛跳墙佛跳墙清炖狮子头清炖狮子头西湖醋鱼西湖醋鱼东安子鸡东安子鸡无为熏鸭无为熏鸭珍珠南瓜珍珠南瓜你能够按照“八大菜系”将这些名菜对号入座吗？九转大肠九转大肠宫保鸡丁宫保鸡丁佛跳墙佛跳墙清炖狮子头清炖狮子头西湖醋鱼西湖醋鱼东安子鸡东安子鸡无为熏鸭无为熏鸭珍珠南瓜珍珠南瓜鲁、 川、 闽、 苏、 浙、湘、 徽、粤 中国区域饮食文化圈示意图中国区域饮食文化圈示意图南甜北咸南甜北咸, ,东辣西酸东辣西酸中国区域饮食文化圈示意图中国区域饮食文化圈示意图代表地区：代表地区：内蒙古内蒙古口味特点：口味特点：肉食与奶食肉食与奶食为主要原料为主要原料加工制作加工制作;以咸重为主。以咸重为主。口味特点：口味特点：以咸为主，辅以适当的干辣以咸为主，辅以适当的干辣（椒）和香辛料。（椒）和香辛料。口味特点：口味特点：酸辣，味稍重。酸辣，味稍重。山西面食山西面食陕西小吃陕西小吃 口味特点：口味特点： 咸甜适中、清咸甜适中、清淡，但食甜较其他淡，但食甜较其他地区突出。地区突出。口味特点：口味特点：麻辣，酸辣。麻辣，酸辣。口味特点：咸重，口味特点：咸重，微辣，辛香。微辣，辛香。酥油茶酥油茶糌粑糌粑 青稞青稞地理环境对饮食文化的影响：地理环境对饮食文化的影响：北方地区北方地区: 种植小麦为主，多吃面食，种植小麦为主，多吃面食，如水饺、饼、馒头、面条。如水饺、饼、馒头、面条。南方地区：种植水稻为主，以米饭为南方地区：种植水稻为主，以米饭为主。西北牧区：肉奶等畜牧品占饮食主。西北牧区：肉奶等畜牧品占饮食很大比重很大比重 。