人教版初中化学《第十二单元化学与生活》知识点总结

人教版初中化学第十二单元化学与生活知识点总结课题 1 人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 （ 其中无机盐和水可被人体直接吸 收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子 （ 如花生、大豆 ）3、构成：由多种氨基酸 （ 如丙氨酸、甘氨酸等 ） 构成4、人体蛋白质代谢5、几种蛋白质 （ 维持生长发育，组织更新 ）（1）血红蛋白：由血红素 （ 含 Fe2+） 和蛋白质构成作用：运输O2和CQ的载体CO中毒机理：血红蛋白与 CC结合能力比与 Q结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性6、蛋白质的变性 （不可逆 ）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液 （福尔马林 ）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类 是生命活动的主要供能物质 （60%70%）1组成：由C H O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6HoC5）n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 葡萄糖C6H2Q（人体可直接吸收的糖）蔗糖C2“2Ol :主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂:油动物油脂:脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日摄入 50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA:夜盲症缺VC:坏血症课题 2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50 多种常量元素 (11 种) 在人体中含量 0.01%OCHNCaPKSNaClMg微量元素在人体中含量 0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中(1) 成人体内约含钙1.26g，主要以Cao(PQ)6(OH)2晶体的形式存在(2) 来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类(3) 钙过多:结石、骨骼变粗过少:青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松2、钠和钾(1)Na +存在于细胞外液人体内含钠80g120gK存在于细胞内液成人每千克含钾约2g作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素必需元素(20多种)Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素 Hg Cr、Pb Ag、Ba Al、Cu等丿元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病课题3有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO CO和NqCO、CaCO等碳酸盐）1生活中常见的有机物CH（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH乙醇，俗名：酒精）、CHCOOH乙酸，俗名：醋酸）、CHi2Q（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物小分子如： CH、C2HOH CHCOOH C6H2Q等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料（三大合成材料）:塑料合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料 ( 聚合物 ) 网状结构热固性如：电木(3) 鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料 ( 聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品 )： 点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。(4) 鉴别羊毛线和合成纤维线： 物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线； 化学方法： 点燃，产生焦羽毛气味， 不易结球的为羊毛线； 无气味， 易结球的为合成纤维线。 2、“白色污染”及环境保护(1) 危害： 破坏土壤， 污染地下水危害海洋生物的生存； 如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢 气体，从而对空气造成污染(2) 解决途径减少使用不必要的塑料制品； 重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 回收各种废弃塑料(3) 塑料的分类是回收和再利用的一大障碍4