餐饮店保本点计算公式

_餐饮店保本点计算公式要确定一家门面值不值得投资 ，投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。本资料 介绍了 餐饮 店保本点计算公式，供参考。保本点 =每天固定开支（房租+水电 +税收 +人工工资 +杂项）保本点 ×（ 1÷预定毛利率）=保本营业额保本营业额 ÷平均每客消费 ÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率这个保本上座率就是门面盈利价值了门面值如果在40%-60% 就可以做，如果高于60% 你就要综合考虑了，得小心。案例：某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两端，在拐角处， 房产商给予的报价是3000千每月的房租，建筑面积为200 。下面我们可以按照上面的讲的公式进行套用。首先，按照正常的座位及餐桌安排比例，200 的门面，应该在10-12 张台。平均餐位数定位 5人一般的店是4人台小桌8 人台大桌通常情况下，这样的店包间数目不是很多，县城可以适当增加包间数。以上的基本数据为：12张台平均餐位数5人人均消费定位35元精品资料_12 张台人员安排为：4名服务员月薪800 元传菜生一名700 元 洗碗工一名600 元配菜一名 800 元 调味师的工资如果老板会做更好。一般大致定为2500 元左右人员工资每日金额为： 4 ×800 1×700 1 ×600 1 ×800 1×2500 ÷30=260 元税收开支定在每日100 元水电： 50 元杂项： 50 元算出门面每日租金为100 元日下面可以套用公式了260 人工 +100 房租 +200 杂项水电等 =560固定开支毛利定在 50%每日的保本营业额就是：560 ×（ 1 ÷50% =1120 营业额也就是说每天的保本点销售在1120 元1120 元 ÷35元人 =32 人精品资料_按保本销售 35 元人算35 ÷5=7 桌7桌 ÷12 桌 =58%低于 60%上面案例的门面租金意思就是说：你每天只要卖1120 元的销售（平均7桌人），便可以保本了，超出的销售的50% 就是你的纯利润。如果低于1120 元，就谈不上一分的利润了。这个门面是可以操作的。其他的因素就要看你的门面条件了，地段，配套设施等等精品资料_Welcome ToDownload !欢迎您的下载，资料仅供参考！精品资料