速冻机操作规程

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资源描述
速冻机操作规程 一、 电器控制FBF的电器控制箱在进料装置处的库体外侧。面板上设有钥匙开关,当关闭时,其它的一切操作无效;当打开时可以进行后面的操作。按“电源断开”按钮,可使电源断开。电源接通后,变频电源的显示器将显示输出频率,此时,电控柜板上的XT3000上显示的是在此频率下冻品经过本装置理论上所需的时间。在以后才能开启风机和网带运行。断电后显示器信号延缓数秒后方消失。在运行中,外电路断电后复供电,电路均不会再接通,达到失压保护的作用。如需再接通,必须再进行上述操作。调整变频器的输出频率可调整输送带的速度,从而使冻结时间在一定范围内变化,在此频率范围内能满足大多数用户的需要,只需旋动调速旋钮即可无级调定输送带传送速度及冻结时间。输送带运行电机采用降压使用的接法,工作电压220V低速运转时不会过热烧损。运行时指示灯显示。速冻装置内采用多台离心机循环通风,采用多个按钮分别控制,启动后对应指示灯显示。所有风机电机均设有过载热保护装置。若设备较长时间停用,应将自动开关断开。二、 基本操作在制冷降温前,一定要确保机内无人方可开机,以免发生冻伤事故。关闭所有的库门。检查所有的排水口并关闭。启动顺序:(1) 打开电控箱门,合上自动开关QF;(2) 关上电控箱门,顺时针旋动钥匙钮SAO预接通电源;(3) 接“电源接通”按钮SB2,接通电源;(4) 顺时针旋转“网带运行”旋转SA1,实现传送网带运行;(5) 旋转调速电位器RP,实现传送带运行速度变化;(6) 逐个按压“循环风机”按钮,风机逐台启动;(7) 按需启动网带振动装置(降温前必须打开);(8) 按需启动网带吹风装置。*注意:启动风机时,每启动一台应间隔5秒后再启动第二台直至全部启动完毕,避免同时启动时浪涌电流过大。切勿走进风机,除非关闭风机或挂掉紧急开关并肯定风机已经停止了运转,否则会造成伤亡事故。降温前运行操作注意事项:(1) 运行前切断电源,检查确认冻结箱内传送网带、机械传动装置、风机处应无冰块、无冻结。(2) 确认挡风板、维护门处于正确位置。(3) 启动传送带,由低速到高速运转无异常。(4) 逐一启动并检查风机运转无异常声响。(5) 严禁员工触摸设备正再运行部件,严禁风机工作时员工进入网带下层区。三、 融霜除冻(执行单冻机冲霜操作规程)* 注意:融霜时请关注库内水位,绝对不能使库内的水漫过大水槽与库立板间的密封胶层。四、 网带清洗 融霜后,对库内网带导轨进行冲洗,并用外部软管对速冻装置进行冲洗,确保速冻装置清洁。由于蔬菜水果类食品需进行清洗或杀青加工工艺,此类食品进入流态床速冻设备时带有大量水分,在库内容易结成冰块,清洗员工在生产结束后对速冻设备进行冲洗时,必须查看库内结冰情况并及时进行冲水融冰,防止冰层长期积高积厚影响设备的正常运转。需要注意冲洗环节:1. 冲洗网带,网带运行频率调拨到低于6HZ,网面冲洗无冰霜和渣滓,清洗员工操作位置在进出料口端网带下层有无冰块,有冰块及时用温水将冰融化。2. 冲洗库内挡板和网罩,此时网带应停止运行,并切断电源。3. 清洗员工必须查看网带传动滚轮有无结冰,有冰块及时用温水将冰融化。查看底面板有无冰块,及时进行融化清洗。4. 库内清洗结束后清洗员工必须将库内少量积水扫出干净。5. 清洗员工确认放下风机罩板下沿裙边,将库门打开,接通电源,启动网带运行,启动两台风机对网带和库体内进行吹干。6. 严禁员工触摸设备正在运行的部件,严禁风机工作时员工进入网带下层区。
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